北京甜品店，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元，烘焙食品行業(yè)消費(fèi)需求旺盛，市場(chǎng)前景廣闊。
大家好，我是《36天快速盈利》的作者蔣昊。在今天給大家的案例中，我運(yùn)用到了一個(gè)融資模式的2.0版本，比傳統(tǒng)的融資裂變模式更高級(jí)，更具有可行性和實(shí)操性。小蘇是我的一個(gè)學(xué)員，一個(gè)95后的雙一流大學(xué)生，畢業(yè)后在某線城市的企業(yè)工作。小蘇平時(shí)很喜歡做甜點(diǎn)，并且有專門(mén)在上班的閑暇時(shí)間去甜點(diǎn)工作室學(xué)習(xí)，能做出很多外形漂亮，味道也很不錯(cuò)的小點(diǎn)心。漸漸地，小蘇不滿足于日復(fù)一日在大廠當(dāng)螺絲釘?shù)纳睿氚炎约旱呐d趣變成職業(yè)，想要自己創(chuàng)業(yè)，開(kāi)一家甜品店。但她工作兩年賺來(lái)的積蓄并不足以支撐她開(kāi)一家甜品店，家里人也不支持她，無(wú)奈之下，她想起了我。
小蘇說(shuō)："我希望我的甜品店能夠成為一個(gè)品牌，好能開(kāi)分店，開(kāi)到全市，開(kāi)到全國(guó)去。"蔣老師在之前有提到過(guò)，對(duì)于缺乏資金或者急需快速收款的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，融資模式是很不錯(cuò)的選擇，可以在短時(shí)間內(nèi)收獲大量資金，也比較容易開(kāi)分店。但融資模式有一個(gè)很大的弊端，就是經(jīng)營(yíng)者很難取得者的信任，而對(duì)于一個(gè)私人品牌來(lái)說(shuō)，想要獲得銀行或信托機(jī)構(gòu)這樣的正規(guī)機(jī)構(gòu)背書(shū)是很難的。尤其對(duì)于小蘇來(lái)說(shuō)，她連一個(gè)實(shí)體店都沒(méi)有，很難取得者的信任。但蔣老師為小蘇分析研究出的這個(gè)升級(jí)版的商業(yè)模式，成功幫助小蘇在3個(gè)月內(nèi)開(kāi)出了20家甜品店分店。其實(shí)只要你能掌握正確的思路，看起來(lái)不可能的銷(xiāo)售神話，都能靠人性的精準(zhǔn)把握來(lái)完成。
她說(shuō)：“楊浩榮無(wú)兒無(wú)女，父母已過(guò)世，楊浩文以第繼承人的身份繼承了店鋪。但在他回來(lái)后沒(méi)有任何交接形式，直接把我踢開(kāi)了，現(xiàn)在我們正在打官司?！彼Ｍ芘c楊浩文協(xié)商拿到相應(yīng)的股份成為股東，但楊浩文沒(méi)有理會(huì)。楊浩榮生前曾囑咐過(guò)她，在百花甜品店租賃期到期后，希望她能自己在這附近找店經(jīng)營(yíng)?；谶@一點(diǎn)，她找來(lái)了楊浩榮的好友何***何***如今正在裝修的文明路197號(hào)，為“廣州市越秀區(qū)佰花甜品店（個(gè)體工商戶）”，法定代表人為莫秋媛。王婷君表示，莫秋媛是楊浩文的朋友。王婷君有莫秋媛的，在楊浩榮去世時(shí)，莫秋媛曾關(guān)心過(guò)王婷君，并送帛金以表心意。她之前和莫秋媛只是吃過(guò)幾次飯，平時(shí)接觸較少。她說(shuō)：“自從2023年3月份楊浩文兩夫妻從國(guó)外回廣州后，我與莫秋媛就沒(méi)有往來(lái)了，但沒(méi)刪除。莫秋媛一直幫楊浩文兩夫妻辦國(guó)內(nèi)的事。她之前對(duì)甜品店的運(yùn)營(yíng)情況一概不知，甚至連開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有！”
在日本，越是有個(gè)性的店越是受人追捧比如Patisserie Tendresse京都排名的甜品店生意好到夸張每周只營(yíng)業(yè)天還常常毫無(wú)理由地閉門(mén)休息為什么一周只營(yíng)業(yè)天呢？老板的回答是：“因?yàn)檎娴暮芾郯?！”?duì)于客人來(lái)說(shuō)這家店很“不友好”一周只休3天，且經(jīng)常臨時(shí)休假地址在京都郊區(qū)（交通不便）
不僅外貌逼真，口味更出眾，以巧克力為原材料的“果皮”脆脆地裂開(kāi)。內(nèi)里的奶油、以新鮮果肉制成的餡料充溢其中，一層層，賦予這水果蛋糕令人驚嘆的層次感與滿足感。這是他在巴黎開(kāi)了他的第 1 家甜品店，位于巴黎古老的茉黎斯酒店 (Le Meurice)，每天人氣都特別旺，除了游客之外還有很多是法國(guó)當(dāng)?shù)厝恕?/p>