湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 注：煮櫻桃果茸時(shí)也可以加入適量天然香料，比如桂皮、角之類的，煮沸后過濾掉補(bǔ)足分量后的操作與此相同，根據(jù)自己喜愛程度添加或無視。櫻桃巧克力奶油（夾心用）吉利丁片：1克（注意：是“克”，不是“片”）①吉利丁片用冰水浸泡至軟化。②厚底平底鍋中放入櫻桃果茸、蛋黃、全蛋、細(xì)砂糖，攪拌并加熱至83℃。③離火加入瀝干水分的吉利丁片，拌勻后迅速倒入裝有白巧克力幣的料理盆中，攪拌利用液體預(yù)熱使巧克力融化，保鮮膜貼面覆蓋冷藏待用。杏仁膏：260克（50%，推薦法芙娜）①杏仁膏放入色素，折疊混合揉成均勻漂亮的櫻桃紫色。②放在兩張油紙之間搟壓成1毫米厚度的薄片。（使用時(shí)裁切呈11cm×3cm的橢圓形）
5.將雞蛋打散，分次加入，拌勻。后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。6.將面糊裝入裱花袋，擠成圓形?？梢杂靡粋€(gè)圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖7.在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些許清水。8.放入提前預(yù)熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙漲起改180度。溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。9.將奶油加糖粉打發(fā)。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發(fā)奶油，且相對穩(wěn)定。10.將泡芙對半剖開，圈上裱上奶油，依次放上對半切開的小草莓。草莓上也擠上奶油。
湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 7.烤箱預(yù)熱200度，先將泡芙放入烤箱內(nèi)烤15分鐘左右8.等泡芙膨脹后，將烤箱溫度調(diào)到180度，繼續(xù)烤20分鐘，泡芙表面出現(xiàn)黃褐色即可。整個(gè)進(jìn)烤箱的過程都不能打開烤箱噢！9.準(zhǔn)備卡仕達(dá)醬。蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌均勻至發(fā)白后，加入面粉攪拌均勻10.牛奶煮至沸騰后，分兩次加入面糊中，攪拌均勻。11.將面糊過篩到鍋里面，大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火，一直用筷子攪拌。12.攪拌成濃稠狀態(tài)即可。冷卻后放入冰箱冷藏可以使用，1~2天內(nèi)使用完。
7.拌好的面糊應(yīng)該是順滑、無顆粒的粘稠狀態(tài)。8.裱花袋中裝入齒裱花嘴套在杯子上，把面糊倒入裱花袋中。10.在不粘烤盤中上擠出泡芙花型。11.烤箱190度預(yù)熱，放入中層上下火烤15分鐘后，關(guān)火再燜5分鐘。12.烤至泡芙表面金黃取出晾涼。13.淡奶油中加入細(xì)砂糖。14.打發(fā)至可以裱花的紋理狀態(tài)。15.在泡芙的中間用刀剖開，不要全部切斷哦！
湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 10.將泡芙對半剖開，圈上裱上奶油，依次放上對半切開的小草莓。草莓上也擠上奶油。11.然后蓋上另一半泡芙，撒上糖粉。12.然后再依次裱上喜歡的花紋，草莓點(diǎn)綴。13.用點(diǎn)綠色的迷迭香、杏仁片裝飾表面，篩上糖粉。
1.不加餡料：密封冷藏一周，密封冷凍3個(gè)月食用或者售賣之前將冰箱中密封的泡芙取出，放入風(fēng)爐中用160~180左右的溫度烘烤3分鐘左右，如果沒有風(fēng)爐就用烤箱：上火180，下火160的溫度烘烤3分鐘左右，冷卻注餡裝飾即可。但是整體的風(fēng)味與出爐時(shí)的風(fēng)味會(huì)有相差，所有建議大家盡早食用。
湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 3.將篩過的低粉倒入，攪拌均勻。4.繼續(xù)放到火上，迅速翻拌面糊，直至鍋底出現(xiàn)黃色的薄膜，離火，稍冷卻。5.將雞蛋打散，分次加入，拌勻。后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。6.將面糊裝入裱花袋，擠成圓形?？梢杂靡粋€(gè)圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖7.在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些許清水。8.放入提前預(yù)熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙漲起改180度。溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。