成都紅酒鵝肥肝批發(fā)商2024+按+實(shí)+力+一+覽

成都紅酒鵝肥肝批發(fā)商2024+按+實(shí)+力+一+覽鑫·鴻源食品,一般鵝肥肝切片的顏色是帶有淺淺粉紅的色，或者是淡金或淡青，而出自圖盧茲鵝的鵝肥肝切片顏色是白，出自史特拉斯堡鵝的鵝肥肝切片顏色比較偏粉紅且較硬；鵝肥肝切片質(zhì)地細(xì)膩，味道鮮美，它被歐美人稱為市場(chǎng)三大美味佳肴，鵝脂肪肝含有40%-60%的脂肪，相當(dāng)于裝飾蛋糕的奶油。

胡蘿卜洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；鵝肝洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。食用時(shí)，撈出鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。二絲瓜炒鵝肝材料絲瓜清酒鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。

盛朗德肥鵝肝燒杯中添加朗德肥鵝肝兩倍體積水，加入占總重3%白砂糖，1%生姜，0.1%胡椒粉，0.1%香粉，2%料酒，2%醋，50℃恒溫45min后，40～60℃溫水沖洗3遍，開水焯3遍，水沒(méi)過(guò)固體原料為宜;豬肉和雞肉混合后操作同朗德肥鵝肝。預(yù)處理∶將位于法國(guó)朗德肥鵝肝中間的主要管脈摘除，流動(dòng)水沖洗30min;將分別為朗德肥鵝肝質(zhì)量1/2的豬肉和雞肉混合，在流動(dòng)水中沖洗兩遍。

據(jù)悉，生產(chǎn)法國(guó)鵝肥肝醬是轉(zhuǎn)化庫(kù)存肝鵝鴨殘次肝和邊角余料的主要途徑之一，這類產(chǎn)品可以應(yīng)用同一條主體生產(chǎn)線與工藝流程來(lái)進(jìn)行開發(fā)與生產(chǎn)，其基本工藝流程為冷庫(kù)肥肝原料→解凍→滅酶→斬拌→去筋膜→配料腌制→加料勻漿→整型灌裝→消菌→檢測(cè)→成品。

藍(lán)莓鵝肥肝切厚片。用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開水微燉。把藍(lán)莓鵝肥肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時(shí)，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入清酒藍(lán)莓鵝肥肝煮分鐘即成。藍(lán)莓鵝肥肝湯配方200克，藍(lán)莓鵝肥肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長(zhǎng)的段;洗浄，切5厘米長(zhǎng)的段，藍(lán)莓鵝肥肝洗浄，切片;

蒜片適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，鵝肥肝切片取出來(lái)進(jìn)行解凍一會(huì)，兩面撲上少量淀粉備用。鹽適量；紅酒適量；熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會(huì)鵝肥肝切片會(huì)不停出來(lái)許多油）。一紅酒香煎鵝肥肝切片（一）用料凍鵝肥肝切片1斤；淀粉適量；

往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入朗德鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。二麻辣朗德鵝肥肝食材明細(xì)清酒朗德鵝肥肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。

成都紅酒鵝肥肝批發(fā)商2024+按+實(shí)+力+一+覽，三爆炒鮮鵝肥肝主料清酒鮮鵝肥肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。做法清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把鮮鵝肥肝泡兩個(gè)小時(shí)才越好，如若時(shí)間不多，可在自來(lái)水管頭下狠狠地拍打鮮鵝肥肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來(lái)為止。放完淀粉，拌勻后便可以關(guān)火，放大蒜（事先準(zhǔn)備好），攪拌，ok，完事。出鍋。

往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入藍(lán)莓鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。二麻辣藍(lán)莓鵝肥肝食材明細(xì)清酒藍(lán)莓鵝肥肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。

制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長(zhǎng)的段;洗浄，切5厘米長(zhǎng)的段，鵝肥肝切片洗浄，切片;姜切片，蔥切段。把鵝肥肝切片紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時(shí)，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入鵝肥肝切片煮分鐘即成。