山西有名的牛排有哪些(2024更新成功)(今日/淺析)，每一口，都是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交響。
山西有名的牛排有哪些(2024更新成功)(今日/淺析)， 9分熟：well done，牛排接近全熟，沒有血水，但也沒有肉汁（見下圖）。所以，自己在家煎牛排，可以根據(jù)上面關(guān)于牛排熟度的區(qū)分來判斷。其實(shí)，說到底，牛排的熟度就是個范圍而已，牛排的熟度與牛排的品種、品質(zhì)、厚度都有關(guān)系。低質(zhì)牛排、拼接牛排以及冷凍太久的牛排，基本做不出5成熟度，出鍋基本就是7成。大家自己在家煎牛排（我指的原切牛排），可以采取短暫煎制，關(guān)火蓋鍋蓋再燜的方法來做，牛排的汁多，而且沒那么硬和柴。