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另起鍋放入清水，大火燒開(kāi)，倒入焯燙好的牛肉片，再放入蔥段、姜片、花椒、角、小茴香、桂皮、香葉，倒入生抽（1湯匙）、老抽、鹽，小火煮一個(gè)小時(shí)（如果用高壓鍋或電飯煲要縮短時(shí)間）；將鹵好的肉片撈出，切盛1厘米寬的長(zhǎng)條備用；將生抽（2湯匙）、白糖調(diào)成汁備用；另起鍋，放少量油，將牛肉條倒入鍋中，小火炒至微干，倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒，炒到湯汁收干時(shí)放入辣椒粉即可。
【熱品】老炭門烤肉多少錢(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 小海燒烤在紅旗路上，東側(cè)斜對(duì)面是歷史更悠久些的老竇燒烤。但小編喜歡來(lái)吃小海家。去年天冷的時(shí)候來(lái)他家擼串，他家那個(gè)兩歲多的小妞妞光著腳在屋里跑來(lái)跑去。我喊小海出來(lái)說(shuō)妞妞咋不穿鞋啊，地面上恁老炭門烤肉感冒了。小?？嘈χf(shuō)，妞妞就是不愛(ài)穿鞋。
廣州西漢南越王墓曾出土件青銅烤爐和配套的鐵鏈、鐵釬、鐵釵，它們是第代南越王趙眛的燒烤用具。其中一些細(xì)節(jié)非常有意思，既體現(xiàn)了設(shè)計(jì)的精巧，又突出了實(shí)用性：首先，烤爐的壁都安裝有獸首銜環(huán)銅扶手，方便用鏈子提起來(lái)自由搬運(yùn)；其次，爐子的底部被設(shè)計(jì)成稍微凹陷，方便放置炭火；爐子的角微微上翹，以防止烤串滑落；爐子的兩壁各有一對(duì)方形扣，可能是為了插鐵釬、放烤好的肉串而設(shè)計(jì)的；爐盤底部附有個(gè)帶軸輪的足，有了它爐子就可以隨意移動(dòng)，可以先在室外生好炭，把煙氣跑完之后，再把它直接移動(dòng)到室內(nèi)。這樣既方便又可以讓王公貴族們免受煙熏之苦。