貴州茗標(biāo)干濕評(píng)臺(tái)審評(píng)認(rèn)證

    茶為國飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我國生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有其獨(dú)特的品質(zhì)和一定的消費(fèi)對(duì)象，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來越成為人們注重的問題。對(duì)茶葉的鑒別與判斷需從多方面來考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級(jí)的劃分、價(jià)值的高低等主要是通過感官評(píng)審來決定，即利用人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺對(duì)茶葉品質(zhì)進(jìn)行鑒定。我國傳統(tǒng)的茶葉感官評(píng)審多采用“五因子”或“八因子”評(píng)茶法兩種，經(jīng)“干評(píng)”和“濕評(píng)”后得出結(jié)論。“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底，可見“八因子”評(píng)茶法是在“五因子”評(píng)茶法的基礎(chǔ)上將“外形”細(xì)分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個(gè)評(píng)審因子。 濕評(píng)內(nèi)質(zhì)：湯色：茶湯所反映出來的色澤。貴州茗標(biāo)干濕評(píng)臺(tái)審評(píng)認(rèn)證

    在外形審評(píng)中，察看茶葉的嫩度也是關(guān)鍵。嫩度好的，條索緊結(jié)、色澤調(diào)勻、凈度也**度差的，條索粗松、色澤花雜、凈度也差。評(píng)茶葉色澤色澤審評(píng)在于干看茶葉外表、濕看茶湯和葉底色澤。從辨別茶葉色澤，可以了解茶葉品質(zhì)的好壞、制工是否精良。干看茶葉色澤：茶葉除看色度外，還可從外表光澤來辨別。光澤均勻、明毫發(fā)光的，說明鮮葉細(xì)嫩，制工好；光澤不勻，明亮無光，說明鮮葉老嫩不勻，或者也可能是制作時(shí)“殺青”不勻所致；而無光澤又暗枯的，則說明鮮葉粗老，或者是制工不好所至。濕看茶湯色澤：茶湯的色澤以鮮、清、明、凈為上品。凡茶湯色澤濁暗、淺薄者，則為品質(zhì)差之茶葉。湯色的深度、混濁與味道有關(guān)。一般色深味則濃，色淺味則淡。鮮葉品質(zhì)的好壞、制法的精粗和貯藏是否妥當(dāng)，***影響茶湯湯色的深淺、清濁、鮮陳、明暗。茶湯沖泡后，以在短時(shí)間內(nèi)湯色不變?yōu)樯掀贰?湖南直銷干濕評(píng)臺(tái)用具綠茶翠綠或銀灰色（俗稱起霜）有光的質(zhì)量好，枯黃或暗褐的質(zhì)量。

    以綠茶為例：湯色以碧綠為比較好，次為深綠、淺綠，黃綠**差。湯色清澈，說明無沉淀、無浮游物，湯色明亮，茶湯即有光澤。碧綠湯色大多是既清澈又明亮；深綠湯色清澈較多，明亮較少；淺綠湯色大多是清澈而不明亮；黃綠湯色則大多無清澈、無明亮。低劣紅茶的茶湯色澤沉暗似醬油湯。名茶的茶湯色澤各不相同：如廬山云霧茶、黃山毛峰、都勻毛尖等，湯色皆淺綠清澈；鐵觀音茶的湯色金黃艷麗；龍井和玉露茶的湯色碧綠；武夷巖茶的湯色澄黃；祁門紅茶的湯色紅亮；云南滇紅的湯色紅濃鮮明；白牡丹（白條）的湯色淺杏，清秀可人；上等普洱茶的湯色褐紫紅而醇厚；花茶的湯色淺澄黃而明亮等。濕看葉底色澤：葉底色澤與湯色關(guān)系較大。葉底色澤鮮亮，湯色清澈；色澤枯暗，湯色混濁。綠茶葉底色度一般以淡綠微黃色比較好，次為淡黃綠色，深綠、青綠較差（說明茶葉炒制不好，或鮮葉粗老）紅茶葉底直鮮紅。

    茶葉評(píng)審的**終目的，是通過對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)判，進(jìn)而對(duì)茶葉的生產(chǎn)過程起指導(dǎo)和促進(jìn)作用。一般情況下，同一類茶的外形和內(nèi)質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)不平衡的現(xiàn)象，所以每一個(gè)單獨(dú)的項(xiàng)目評(píng)審都不能反映出茶葉的整體品質(zhì)，綜合審評(píng)結(jié)果時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重項(xiàng)目之間的相關(guān)性，在審評(píng)項(xiàng)目之間作仔細(xì)的比較，然后再下結(jié)論。目前我國評(píng)茶界中，還有許多不同內(nèi)容的茶葉評(píng)審方法并存使用，有人認(rèn)為這勢(shì)必會(huì)造成一些混亂，并且提出統(tǒng)一評(píng)茶方法十分有必要的觀點(diǎn)。筆者認(rèn)為，若想要避免評(píng)茶局面混亂，“統(tǒng)一”不是解決方法，“分而治之”實(shí)為良策，根據(jù)不同茶類的特性制定不同的評(píng)審方法才是明智之舉。就拿普洱茶來說，普洱茶可長期存放，是能喝的“古董”，在存儲(chǔ)過程當(dāng)中，倉儲(chǔ)的好壞會(huì)直接影響普洱茶的品質(zhì)與口感滋味，這么說來，評(píng)審項(xiàng)目是否就缺少了普洱茶倉儲(chǔ)狀況。還有普洱茶的耐泡度、古樹茶的茶氣、回甘生津等方面，都是評(píng)判一款普洱茶品質(zhì)優(yōu)次的重要因素。 濕評(píng)臺(tái)一般長120cm寬50cm高80cm臺(tái)面鑲邊高5cm，臺(tái)面一端留一缺口，利于臺(tái)面茶水流出和清掃臺(tái)面，全刷白漆。

評(píng)茶的設(shè)備與要求——評(píng)茶用具

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專注于茶葉審評(píng)服務(wù)，提供一系列評(píng)審用具，包括:審評(píng)杯，審評(píng)碗，評(píng)茶盤，葉底盤，計(jì)時(shí)器，分樣盤，干評(píng)臺(tái)，濕評(píng)臺(tái)等。

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)為黑色啞光材質(zhì)，干評(píng)臺(tái)則要求都不能有任何的反光一臺(tái)帶有多功能，集放置茶葉審評(píng)盤、天平、計(jì)時(shí)器、樣茶盤、茶葉審評(píng)杯、碗套組、網(wǎng)匙電子稱、茶樣罐、茶樣等，尺寸是120*60*80cm，雙層框架結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定牢固不搖晃

標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)為白色防水材質(zhì)，配下水器排水管，臺(tái)面為白色(不能使用不銹鋼)，應(yīng)不滲水，沸水溢于臺(tái)面不留斑紋，無雜異氣味，雙層框架結(jié)構(gòu)，臺(tái)下面擱板放置吐茶桶?？梢运阉匾幌萝鴺?biāo)牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕平臺(tái)。

審評(píng)盤：亦稱樣茶盤或樣盤，是審評(píng)茶葉外形用的，用硬質(zhì)薄木板制成。尺寸為：23*23*3cm。

審評(píng)杯碗：用來泡茶和審評(píng)茶葉香氣，瓷質(zhì)高白。審評(píng)杯高6.6cm 外徑6.7cm 容量150ml， 審評(píng)碗高5.6cm 外徑9.5cm 容量240ml。

葉底盤：審評(píng)葉底用。木質(zhì)葉底盤，密胺葉底盤，搪瓷葉底盤。尺寸分別為：10*10*2cm；25*17*2cm；23*17*3cm。

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)可根據(jù)審評(píng)室具體面積進(jìn)行定制。

濕評(píng)臺(tái)干評(píng)臺(tái)有用嗎？干濕評(píng)臺(tái)用具

色澤：紅茶紅褐或?yàn)鹾钟蜐櫟馁|(zhì)量好，枯褐或花黃的質(zhì)量差。貴州茗標(biāo)干濕評(píng)臺(tái)審評(píng)認(rèn)證

    審評(píng)茶葉的優(yōu)劣，目前仍然以感觀為主，理化檢驗(yàn)為輔。感觀審評(píng)鑒定法，是以人的視，嗅，觸覺等感官，視其外形，葉底和茶湯的色澤，嘗其滋味，嗅其香氣，綜合提出審評(píng)意見。理發(fā)審評(píng)鑒定法，是以各種儀器測(cè)定茶葉內(nèi)含的水分，灰分，茶末比例和緊壓茶的含梗量。在審評(píng)中起到一定的輔助作用。評(píng)干茶：整碎（勻度）：將有**性的樣茶二兩左右倒入審評(píng)盤中，雙手合盤循著一定方向旋轉(zhuǎn)數(shù)圈，使不同形狀的茶葉在盤中分出層次。粗大而輕飄的浮在上面，細(xì)小的沉在盤底，中段的茶葉比較均勻一致。中段茶越多，表明勻度越好。反之,上面的粗大茶和盤底的細(xì)小茶占的比例大，則勻度差。條索：條索的松緊，粗細(xì)，扁圓，輕重與鮮葉老嫩有直接關(guān)系。緊結(jié)而重實(shí)的質(zhì)量好，細(xì)而碎的質(zhì)量差。珠茶要求細(xì)圓緊結(jié)。扁形茶要求扁平，光滑，挺直。 貴州茗標(biāo)干濕評(píng)臺(tái)審評(píng)認(rèn)證

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于上海市寶山區(qū)羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家貿(mào)易型企業(yè)。上海清友堂是一家私營有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。上海清友堂將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！