輕負(fù)擔(dān)奶茶品牌（優(yōu)選）(2024更新中)(今日/熱點)，年輕消費者正成為新茶飲“粉絲”群體的主力軍。
輕負(fù)擔(dān)奶茶品牌（優(yōu)選）(2024更新中)(今日/熱點)， 12個月內(nèi)次出現(xiàn)食安問題根據(jù)信用中國（湖南岳陽）網(wǎng)站公示的行政處罰信息顯示，岳陽縣益禾堂學(xué)院店因布丁過期被罰，處罰事由為：當(dāng)事人冷藏柜存放的“布丁”超過保質(zhì)期，自5月12日至查扣止共計制作8杯“益杯燒仙草”奶茶?！蹲C券日報》記者發(fā)現(xiàn)，此前益禾堂曾多次被指出現(xiàn)食品安全問題。
本報記者 賀俊 見習(xí)記者 王君食品安全問題似乎已經(jīng)成為新式茶飲行業(yè)通病。繼5月份因使用發(fā)霉食材致歉、整改后，7月5日，奶茶品牌益禾堂再因使用過期食材問題登上熱搜。值得注意的是，益禾堂在全國200多家城市擁有5000多家門店，門店數(shù)量是行業(yè)頭部企業(yè)奈雪的茶、喜茶門店數(shù)量總和的倍之多?！耙婧烫脤掖纬霈F(xiàn)問題的根本原因在于品牌總部未嚴(yán)格管理加盟商，對食品安全問題管控不夠嚴(yán)苛?！本诺露ㄎ蛔稍儎?chuàng)始人徐雄俊對《證券日報》記者表示，直營店與加盟店沒有優(yōu)劣之分，在快速跑馬圈地的同時，品牌總部應(yīng)該通過讓利、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化管理等方式對加盟店進(jìn)行長期有序的可持續(xù)管控。新式茶飲近年來熱度不減，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元，隨著消費者需求的持續(xù)上漲，預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模將近4000億元。在此背景下，監(jiān)管部門陸續(xù)開展突擊檢查、專項檢查等執(zhí)法行動保障舌尖上的安全，但食安問題仍屢禁不止，甚至直營模式的新式茶飲行業(yè)頭部企業(yè)喜茶也曾因食安問題而被“詬病”。
輕負(fù)擔(dān)奶茶品牌（優(yōu)選）(2024更新中)(今日/熱點)， 對比蜜雪冰城高達(dá) 99.8% 的加盟比例，與其說是賣奶茶，還不如說這個品牌主要靠給加盟商賣材料賺錢。蜜雪冰城 2 萬店是這么來的，但 2 萬店之下的第品牌也是這么來的，這就是書亦燒仙草。截止 2021 年 8 月底，書亦燒仙草共開設(shè)門店 6861 家。顯示的加盟信息中，首批物料費用為 4.5 萬元，單店首月費用 40 萬+，還有加盟合作費，剩下的就是源遠(yuǎn)流長的食材和包裝費了。至少目前 7000 家左右的店鋪已經(jīng)證明了，這個路子走得通。所以喜茶也這么做了，保證城市品控，在非城市加盟擴(kuò)張是他們相處的新解法。沒開放加盟的奈雪則還在降本增效的路上。這種向?qū)懽謽茄由斓妮p門店是奈雪押寶的關(guān)鍵，它沒有現(xiàn)烘面包房，店員更少，成本更低。奈雪自己也發(fā)現(xiàn)，Pro 店已被充分驗證，未來現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)店也將陸續(xù)轉(zhuǎn)為 PRO 店，將降低成本做到。