甜品店開店，Chou'sCream用產(chǎn)品說話，用口碑引領(lǐng)，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智。
Patisserie Tendresse位于一乘寺地區(qū)的住宅區(qū)內(nèi)，就是這家看上去像家庭住宅一般的洋菓子店，從外形上都是那么的隨意，甚至連店招也不過是這么一塊小小的鋼板。一家不靠任何外形做噱頭的甜品店，卻能常年霸占京都甜品榜榜首，足以可見其產(chǎn)品本身的品質(zhì)與口味。Patisserie Tendresse,柔情法式蛋糕店，正如其名一般它坐落于京都城北一片安靜的住宅區(qū)內(nèi)，雖然店名和環(huán)境都很柔情，可它的生意可就與店名不符了。店門口幾乎沒有不排長(zhǎng)龍的時(shí)候，每天11:30開始提供外帶蛋糕服務(wù)，下午一點(diǎn)開始可以在店內(nèi)堂吃，一般到了下午1-2點(diǎn)的時(shí)候冷藏柜中的甜點(diǎn)便快了，店內(nèi)只有4張小桌子，所以想要享受堂吃也需要很好的運(yùn)氣。
一間甜品店能留住客人的心，終還是要依靠食物本身。潘潘主導(dǎo)裝修風(fēng)格造就了樸丘的另一個(gè)特色，后廚的面積幾乎是前廳面積的倍大。少有店鋪愿意為后廚預(yù)留這么大的空間。潘潘坦言自己以“烘焙小白”的身份一頭扎進(jìn)了這個(gè)行業(yè)，初設(shè)計(jì)廚房空間的想法很簡(jiǎn)單，店鋪里加上潘潘自己共4個(gè)人，每人負(fù)責(zé)一個(gè)板塊，甜品、咖啡、面包全品類都有，所以希望有一個(gè)更大、更舒服、更有操作空間的后廚。開始試營(yíng)業(yè)后，潘潘很快發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)配合問題和生產(chǎn)精力問題，于是不斷深入進(jìn)修，擴(kuò)增團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)抓起了團(tuán)隊(duì)管理與產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品控管理?！拔移綍r(shí)幾乎都在后廚。”潘潘對(duì)于食材品質(zhì)的要求有著與“佛系經(jīng)營(yíng)”狀態(tài)不同的嚴(yán)格，她不怯向我們展示后廚原材料，她希望客人在一提到好吃、用料良心的時(shí)候能自然而然的想到樸丘。
還買到另一個(gè)開心果口味的巴斯克，開心果味好濃郁，主基調(diào)是輕咸的果仁香氣，恰好和奶酪結(jié)合，不會(huì)讓這整塊巴斯克吃起來單純的膩，真是不錯(cuò)呢。再加上美貌的價(jià)格，實(shí)在是香！這家寶藏蛋糕工廠店，當(dāng)然沒有前面的那幾家店鋪那么精致味美，但性價(jià)比絕佳，如果住在那附近的可以去囤點(diǎn)貨喲~十家寶藏店，連帶菜單的工廠店，我都貢獻(xiàn)出來了，在探完這些甜品店后，我的臉蛋兒明顯圓潤(rùn)了圈（欲哭無淚，幸福的煩惱），愛吃甜點(diǎn)的你趕緊把清單收藏起來吧～馬上十一放假啦，單身的不妨約上閨蜜，有伴的拉著男友，品嘗舌尖上的甜美幸福，漫步在上海的街頭，感受秋天的美好吧。
北海道sweet’s地址：奉賢路218號(hào)2樓奉賢路上不起眼的蛋糕店，方位樓。走到這里我才發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)測(cè)評(píng)日式拉面就來過，沿著街邊的一樓日料店還進(jìn)入了推薦榜呢，當(dāng)時(shí)也沒留意不遠(yuǎn)處的樓上，有這么一家寶藏甜品店。跟著指示牌來到店的樓，這天正值中秋節(jié)臨近，店里雜亂無章，都是訂單禮盒，老板小哥見我們舉著相機(jī)拍照，忙不好意思的笑嘻嘻說：“啊呀，太亂了，真是不好意思，昨天通宵做點(diǎn)心，訂單實(shí)在太多了。”
喜歡吃各種各樣的雪媚娘剛好我小姨開了好幾家甜品店我有事沒事就找她學(xué)幾個(gè)甜品我喜歡的都要纏著她教我近學(xué)到的這個(gè)芋泥啵啵雪媚娘吃起真的超級(jí)滿足幸福雪媚娘皮：糯米粉50克、玉米淀粉15克、紫薯粉3克、牛奶85克、白糖20克、黃油10克、熟糯米粉20克雪媚糧餡：奶油200克、白糖10克、芋泥啵啵適量做法步驟如下:1.碗里加入糯米粉，玉米淀粉，白糖，紫薯粉，牛奶，用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)。2.把攪拌好的面糊過濾到另一個(gè)碗里，蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸20分鐘左右。3.起鍋燒水，水開把芋泥啵啵放進(jìn)去煮到浮起來，再煮幾分鐘就看出來過涼水成透明狀態(tài)備用4.另一個(gè)碗里加奶油，加10克白糖打發(fā)至有紋路備用5.蒸好的雪媚娘面團(tuán)趁熱加入黃油，攪拌均勻放涼，多揉幾遍至黃油充分吸收6.把面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，裹上熟糯米粉防粘黏，搟成皮7把搟好的面皮放在模具上，先擠一層奶油，再放去幾顆脆波波，再擠一層奶油