湖北飲料，年輕消費(fèi)者正成為新茶飲“粉絲”群體的主力軍。
簡(jiǎn)單來(lái)理解，就是“水+糖+茶+食品添加劑”。而我們平時(shí)用茶葉沖泡出來(lái)的茶水，配料只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“水+茶葉”。茶飲料營(yíng)養(yǎng)其實(shí)不大，茶飲料只是一種飲料而不是茶，而且飲料中含茶量非常少，加以經(jīng)過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)，茶葉中的茶多酚、維生素含量降低，而所加入的色素、白砂糖、香精、防腐劑等添加劑對(duì)人體沒(méi)有益處。2008年我國(guó)出臺(tái)了茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21733-2008），其中涉及到原料、品名和成分含量的相關(guān)規(guī)定。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，將茶飲料分為大類：
讓消費(fèi)者在家自制“快樂(lè)水”飲料企業(yè)還能咋環(huán)保？□ 本報(bào)記者 趙 曦不可否認(rèn)，從塑料瓶到可回收的玻璃瓶、鋁罐，再到紙質(zhì)包裝，近兩年，飲料企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)包裝的減塑目標(biāo)，可謂是煞費(fèi)苦心。更令人驚訝的是，為了實(shí)現(xiàn)環(huán)保目標(biāo)，塑料包裝終端應(yīng)用領(lǐng)域的巨頭百事竟然收購(gòu)了SodaStream家用碳酸水機(jī)。不少消費(fèi)者對(duì)此笑稱，“是為了讓我們自制‘快樂(lè)水’嗎”？
品類論壇從年初營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽引發(fā)熱議，到新茶飲品牌相繼公開配料表，健康與成分引領(lǐng)了飲料行業(yè)變革與新生。在這樣的趨勢(shì)下，飲料細(xì)分品類又該如何破解難題尋求增長(zhǎng)？Foodaily FBIC2024品類論壇將探討飲料市場(chǎng)新趨勢(shì)，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新啟示。
其次，從成分上來(lái)說(shuō)，茶葉富含茶多酚。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶飲料》，國(guó)標(biāo)《GB21733-2008茶飲料》中對(duì)茶飲料茶多酚含量有嚴(yán)格的要求：規(guī)定茶飲料中茶多酚含量應(yīng)大于等于300mg/kg。其茶、烏龍茶、紅茶和花茶的茶多酚含量分別應(yīng)大于或等于500mg/kg、400mg/kg、300mg/kg。而我們用茶葉沖泡出來(lái)的茶水，據(jù)測(cè)定，茶多酚的含量基本可以達(dá)到1000-2000毫克/公斤。而我們用茶葉沖泡出來(lái)的茶水，據(jù)測(cè)定，茶多酚的含量基本可以達(dá)到1000-2000毫克/公斤。調(diào)味茶飲料和復(fù)（混）合茶飲料更低了。由于國(guó)家沒(méi)有強(qiáng)制要求標(biāo)注茶多酚含量，因而很多該類產(chǎn)品未標(biāo)示其含量，多數(shù)用“富含茶多酚”一筆帶過(guò)，其實(shí)際茶多酚含量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
茶飲料成分不等同于茶，所以不能體現(xiàn)茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、疲勞、增強(qiáng)記憶力和等功能，甚至已經(jīng)沒(méi)有茶葉的功效。 從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，茶飲料相對(duì)含糖量較高，長(zhǎng)期喝可增加齲齒，引發(fā)一系列疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。奶茶中的“奶”有全脂奶，脫脂奶或奶精，其中奶精并非奶類，是由椰子油、麥芽糊精及香料等制成，如果是“無(wú)糖”、“零熱量”、含比較多茶多酚的茶飲料，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)健康一些。但是，即便是這種相對(duì)健康的茶飲料，也不建議多喝，因?yàn)檫@些茶飲料中還含有一定量的鈉（往往來(lái)自一些食品添加劑，如碳酸氫鈉），而過(guò)多攝入鈉與高血壓、和腦卒中有關(guān)。因此，從這方面來(lái)看，茶飲料比不上用茶葉沖泡出來(lái)的茶水。