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新鮮響螺頭煲湯，滋陰補腎，常配淮山杞子同用。對氣虛血弱，貧血衰弱有很好。干貨的螺頭，當(dāng)然不是用鮮響螺頭曬制，而是用各種雜螺的螺頭干制而成，這些螺的螺頭大小不足以制成“鮑片”，惟有原只干制了。螺頭中外都有來貨，中國內(nèi)陸的青島、大連、海南島等都有出產(chǎn)，粒形較小價便宜；新加坡來的，一般顏色較深。螺頭用來煲湯，可增進湯水鮮美，市面上有些小食“沙爹螺頭”，也往往采用中國小粒螺頭做原料。珍珠肉是珍珠蚌（珍珠貝）閉殼肌的干制品。珍珠貝屬雙殼類，和青口（貽貝）以及扇貝等同是用足絲附著在巖石、珊瑚礁上生活的種類，為暖水性海產(chǎn)貝類，目前以人工養(yǎng)殖為主。
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上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質(zhì)干硬，有清香；越南干貝便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。鮑魚干鮑魚干是用新鮮鮑魚洗凈煮熟曬干后制成的干制品。優(yōu)質(zhì)的鮑魚干體態(tài)完整，大小均勻，干燥厚實；色澤或淡黃或粉紅色，呈半透明狀，聞之有微香。質(zhì)量差的鮑魚干，大小不均勻，體態(tài)也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層。干海參干海參是海參經(jīng)過加工制作的干制品。優(yōu)質(zhì)的干海參顏色正常，體形完整，足夠干，大小均勻，結(jié)實有光澤，肚內(nèi)無沙。
全昌茂食品哪家好(2024已更新)(今日/優(yōu)評)， 墨魚干墨魚干是用新鮮的墨魚加工制作而成的淡干品。質(zhì)量好的墨魚干體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質(zhì)量差的墨魚干表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體局部有黑斑。干貝 干貝是扇貝的加工制作的干制品。優(yōu)質(zhì)的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，干爽而不油膩，顆粒完整，肉質(zhì)結(jié)實，不碎又無雜質(zhì)，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質(zhì)干硬，有清香；越南干貝便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。
