成都爆漿泡芙開店！資訊(2024已更新)(今日/產(chǎn)品)，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。
成都爆漿泡芙開店！資訊(2024已更新)(今日/產(chǎn)品)， 豬油爆臘腸臘肉蝦米。4斤水煮蘿卜絲，撞成生熟漿，后落麻油推順滑。芋頭一分，一份蒸一份炸。1斤水調(diào)漿，加入蒸熟的芋蓉。炸的一份撈香粉備用。5斤水燒開，撞成生熟漿，落芋粒臘味，后落麻油推順滑。2斤冷水調(diào)漿，過密篩。3斤水、沙糖、馬蹄，煮滾撞入做法1，推順滑生熟漿。
泡芙：中筋面粉85g、水130g、全蛋150g、無水奶油60g、細(xì)砂糖5g、鹽1.5g、糖粉適量裝飾：白巧克力100g、抹茶粉2g、黑巧克力50g、中雙糖或珍珠糖適量面粉事先過篩，雞蛋打散備用，準(zhǔn)備一鍋煮泡芙面糊，無水奶油可換成無鹽奶油70g，將奶油、水、鹽、糖加入鍋中以中火煮滾，迅速篩好的面粉倒入鍋中切拌均勻，直到看不見干粉，此時(shí)可以先熄火。拌均勻后再加熱到底部黏鍋，有香香的奶油味，換到另一個(gè)大一點(diǎn)的盆子散熱，手摸面糊像溫泉的熱度時(shí)就可以加入蛋液，分約4~5次加入，每次都要攪拌到充分乳化才可以再倒入，加2次的狀態(tài)微硬、流動(dòng)性差，全部加完絲滑有光澤、無顆粒，刮刀提起來呈現(xiàn)倒角形，會(huì)緩緩滴落。
成都爆漿泡芙開店！資訊(2024已更新)(今日/產(chǎn)品)， 喜歡吃甜品嗎？今天跟您一道不用揉面、不用發(fā)酵粉，就能做出的迷你泡芙，不用做太大，一口一個(gè)剛剛好。雞蛋3個(gè)，低筋面粉100g，黃油80g，糖30g，抹茶粉一勺，淡奶油200ml，水160g，鹽適量。首先將雞蛋打散備用。往鍋內(nèi)倒入160g的水，放入黃油，加一點(diǎn)鹽和白糖，一勺的抹茶粉，開小火慢慢加熱，直到黃油全部融化，可以轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)的水燒開。（抹茶粉可加可不加，根據(jù)個(gè)人的喜好決定。）
準(zhǔn)備130g紅豆、125g清水、180g砂糖、125g馬蹄粉和400毫升椰漿。紅豆提前泡5小時(shí)以上，將浸泡后的紅豆煮至熟透。清水加入椰漿，攪拌均勻。一半的椰漿加入馬蹄粉，充分?jǐn)嚢柚钡綗o顆粒為止。另一半椰漿加入白砂糖，用爐子煮至融化。