投餌盡量做到少投勤喂，一般工廠化養(yǎng)殖在仔蝦期每日投餌10～12次，中后期每日4～6次，日夜均等投餌或白天稍多于夜間。凡納濱對蝦還具有嗜食性，吃習慣了某種餌料時不愿攝食新的餌料，所以在更換餌料時應逐漸更換，避兔浪費餌料和影響生長。水中溶解氧下降、氨氮升高、水溫下降均能影響對蝦的攝食量，此時應相應地減少投餌。在蝦病流行期間，應嚴禁投喂由海中捕撈的鮮活雜魚蝦。
保持水深在40～80厘米。氨氮含量小于每升0.2毫克，溶氧大于每升5毫克，保持水質(zhì)清新。光照強度500～2000勒克斯，光照均勻。根據(jù)要求調(diào)節(jié)水溫和換水量。養(yǎng)殖過程需按時測定水溫、pH值、溶解氧、鹽度、COD、氨氮、亞硝(xiao)酸鹽、硝(xiao)酸鹽、磷酸鹽等相關指標，將各項指標控制在合適的范圍內(nèi)。當水溫高于20℃時，需要加大地下低溫海水的添加量和循環(huán)水量，并采取加大純氧供給量的措施，使氧氣飽和度達到100～150%（有液氧設施）。由于夜晚時間比較長，也是魚類生長速度比較快的時段，因此每天傍晚要堅持清潔養(yǎng)殖池一次，并進行一次池底排污操作，給魚苗創(chuàng)造一個良好生長的環(huán)境。
石斑魚屬于暖水性魚類，此時正值冷空氣南下，氣候多變，氣溫低，雨水多，晝夜溫差大，對池塘養(yǎng)殖影響嚴重，常常出現(xiàn)石斑魚趴邊、慢料、甚至死亡等問題，給養(yǎng)殖效益帶來極大的影響。導致出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因有以下3點：1、氣溫降低、天氣多變、水環(huán)境不穩(wěn)定，造成石斑魚應激大，出現(xiàn)慢料、趴底現(xiàn)象，有的體質(zhì)弱的魚甚至出現(xiàn)死亡。2、養(yǎng)殖中后期，飼料投喂量大，有機質(zhì)積累日益增多，池塘污染嚴重，底質(zhì)、水質(zhì)惡化迅速，常出現(xiàn)水濃、蟲害等問題，白天易發(fā)生氣泡病，晚上易出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)死亡。3、天氣低溫、晝夜溫差大，池塘水質(zhì)不穩(wěn)定，影響石斑魚正常攝食，出現(xiàn)慢料、不攝食等問題，即使攝食后也不易消化，加重肝臟、腸胃等內(nèi)臟器官負擔，體質(zhì)減弱，抵抗力下降，出現(xiàn)腸炎、花肝等問題，病魚身體消瘦，趴邊、游塘，嚴重者出現(xiàn)大量死亡。