二、根據(jù)茶性確立目標(biāo)
前幾泡：控制氣味(堆、倉之粗雜)，提升黏，稠、油的湯感，使香-水的平衡向后者傾斜。爭取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯。同時，盡量控制開始幾泡的濃度，以求保護(hù)結(jié)尾幾泡的表現(xiàn)，提升整體耐泡程度。
中間幾泡：當(dāng)發(fā)現(xiàn)氣味已經(jīng)開始轉(zhuǎn)“醇”，就適當(dāng)激發(fā)香氣。追求香-湯的均衡協(xié)調(diào)。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。
結(jié)尾泡：滋味、湯感物質(zhì)均已浸泡殆盡。在無法保證湯感之時，全力激發(fā)香氣，泡一杯香高滑口的甜水。
一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香，而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來會有一股霉味，像燜過似的。浙江茶藝評茶師培訓(xùn)
二看湯色
湯色是茶葉形成的各種色素，溶解于沸水中而反映出來的色澤，審評湯色時，主要抓住色度、亮度、清濁度三方面。并且當(dāng)茶湯變涼之后，一般湯色會有變化。所以審茶時要秉承“快看”的原則。
色度：各類茶有其一定的色度要求，如綠茶的黃綠色、紅茶的紅艷、烏龍茶的金黃、白茶的淺黃等。
亮度：一般來說湯色明亮的茶較好。
清濁度：茶葉制作工藝不佳，茶湯里雜質(zhì)較多，容易渾濁，一般以茶湯清透的為上。
茗標(biāo)牌售有評茶師評審湯色的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
前幾泡及七泡以后的茶湯
此外，正味的湯色自始至終都是基本上保持一致的，從**沖開始就特別白。正味猶如白開水一樣的白，泡到結(jié)尾正味還是一樣的，顏色差不了太多。而消青和正酸的變化就會比較大一些。
正味的的口感是甘甜、爽口、生津，香氣帶著非常優(yōu)雅的蘭花香。這款消青鐵觀音，它屬于桂花香類型，香氣也是比較高，但是水相對來說會粗一點兒。正酸，它的香氣是屬于帶著那種酸味在里面的那種，聞著有青酸味。
正酸的茶湯屬于甜甜的，但是湯水里面不會顯得特別雜。這種正酸鐵觀音，價格其實并不低，但是也高不到哪去。如果是要參加茶王賽，正味茶會勝出。而如果要說口感上，則是因人而異。但是如果是胃不好的人，選擇正味這種類型去喝，會比較好一些。
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土耳其：土耳其的茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)共有8種，均于1971年公布施行。其編號和標(biāo)題如下：
茶葉已知于物質(zhì)含量的粉末狀樣品的制備；
茶葉在103攝氏度下重量損失的測定；
茶葉水浸出物的測驗；
茶葉總灰分的測定；
茶葉水溶灰分的測定；
茶葉酸不溶灰分的測定；
茶葉水溶灰分堿度測定；
茶葉從大包裝中取樣；
茶葉從小包裝中取樣。
土耳其是以國際標(biāo)準(zhǔn)化組織推薦的茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)作為他的國家標(biāo)準(zhǔn)的。
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秘訣八：穩(wěn)定性
穩(wěn)定性：通過持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲時，才穩(wěn)中求得后期之陳，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，茶性穩(wěn)方能求得后期之陳,普洱茶是有生命的。
同時茶也像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存幾百年，那些已成為古董之物其實早已逝去，茶品除了製作工藝外，還有您的后期存儲也是非常關(guān)鍵的。
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喝普洱茶的香韻是什么呢？浙江茶藝評茶師培訓(xùn)
創(chuàng)建于2015-09-18，是一家經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)耄u審樣盤， 茶葉葉底盤的企業(yè)，公司所在地上海市寶山區(qū)羅芬路689弄40號A區(qū)1118室。自創(chuàng)辦以來，公司始終堅持管控產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)。主要產(chǎn)品類型是標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤等，在國內(nèi)擁有眾多銷售網(wǎng)點。擁有多位管理、營銷、設(shè)計、工程技術(shù)等中高級專業(yè)人才。公司引入國際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和獨特的加工工藝，擁有自主的產(chǎn)品研發(fā)隊伍，完善的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)體系，公司自主研發(fā)與創(chuàng)新的產(chǎn)品。公司全線打通銷售、采購、庫存、財務(wù)、制造、質(zhì)量六大環(huán)節(jié)，實現(xiàn)現(xiàn)代化高效管理。標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤圍繞年輕生活方式，引導(dǎo)置家全新體驗。浙江茶藝評茶師培訓(xùn)
上海清友堂實業(yè)有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，各種專業(yè)設(shè)備齊全。在上海清友堂近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌茗標(biāo)等。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實力，多年來一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗設(shè)備： （一）**的審評場所的設(shè)計；（二）審評用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） 的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤，從而使公司不斷發(fā)展壯大。