貴州QS認證茗標符合國家標準

茶葉感官審評操作教學視頻評審用具和干評臺的使用方法

上海清友堂實業(yè)有限公司專注于茶葉審評服務，提供一系列評審用具，包括:審評杯，審評碗，評茶盤，葉底盤，計時器，分樣盤，干評臺，濕評臺等。

茶葉的審評可分干評和濕評兩大程序。干評即為看干茶的外觀，濕評則為沖泡審評，俗稱“開湯”。

茶葉審評有五大審評項目和八大審評因子之說。

五大審評項目分別審評的是茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底，其中審評外形即為干評，其余為濕評；

八大審評因子分別審評的是茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度、香氣、湯色、滋味和葉底，其中審評茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度為干評，香氣、湯色、滋味、葉底為濕評。

簡要的方法步驟，茶葉審評的操作流程：取樣 → 外形 → 稱樣 → 沖泡 → 瀝茶湯 → 評湯色 → 聞香氣 → 嘗滋味 → 看葉底

上海清友堂專職茶葉審評師拍攝了茶葉審評操作教學視頻詳細介紹評審用具的使用方法，請聯系我們提供視頻鏈接.

還在為茶葉SC認證煩惱的朋友可以看過來

置辦茶葉SC必備的出廠檢驗設備

（一）感官品質檢驗：應有單獨的審評場所，其基本設施和環(huán)境條件應符合GB/T 23776-2018《茶葉感官審評室基本條件》相關規(guī)定。審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等）

（二）水分檢驗：應有分析天平（1mg）、鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀.

（三）凈含量檢驗：電子秤或天平。

（四）粉末、碎茶：應有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產品標準無此項目的不要求）。

具體器具可以至當地的食藥監(jiān)局讓其提供一份清單

建立茶葉理化檢驗試驗室，購買好儀器設備后至當地質監(jiān)局窗口填報申請。質監(jiān)局人工作人員會告訴你檢測流程設備的要求。邀請持有理化檢驗師資格證的審評師，進行茶葉審評及理化檢驗。

茗標牌售有茶葉SC認證的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

廣西QS認證茗標廠家供應評審用具高級評茶師說，“但是，沒有茶水分離的器具，用普通玻璃杯又該怎樣來沖泡一杯好茶呢？

哪些茶開喝前需要洗？現在知道也不晚

到“洗茶”，好比每個人睡完覺，起床需要洗把臉。目的無非兩個：一是洗去附著在茶葉表面的“臟東西”，防止病從口入；二是喚醒沉睡中的茶性，讓茶葉更加充分地釋放出自己的內質。

我國茶葉按照精加工工藝，大致可以分成六種：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。每種茶，各有特色。

以下三種需要洗茶的情況，歡迎茶友們補充：

1、制作工藝比較復雜、工序環(huán)節(jié)比較長的茶類，以半發(fā)酵、重發(fā)酵及后發(fā)酵的茶類居多，例如：烏龍茶、紅茶、黑茶類。

這些茶因為工藝復雜、工序時間長，在每個生產環(huán)節(jié)以及轉場環(huán)節(jié)中，很容易受到外界灰塵、制作場所細微異物的污染。

茗標牌售有評茶人員品鑒綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

鑒別綠茶品質的方法

新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子

秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片

高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟

平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露

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評茶員的基本要求｜評茶員的職業(yè)道德

評茶是一門實用技術，是憑借人的感覺qiguan（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來評定茶葉品質（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。

職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準則和規(guī)范。

評茶員的職業(yè)道德是指從事評茶職業(yè)的人在工作過程共同遵守的行為準則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務活動中以此來約束自己，同時又對社會承擔道德責任與義務。

職業(yè)道德：愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務**、奉獻社會

《公民道德建設實施綱要》倡導：愛國守法、明禮誠信、團結友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻。

《評茶員國家職業(yè)標準》規(guī)定：

（一） 忠于職守、愛崗敬業(yè)

（二） 科學嚴謹、不斷進取

（三） 注重調查、實事求是

（四） 團結共事、寬厚待人

（五） 遵紀守法、講究公德

對于茶葉感官審評室規(guī)則你都清楚嗎？上海清友堂實業(yè)有限公司培訓介紹。貴州QS認證茗標符合國家標準

3、醒茶技巧

醒茶不要過度，不要時間過長，不然會導致茶味散失，茶氣過淡，避免過度氧化。

越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急著試茶，也可已將沒有受潮和無異味撬散的茶塊直接放入茶荷，醒上一兩天后就可以。

茗標牌售有評茶人員品鑒普洱茶的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

上海清友堂實業(yè)有限公司屬于家居用品的高新企業(yè)，技術力量雄厚。公司是一家私營有限責任公司企業(yè)，以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產品。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質量的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂以創(chuàng)造***產品及服務的理念，打造高指標的服務，引導行業(yè)的發(fā)展。