山東冰激凌鵝肝廠家(服務(wù)至上:2024已更新)

山東冰激凌鵝肝廠家(服務(wù)至上:2024已更新)鑫·鴻源食品,詳細(xì)步驟紅酒鵝肥肝洗凈，剔除筋與膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，清理掉血污與異味。紅辣椒洗干凈后切塊，炒鍋加入少量的清水香油，少許鹽和味精，燒沸后把辣椒放進(jìn)去燙熟，撈出備用。食用時(shí)，撈出法式紅酒鵝肥肝，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

當(dāng)?shù)昂匆虝r(shí)，將鵝肥肝餡放在蛋餅的中心，然后將蛋餅的兩端折疊起來(lái)，將餡緊緊裹成橢圓形，翻過(guò)來(lái)，抹勻，炒至金，然后盛入盤(pán)中，完成。把植物油放進(jìn)煎鍋里，加熱，然后倒入雞蛋糊，用文火把它推入一個(gè)圓蛋糕里。將雞蛋碴入碗內(nèi)，打散，加牛奶鹽調(diào)勻，制成雞蛋糊備用。

綜上，制作法國(guó)櫻桃鵝肝時(shí)掌握好上述控制要點(diǎn)不但可以制作出可口的風(fēng)味，還有著去腥的作用。因這類產(chǎn)品很容易腐壞變質(zhì)，所以定要整體消菌，可采用高溫高壓消菌，亦可用沒(méi)菌熱灌裝抽真空封裝，但包裝后還要放在35℃左右溫度下保溫兩周，剔除脹漏變形制品。

鍋中加入適量水，沒(méi)過(guò)鵝肥肝較為適宜，而后加入適量鹽與黃酒，水開(kāi)之后煮約10分鐘撈出晾涼。一孜然鵝肥肝食材凍鵝肥肝500g食物辣椒2個(gè)醬油3到5湯勺黃酒3湯勺孜然粉少許做法準(zhǔn)備食材。鍋里加入2大勺油，肝較能吸油，要多放些，9成熱的時(shí)候放入鵝肥肝，鵝肥肝表面瞬時(shí)間爆硬實(shí)些，然后加入醬油與孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可。調(diào)料雞蛋300克大蔥15克姜10克鹽10克料酒10克味精5克椒鹽5克花生油70克胡椒粉5克香油5克小麥面粉50克淀粉15克。二炸鵝肥肝主料凍鵝肥肝約400克。鵝肥肝切片，將辣椒切成塊。鵝肥肝用清水泡3個(gè)小時(shí)，清洗干凈。

三家常做法材料凍法式鵝肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量。法式鵝肝切成小丁，放入盛器中，加入雞蛋液拌勻，調(diào)味，上籠蒸熟，擺在盤(pán)中間。做法將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。食用時(shí)，撈出法式鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

一小煎藍(lán)莓鵝肥肝原料主輔料凍藍(lán)莓鵝肥肝約200克蒜薹約150克泡豇豆約100克姜粒約10克小米椒節(jié)約15克調(diào)料鹽姜蔥汁料酒醪糟汁辣鮮露白糖胡椒粉雞粉味精老陳醋紅苕淀粉濕淀粉色拉油各適量制法把藍(lán)莓鵝肥肝切成薄片，放入碗里，加鹽姜蔥汁料酒以及紅苕淀粉進(jìn)行拌勻后，腌入味待用。

山東冰激凌鵝肝廠家(服務(wù)至上:2024已更新)，調(diào)料∶適量醋汁酸醬核桃（碎）黑香草醋黑胡椒鹽混合生菜混合香草紅黃椒絲。二鵝肥肝溫沙拉主料∶凍鵝肥肝輔料∶洋蔥混合鮮香草蘋(píng)果切?。ㄈテず耍S油蘋(píng)果白蘭地。。茄子洗凈后，去皮切塊，倒入油鍋炸到軟身，撈起；蒜蓉與鵝肥肝一塊倒入?洋蔥切成絲，放入到燒熱的瓦煲里；做法∶處理鵝肥肝，將鵝肥肝的血水洗先凈，晾干去筋，然后整只放入90℃C的水中浸熟，切粒待用；備注串鵝肥肝時(shí)，要串上洋蔥和紅辣椒。

炒櫻桃鵝肝的做法法式櫻桃鵝肝和鵝胗切小塊，蔥切段，姜切絲。酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會(huì)櫻桃鵝肝會(huì)不停出來(lái)許多油）。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。櫻桃鵝肝切厚片。紅酒適量；淀粉適量；鹽適量；蒜片適量；一紅酒香煎櫻桃鵝肝（一）用料凍櫻桃鵝肝1斤；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，櫻桃鵝肝取出來(lái)進(jìn)行解凍一會(huì)，兩面撲上少量淀粉備用。

將法國(guó)肥鵝肝切為厚片，或稍微切成兩半便可，放入盤(pán)中，加入以上調(diào)味品并攪拌均勻。做法先將法國(guó)肥鵝肝洗干凈，然后去掉表面的油脂。盛出來(lái)以后呢，放在一邊晾涼即可。涼水上鍋煮約18分鐘，關(guān)火。三涼拌法國(guó)肥鵝肝食材凍法國(guó)肥鵝肝辣椒油香油黃瓜香粉蠔油等。

一小煎鵝肥肝切片原料主輔料凍鵝肥肝切片約200克蒜薹約150克泡豇豆約100克姜粒約10克小米椒節(jié)約15克調(diào)料鹽姜蔥汁料酒醪糟汁辣鮮露白糖胡椒粉雞粉味精老陳醋紅苕淀粉濕淀粉色拉油各適量制法把鵝肥肝切片切成薄片，放入碗里，加鹽姜蔥汁料酒以及紅苕淀粉進(jìn)行拌勻后，腌入味待用。

往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入朗德鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。把朗德鵝肥肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。朗德鵝肥肝切厚片。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。三彩椒熗朗德鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，清酒朗德鵝肥肝150克。用少許鹽料酒水淀粉將朗德鵝肥肝腌5分鐘;

山東冰激凌鵝肝廠家(服務(wù)至上:2024已更新)，酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。紅酒鵝肥肝切厚片。炒紅酒鵝肥肝的做法法式紅酒鵝肥肝和鵝胗切小塊，蔥切段，姜切絲。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。

把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開(kāi),放涼,把鵝肥肝切片浸泡在里面6小時(shí)便可以了。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的鵝肥肝切片放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。制作方法把鵝肥肝切片解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。

山東冰激凌鵝肝廠家(服務(wù)至上:2024已更新)，食用時(shí)，撈出朗德鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。三彩椒熗朗德鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，清酒朗德鵝肥肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。