安慶食品肉食加工凈化工程費(fèi)用情況(2024更新中)(今日/資訊)

作者:[19680b] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-29 00:34:47]

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在有臭味及氣體(蒸汽及有毒有害氣體)或粉塵產(chǎn)生而有可能污染食品的區(qū)域,應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐懦?、收集或控制裝置。3 進(jìn)氣口應(yīng)距地面或屋面2m以上,遠(yuǎn)離污染源和排氣口,并設(shè)有空氣過(guò)濾設(shè)備。4 用于食品輸送或包裝、清潔食品接觸面或設(shè)備的壓縮空氣或其他惰性氣體應(yīng)進(jìn)行過(guò)濾凈化處理。20134應(yīng)符合GB 14881的相關(guān)規(guī)定。質(zhì)量監(jiān)控場(chǎng)所工作面的混合照度不宜低于540 lx,加工場(chǎng)所工作面不宜低于220 lx,其他場(chǎng)所不宜低于110 lx,對(duì)光敏感測(cè)試區(qū)域除外。

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  熱調(diào)區(qū):為防止溫濕度過(guò)高,造成微生物繁殖引發(fā)的環(huán)境污染,烹調(diào)熱加工間、蒸煮烘烤間等要求采用機(jī)械排風(fēng)裝置,以排除加工場(chǎng)所內(nèi)的蒸汽及油煙,并經(jīng)油煙凈化處理后排出;同時(shí)應(yīng)有潔凈的新風(fēng)源補(bǔ)充,換氣的頻次一般不少于6次/ h?! 》植驮O(shè)計(jì)要點(diǎn):團(tuán)餐分餐,重點(diǎn)在于重點(diǎn)在食品中心溫度與就餐時(shí)間的控制。熱鏈工藝膳食從燒熟到食用時(shí)間控制在4h,以早完成熱加工的菜肴或主食計(jì)算。分餐間內(nèi)部采用十萬(wàn)級(jí)凈化,保證空氣質(zhì)量無(wú)大體積微生物。并嚴(yán)格控制溫度濕度,防止微生物滋生。 安慶食品肉食加工凈化工程費(fèi)用情況(2024更新中)(今日/資訊)

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準(zhǔn)清潔區(qū):要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。