毫香：毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料等級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見于新茶。例如白毫銀針就會有明顯的毫香?；鹣悖夯鹣阋话闶遣枞~在干燥時溫度比較高，或者在精制時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有?；鹣闩c高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。陳香：陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中，自然氧化帶來的香氣。果香：茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。自然的果香**常見于紅茶和烏龍茶。 標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺需為白色防水，帶下水器，配排水管，吐茶桶使用。山東直銷干濕評臺用具
一般濕評臺是全不銹鋼的，因為，茶是食品du，用304食品級不銹鋼是**科zhi學(xué)的，也是**衛(wèi)dao生的。干評臺，許多茶廠都不專業(yè)，如隨便做個柜子就當(dāng)是干評臺了，當(dāng)時在廣交會還出了笑話，茶葉茶葉卻用一塊布放一下，就開始了。媒體報出來，大家都愣頭愣腦了。干評臺表面是用傳統(tǒng)工藝漆做成黑色，必須是傳統(tǒng)的工藝，目前，已經(jīng)很少有這樣的師傅在做了，傳統(tǒng)工藝不會反光。其他面是漆成白色的，也不能反光，桌面下的距離全部做成功能柜，按放桌面上的用具來設(shè)計和規(guī)劃的。目前，內(nèi)行的人不多，有的甚至連茶葉質(zhì)檢局都不清楚有這個要求。不同的茶泡臺，泡茶方式也有一定區(qū)別。干泡臺和濕泡茶盤，其實都是來源于潮汕工夫茶，工夫茶幾乎是我國***沒有被歷史中斷的茶藝，所以現(xiàn)在的沖泡方法和茶藝形式大多都是來源于工夫茶。 山東直銷干濕評臺用具濕評臺干評臺有用嗎？
1.水味：一般形容茶湯滋味的。指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無茶味的感覺。一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當(dāng)或者茶葉品質(zhì)不佳。2.化：形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中化開的茶，才算是好茶。3.生津：生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。4.舌底鳴泉：舌底鳴泉，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程。生成的津液，能使口腔持續(xù)保持潤滑，帶來舒適的感覺。通常品質(zhì)很好的茶都會帶來舌底鳴泉的感受。5.兩頰生津：兩頰生津，是指飲茶后，口腔內(nèi)壁面頰兩側(cè)的部位，能夠明顯感受到津液不斷涌出的過程。一般普洱生茶、烏龍茶、綠茶容易感受到，一般品質(zhì)好的茶葉，都帶有兩頰生津的感受。
另外評葉底老嫩時，還可用手指撳壓葉底。一般以柔軟無彈性的葉底表示細(xì)嫩，硬而有彈性的表示粗老。以綠茶來講，葉底以幼嫩多芽、葉肉厚軟勻整、色澤明亮的為好，而葉質(zhì)硬薄，色澤灰暗，帶紅梗紅葉的為差。評茶湯滋味茶湯味有甜、苦、澀、酸、鮮等。舌頭各部位的味覺是：舌尖對甜味敏感，舌根對苦味敏感，舌中部對鮮澀味敏感。好的綠茶，初入口時有微苦感，過喉則爽快流通，無任何不良味覺，過喉后口中還有余香。茶湯正常的味道以不苦澀為好，香氣高的茶葉，茶味也好。好的茶湯，其味先微苦而后甜，次為苦后不甜，先苦后也苦則**差。品茶湯味時，茶湯入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打轉(zhuǎn)二、三次即吐出，不宜過久。茶葉制作時的火工與茶湯味也有關(guān)系，茶湯有焦味，則火工過老；香氣低、味淡，則火工不足；火候適度的茶葉，味也佳。第二，浸泡的時間不能過長，否則茶葉浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水。
看湯色：干倉陳化的生茶茶湯呈栗紅色，如果是陳化七八十年以上的話會轉(zhuǎn)化成深栗色。濕倉陳化的茶湯呈暗栗色，和熟茶茶湯顏色差不多。嘗滋味：濕倉普洱茶不管怎么泡都有一股倉味，如果發(fā)霉嚴(yán)重的話會有“鎖喉”感，入口一股霉味口中五味雜陳難以下咽，沒有生津止渴的功效。這樣的茶就喪失了茶的滋味，更不要說保健功效了。很多人都知道普洱茶有越陳越香的概念，但這個概念要在存儲條件好的情況下才能實現(xiàn)，不然的話口感只會越存越差。醒茶，使沉睡或存放已久的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，醇厚口感。（其實與我們早上起床一樣，先要打開窗戶通風(fēng)，讓室外的清新空氣飄進(jìn)屋里，形神醒腦。否則，茶葉也會像人一樣有“起床氣”的，不讓人痛快。 色澤：紅茶紅褐或烏褐油潤的質(zhì)量好，枯褐或花黃的質(zhì)量差。福建國家標(biāo)準(zhǔn)干濕評臺介紹
首先將老茶放入干燥的壺內(nèi)蓋上蓋，用高溫沸水淋壺，然后輕輕搖壺，這樣反復(fù)兩至三次，大約用時五至十分鐘。山東直銷干濕評臺用具
色度：指茶湯顏色。茶湯湯色除與茶樹品種和鮮葉老嫩有關(guān)外，主要是加工工藝決定了各類茶具有不同顏色的湯色。亮度：指茶湯明暗的程度。亮表明射入茶湯的光線被吸收的少，反射出來的多，暗則相反，凡茶湯亮度好的品質(zhì)亦好。清濁度：指茶湯的透明程度，湯色透明無雜質(zhì)，能透見底，清晰明了，湯色渾濁，漂浮雜質(zhì)較多，渾不見底。良好的味感是構(gòu)成茶品品質(zhì)的主要因素之一，茶品不同的味感是因為茶品中呈味物質(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀等。我們之所以能感覺到味感是因為我們的舌頭舌面上布滿了味蕾，味蕾接觸到茶湯后經(jīng)過神經(jīng)傳遞及大腦反應(yīng)分析后呈現(xiàn)的不同味覺，舌頭不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖對甜味較為敏感，舌頭兩側(cè)前部對咸味較為敏感，兩側(cè)后部則對酸味較為興奮，舌心感覺鮮味和澀味，舌根則對苦味較為敏感。品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50℃左右，主要按濃淡、強(qiáng)弱、鮮滯、爽澀、苦甜等來評定級次。審評茶滋味要區(qū)別其濃淡、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。 山東直銷干濕評臺用具
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