浙江炭火烤肉(2024更新中)(今日/資訊)

作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-18 03:14:48]

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浙江炭火烤肉(2024更新中)(今日/資訊), 陽光漸漸強烈,白云也亮得刺眼,好一派高原風光。到達川主寺已是下午3點,吃過簡單的午飯再往若爾蓋挺進。路很好,兩個小時就到了若爾蓋,一座巨大的雕塑上寫著:九大元帥走過的草原。從若爾蓋縣到唐克鄉(xiāng)還有60公里,我們便想趕在日落前到達唐克的黃河邊,于是在黃昏的云層下,追著漸漸滑落的夕陽前進,因為前方的天空總給我們回光返照的希望,我問了好幾次:太陽到底下山了沒有呢?我們就這樣在若爾蓋的草原上奔馳,到達唐克鄉(xiāng)接受特檢查的時候,天色已經(jīng)暗下來,我下車一看路牌,到黃河邊還有12公里。車到黃河邊,只有依稀的一縷微光映在水面上了,她靜靜地蜿蜒在大地上,我需要把相機的快門速度調(diào)至1秒才能捕捉這一刻的寬廣和寧靜。

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大概意思是醬汁中的糖分讓食材表面具有光澤,所以以“照燒”來命名這種烹飪方法。照燒的原理并不難理解,其實就是糖分在高溫作用下,發(fā)生焦糖反應,加上本身醬油的脫水,顏色變深,這樣醬料就會給食材表面帶上顏色誘人且有光澤的一層“醬衣”。雖然照燒是地地道道的日式料理,但是利用這種原理的卻不單單只是照燒,比如中式的鹵水會用到“焦糖”來給食材增色;廣式燒臘會用麥芽糖與水調(diào)勻的“皮水”抹在燒鵝表面,來給食材表面帶上紅亮的色澤,各地燒鴨、叉燒也類似做法。

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