泡芙店鋪，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元，烘焙食品行業(yè)消費(fèi)需求旺盛，市場(chǎng)前景廣闊。
蛋液需酌量添加，提起刮刀，呈現(xiàn)倒角形面糊，就不要再加蛋液了；狀態(tài)如圖所示；將泡芙面糊裝進(jìn)裱花袋里；再將面糊擠在不粘烤盤(pán)里；烤箱上下火210度預(yù)熱后，將模具放入烤箱中層；烘烤10分鐘；然后將溫度調(diào)至190度，再烘烤15分鐘；泡芙烤至深黃色，即可出爐；將泡芙從側(cè)面剖開(kāi)，如圖所示；在泡芙內(nèi)側(cè)擠上卡仕達(dá)醬，如圖所示；蓋上另一側(cè)泡芙，篩上糖粉，點(diǎn)綴車(chē)?yán)遄樱妥龊昧恕?/p>
如果不想做餡，填入冰淇凌也是一個(gè)很好的選擇，或者加入一些水果。我個(gè)人感覺(jué)，就喜歡泡芙的百變外形和百變內(nèi)餡。尤其泡芙的內(nèi)餡永遠(yuǎn)都有無(wú)數(shù)個(gè)選擇，只要你想象力夠豐富。在一個(gè)只屬于兩個(gè)人的甜蜜日子里，不妨動(dòng)手為愛(ài)人做一款【巴黎車(chē)輪泡芙蛋糕】。它的形狀如王冠，由嵌入摻以糖杏仁屑細(xì)奶油的泡芙，并撒滿杏仁碎而成。整個(gè)泡芙彌漫著一股堅(jiān)果香氣和酥脆口感，讓人不得不愛(ài)。再加入清水，中火加熱至沸騰，將小鍋離火。
泡芙源自意大利，蓬松空心的外殼，內(nèi)餡可以填充奶油、卡仕達(dá)醬或者冰淇淋。在國(guó)外泡芙被作為吉慶、友好、和平的象征，人們?cè)诟鞣N喜慶的場(chǎng)合中都喜歡將它做成泡芙塔，意為在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂(lè)中幸福。先制作卡仕達(dá)醬，將蛋黃蛋白分離；加入fluff棉花糖攪拌均勻；篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，攪打均勻；先倒分之一到面糊里，邊倒邊快速攪拌均勻，再將剩下的全部倒進(jìn)去攪拌均勻；然后過(guò)篩，這樣口感會(huì)細(xì)膩一些；繼續(xù)小火加熱熬煮至濃稠狀態(tài)立即離火；
因?yàn)橄聫N房不再支持IE8以下版本，我們推薦你更新你的，或使用其他。法國(guó)，是一個(gè)非常浪漫的國(guó)度，是世界情人浪漫的天堂。經(jīng)典的巴黎車(chē)輪泡芙蛋糕，悠悠“滾”進(jìn)情感的世界，那將是翻倍的甜蜜。巴黎車(chē)輪泡芙也叫巴黎布雷斯特泡芙或是車(chē)輪餅，說(shuō)是 1891 法國(guó)舉行自行車(chē)比賽時(shí)，一家蛋糕店以自行車(chē)輪的造型為靈感所設(shè)計(jì)的。較為經(jīng)典的做法是在泡芙里填滿榛子奶油，并用杏仁在表面做裝飾，當(dāng)然也可以在制作奶油時(shí)選擇自己喜歡的口味，比如香草、咖啡、焦糖、巧克力等等。
約20分鐘，按大小不同時(shí)間不同。抹茶卡仕達(dá)醬泡芙是以卡仕達(dá)醬、牛奶為主料制作的食品。