哪里有食物活性物推薦，隨著健康產(chǎn)業(yè)政策進一步落實，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動力增強，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平提高，全民健康保障體系進一步完善，健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿⑦M一步釋放。
#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#?超級食物，指的是富含各種營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)的食物，如藜麥、姜黃、奇亞籽、亞麻籽、莧菜、甘藍等。這些食物不僅營養(yǎng)豐富，還有助于預(yù)防各種慢性疾病，提高人體免疫力。下面小編將詳細介紹幾種常見的超級食物以及它們在消費者心中的地位。
吸收鐵的能力決定于機體對鐵的需要。鐵主要在十指腸和空腸通過主動轉(zhuǎn)運被吸收。鈣的吸收：十指腸的吸收鈣的能力大。食物中的鈣僅有一小部分被吸收，其余大部分隨糞便排出。食物中的鈣必須轉(zhuǎn)變成水溶性的離子狀態(tài)才能被吸收。維生素D、脂肪、酸性環(huán)境都能促進小腸吸收鈣。鈣的吸收機制為主動轉(zhuǎn)運。
C3位置的化和糖基化會降低活性；表兒茶素的活性大于其同分異構(gòu)體兒茶素。同時，抗氧化活性強度受溶劑影響，在水相中增強，在油相中降低。45%，并且能顯著降低CCl4中毒小鼠肝脂質(zhì)過氧化損傷，表明原花青素具有較強的抗氧化活性。著名的法國悖論指出紅葡萄酒有益健康，能預(yù)防心血管疾病，其中發(fā)揮作用的主要成分就是原花青素。
王鳳忠，博士、研究員、博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家、國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位專家、“山東泰山產(chǎn)業(yè)人才”、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院首批“轉(zhuǎn)化英才”。長期圍繞大豆、青稞等大宗和特色農(nóng)產(chǎn)品及其食藥同源物質(zhì)開展品質(zhì)評價及綜合利用、生物活性物質(zhì)及功能食品開發(fā)研究。
那么，黃酒中豐富的功能性物質(zhì)是哪里來的呢？黃酒釀造原、輔材料，包括釀造用谷物、水、酒曲以及其它添加物是黃酒中生理活性物質(zhì)的重要來源。米被喻為“酒之肉”。它含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，是黃酒中的生理活性物質(zhì)的主要來源。