北京好的烘焙糕點(diǎn)開店，Chou'sCream用產(chǎn)品說話，用口碑引領(lǐng)，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智。
我國的傳統(tǒng)糕點(diǎn)歷史悠久，品類繁多，比如京派的京件、蘇派的蘇式月餅、廣派的馬蹄糕、潮派的老婆餅等等……但不得不說，有很多中式糕點(diǎn)曾經(jīng)輝煌一時(shí)，卻漸漸沒落，甚至有的已經(jīng)被人們遺忘了?；叵?0年前，那個(gè)時(shí)候的糕點(diǎn)品種真不多，也就那幾樣的糕點(diǎn)，可那些“奶奶輩”的糕點(diǎn)卻是很多人兒時(shí)吃不夠的美味，尤其是以下6種看起來很“老氣”的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，都出乎意料地好吃，沒吃過實(shí)在可惜了！趕緊來看看，您認(rèn)識(shí)幾種？又吃過幾種呢？貴妃餅從古流傳至今已有千年的歷史，是中國傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。關(guān)于貴妃餅有諸多的歷史典故，也留下了許多千古佳話。貴妃餅潔白圓潤，形如一道圓月，這與唐代“以胖為美”的審美相契合。據(jù)說餅身上的梅花印源于唐代貴妃額頭上的花飾紋樣，因此這道糕點(diǎn)便有了貴妃餅的名字。
By Arissa妖攪拌、烤制，簡(jiǎn)單的香蕉蛋糕味道經(jīng)典，也是新手必備的基礎(chǔ)蛋糕。? 熟透的香蕉放入盆中壓成泥。? 加入雞蛋，色拉油，牛奶，糖攪拌均勻。? 篩入低粉和泡打粉攪拌均勻后入預(yù)熱180度烤箱中層35-40分鐘。? 面糊比較郊稀，所以需要多烤一會(huì)兒。? 因?yàn)橄憬兜某墒於炔灰粯樱猿鰜淼念伾珪?huì)不同。-- 牛奶蘇打餅干 --酥脆的小餅干香氣撲鼻，是烘焙新手可以做出來和大家的小零食。? 牛奶倒入容器中，低粉加入蘇打粉過篩，再加糖粉以及鹽也倒入容器。? 稍混合后加入植物油。? 搟成長方形面片，醒5-10分鐘，再壓出形狀。放預(yù)熱175度的烤箱中層烤20分鐘左右。
我國的傳統(tǒng)糕點(diǎn)歷史悠久，品類繁多，比如京派的京件、蘇派的蘇式月餅、廣派的馬蹄糕、潮派的老婆餅等等……但不得不說，有很多中式糕點(diǎn)曾經(jīng)輝煌一時(shí)，卻漸漸沒落，甚至有的已經(jīng)被人們遺忘了?；叵?0年前，那個(gè)時(shí)候的糕點(diǎn)品種真不多，也就那幾樣的糕點(diǎn)，可那些“奶奶輩”的糕點(diǎn)卻是很多人兒時(shí)吃不夠的美味，尤其是以下6種看起來很“老氣”的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，都出乎意料地好吃，沒吃過實(shí)在可惜了！趕緊來看看，您認(rèn)識(shí)幾種？又吃過幾種呢？貴妃餅從古流傳至今已有千年的歷史，是中國傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。關(guān)于貴妃餅有諸多的歷史典故，也留下了許多千古佳話。貴妃餅潔白圓潤，形如一道圓月，這與唐代“以胖為美”的審美相契合。據(jù)說餅身上的梅花印源于唐代貴妃額頭上的花飾紋樣，因此這道糕點(diǎn)便有了貴妃餅的名字。
蛤蟆吐蜜這種甜點(diǎn)曾經(jīng)很出名，它的外表就是白色的糕點(diǎn)中包裹著黑色的豆沙。陳皮酥口感非常酥脆，烤好之后表面金黃，一塊塊擺放在盤子里面特別好看，內(nèi)部也有餡料，吃起來香甜。大雪紅棗糕曾經(jīng)的顏色是非常漂亮的，白色的糯米上面灑滿葡萄干和各種果仁，內(nèi)部是用棗泥做餡，味道甜膩，而現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)在大家身邊的只有棗糕，它的味道中透露了更多大棗的香味，但是更令人難忘的還是大雪紅棗糕。蜜刀傳統(tǒng)的中華小吃，它的背面有個(gè)刀口，并且會(huì)用到蜂蜜，因此得名。內(nèi)里松軟不油膩也不粘牙，且因?yàn)榉涿鄣脑?，有種清香的味道。栗子糕古代皇家常備糕點(diǎn)之一，栗子泥為主料制作而成，口感松軟，甜度適中，栗味濃郁，有助消化的功效。
5）黃油在冰箱中放置的時(shí)間越長，水分就會(huì)流失，這會(huì)導(dǎo)致烘焙食品變干。購買并使用可以找到的新鮮的黃油。檢查包裝上的日期，并始終選擇無鹽黃油，因?yàn)辂}是一種防腐劑……這意味著鹽黃油在冷藏庫中的保存時(shí)間可能比無鹽黃油的保存時(shí)間長。6）用無鹽黃油烘烤，也意味著您可以控制烘烤食品中的鈉含量。如果必須在烘烤的食譜中代替咸黃油，請(qǐng)將額外的鹽減少一半。7）發(fā)酵。發(fā)酵粉，小蘇打和酵母會(huì)隨著時(shí)間的流逝而失去提升力。為了安全起見，我每6個(gè)月購買一次新的小蘇打和發(fā)酵粉，然后扔掉舊容器。8）酵母。將干燥的活性酵母儲(chǔ)存在冰箱中有助于保持其升力。9）心情很重要。這聽起來可能很愚蠢，但它與度量和精致度有關(guān)。一位糕點(diǎn)師傅曾經(jīng)告訴我，當(dāng)她不高興時(shí)，她的食譜就不會(huì)出現(xiàn)。她測(cè)量時(shí)舉手笨拙，面團(tuán)和面糊粗糙。她身體上沒有適當(dāng)?shù)男膽B(tài)來制作出完美的烘焙食品。當(dāng)您放松并且手上有足夠的時(shí)間時(shí)，請(qǐng)嘗試烘烤。