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而靠邊的吧臺相對能空出大面積作為客座區(qū)，其中要注意吧臺處與座位彼此的距離盡量平均分配，目的是讓員工在吧臺作業(yè)時，能同時留意每桌客人動靜，避免疏忽客人點餐、結(jié)賬等需求，因此如為滿足大客量，桌與桌之間有需留設(shè)至少50 公分距離，供顧客側(cè)身通過，降低彼此的碰撞吧臺作層級分配與動線效率目前咖啡館主要工作區(qū)多為長型吧臺，然而長形吧臺內(nèi)部的區(qū)域分工也關(guān)系著出品效率，假使品牌提供單種以上的咖啡品項，如意式咖啡、手沖咖啡，甚至甜點咸食，則更須將一條龍的分工詳細(xì)區(qū)分。
福建咖啡培訓(xùn)選擇，新鮮咨詢(2024已更新)(今日/熱品)， 版權(quán)屬于原創(chuàng)作者洋光下午茶來源：洋光下午茶免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站處理，一旦核實我們將立即糾正，由“咖啡工房”整理編輯，請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號
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