江蘇好項目食物活性物食品推薦，互盛醫(yī)養(yǎng)堅信，只有不斷創(chuàng)新和進取，才能為消費者帶來更好的產(chǎn)品和服務。
6.保肝護肝功能 王淑敏等研究表明松杉靈芝發(fā)酵菌絲能提高免疫因子及SOD活性，其富含的麥角甾醇可轉化為VD2，進而降低肝纖維病理模型小鼠的基質金屬蛋白酶、轉化生長因子、MMP-9表達，從多個途徑發(fā)揮護肝作用。另外，黑木耳及其黑色素、云芝浸膏及其提取物、蛹蟲草多糖均可降低肝損傷模型小鼠血清中ALT、AST水平，并通過上調抗氧化活性，強化自由基清除作用等多個途徑發(fā)揮護肝作用?！ ?/p>
食用菌作為我國比較廣泛的食物原料，具有種類豐富、產(chǎn)量大、口感良好、風味獨特、功效成分多、營養(yǎng)價值高等特點，它不僅改善了我國糧食短缺的狀況，同時也為帶動地方經(jīng)濟發(fā)展做出了巨大貢獻。但是，目前食用菌類食品的原料使用多集中于藥食兩用類、蟲草類，功能聲稱多集中于增強免疫力，長此以往不利于我國食用菌食品的豐富性及創(chuàng)新性。而且一些長期食用的作為普通食品食用的食用菌，如靈芝、茯苓、香菇等，應加大加快作為備案類食品原料推進力度，推進多種食品形態(tài)食品的備案管理原則，豐富食品品類，加快這類原料生產(chǎn)的食品的上市速度?！ ?/p>
?————?[1] 陳哲彬.海參酶解物對增加骨密度功效的研究[D]. 江南大學,2022[2] 肖春亭.CCD-RSM對增加骨密度功能食品的研究及配方設計[D].揚州大學,2016[3] 李星辰.基于梅花鹿骨密度周期性變化規(guī)律的增加骨密度食品開發(fā)[D]. 長春工業(yè)大學,2022[4] 黎劍云.膠原/棉親膚織物的制備及性能研究[D].華南理工大學,2013[5] 張銳.革屑脫鉻提取飼用膠原肽的研究[D]. 福建農(nóng)林大學,2012
制約我省食品經(jīng)濟和特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，亟待研究解決，而且我們實驗室在食品安全研究方向有雄厚的基礎。研究的主要內容為建立和完善食品污染物檢測的方法；建立當前食品污染的數(shù)據(jù)庫并對關鍵食品污染物進行風險評估；食品安全性評價的代謝組學研究等。孫長顥教授，哈爾濱醫(yī)科大學副校長，國家重點學科帶頭人，國家高層次人才特殊支持計劃人才，國家百千萬人才工程入選者，國家有突出貢獻中青年專家。
脯氨酸：脯氨酸是一種特殊的氨基酸，其在膠原多肽中的存在大大增強了多肽鏈的穩(wěn)定性，它是膠原分子中的水合作用的重要組成部分，有助于維持多肽鏈的結構完整性。甘氨酸： 甘氨酸是膠原中的小氨基酸其特點是極小的側鏈，這使得多肽鏈之間能夠更緊密地堆疊在一起，形成更穩(wěn)定的結構。這有助于增加食品的凝膠性和黏度。生物活性膠原多肽的分子結構具有顯著的親水性，這是由于多肽鏈上存在大量親水性基團，如基和羧基。