北京茗標(biāo)茶葉審評(píng)杯

干評(píng)臺(tái)上應(yīng)置放審評(píng)器具    

茗標(biāo)牌審評(píng)盤（評(píng)茶盤）木質(zhì)或膠質(zhì)，23*23cm ,一角有梯形缺口。審評(píng)杯純白瓷杯，容量250毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。審評(píng)杯容量為：250毫升，審評(píng)碗容量為 440毫升，審評(píng)杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。葉底盤正方形，黑色，邊長(zhǎng)10厘米，高2厘米，或白色搪瓷葉底盤，邊長(zhǎng)17*23厘米茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評(píng)滋味用。不銹鋼茶刀，開茶使用湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開水起保溫作用。吐茶筒審評(píng)時(shí)用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用塑料桶。燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。另外，茶葉感官審評(píng)室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐，茶樣柜等器具 茗標(biāo)吐茶桶審評(píng)時(shí)用以吐茶及裝盛清掃的茶湯葉底的塑料茶渣桶。

茗標(biāo)牌售有評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

3、醒茶技巧

醒茶不要過度，不要時(shí)間過長(zhǎng)，不然會(huì)導(dǎo)致茶味散失，茶氣過淡，避免過度氧化。

越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急著試茶，也可已將沒有受潮和無異味撬散的茶塊直接放入茶荷，醒上一兩天后就可以。

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶人員品鑒普洱茶的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

謎團(tuán)二：mao  zhu  xi不喜歡大紅袍之謎

中美建交時(shí)，mao ze dong zhu xi曾拿四兩大紅袍作為國(guó)禮贈(zèng)送尼克松，反被誤認(rèn)為小氣，后來zhou en lai zong li以“zhu xi以半壁江山相送”的戲語解圍的趣事至今被津津樂道。

但關(guān)于是不是喜歡大紅袍，至今成迷。

據(jù)說，據(jù)說mao  zhu  xi并不喜歡，還專門下指示，指令地方不要再送。但mao  zhu  xi是因?yàn)榇蠹t袍實(shí)在稀缺，真當(dāng)國(guó)寶對(duì)待，還是說他老人家真的不喜歡大紅袍，那就不得而知了。

謎團(tuán)三：**派兵看管大紅袍之謎

單就幾顆茶樹，居然還要專門派**看管，這本身就極富傳奇色彩。

而且聽說，這事不但解放前如此，解放后更是如此。

根據(jù)史料記載，解放前的確曾有**駐扎在九龍窠，但是不是為了看護(hù)茶樹，還是說為了保證當(dāng)時(shí)前來視察領(lǐng)導(dǎo)的安全，那就不得而知了。

解放后，由于這一帶劃歸專門的農(nóng)場(chǎng)管理，這幾顆“國(guó)寶級(jí)”茶樹有人看管是事實(shí)，也時(shí)常能看到**人員走動(dòng)，但有沒有專門執(zhí)勤，現(xiàn)在誰也說不清楚。

正是因?yàn)閼?zhàn)亂或者戰(zhàn)后百?gòu)U待興等原因，很多事情因沒有明文記載，靠曾經(jīng)的當(dāng)事人回憶，很難還原真正的歷史，結(jié)尾透過歷史的重重塵垢，竟也成了一段謎。

（四）異味

審評(píng)環(huán)境受異味污染的原因有很多，除了異味隨空氣飄移污染外，在審評(píng)室內(nèi)使用有氣味的清潔劑，也是一個(gè)主要因素。并不是只有令人不快的刺激性臭味會(huì)造成污染，化學(xué)試劑、化妝品、清潔用品及各種外來的香氣，都會(huì)干擾審評(píng)工作。

在建立審評(píng)室時(shí)，必須考慮到附近的環(huán)境不能存在強(qiáng)烈的氣味，更不能在審評(píng)室內(nèi)放置、使用有氣味的物品。同時(shí)，還應(yīng)注意保持審評(píng)室內(nèi)空氣的流通，審評(píng)室的門窗長(zhǎng)時(shí)間關(guān)閉會(huì)造成空氣質(zhì)量下降，不利于審評(píng)工作。

茗標(biāo)牌售有茶葉感官審評(píng)室的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

高級(jí)茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶

好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級(jí)茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！?

蓋碗沖泡

“梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來?！标惡＜{說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。

首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進(jìn)行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。

接下來就可以互相傳遞進(jìn)行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲(chǔ)藏是否有問題，川茶則因殺青工藝出現(xiàn)生青。然而，把茶葉放在冰杯子里則聞不到香味。

然后，沿著杯壁旋轉(zhuǎn)注入沸水。此時(shí)，如喜歡喝淡點(diǎn)的就快出湯，喜歡喝濃點(diǎn)的就稍微延遲一點(diǎn)時(shí)間。

接著，將茶湯倒入公道杯中，接著再次沖泡。

在給客人倒茶時(shí)要注意，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”、“七分表敬意，三分留情誼”，所以給客人倒茶要倒七分滿。

茶葉SC廠家都比較注重員工的管理，特別是針對(duì)審茶員。清友堂帶您了解茶葉SC廠家評(píng)茶員的工作職責(zé).北京茗標(biāo)茶葉審評(píng)杯

如何理解普洱的苦澀濃？

普洱茶的苦：有兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶為上，為香，甜或回甘。夏茶為次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因?yàn)橄募居晁渥?，雖助長(zhǎng)了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽(yáng)光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域種植的苦，就是土壤和天氣。

其實(shí)，除開品質(zhì)或工藝的原因，帶有“苦澀味”的往往是高嫩度、高級(jí)別的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長(zhǎng)期存放后，苦澀味物質(zhì)大量降解、轉(zhuǎn)化消失使滋味變得醇和的結(jié)果。

普洱茶的澀：任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個(gè)地區(qū)山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評(píng)定的依據(jù)。

普洱茶的濃：茶湯濃是指某種味的強(qiáng)度。某茶如不夠濃，可增加投茶量，增加水溫，增加浸泡時(shí)間，就可以達(dá)到了，但它只是原有的味疊加，即增加其濃度，而不可能增添出其他味道來。

茶湯厚是天賦的，是指滋味豐富。即它原有內(nèi)含物質(zhì)豐富，析出豐厚的滋味。是多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實(shí)的感受。是指茶一入口，便飛快占領(lǐng)口腔各個(gè)部位，使之全部充滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無味了。

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于上海市寶山區(qū)羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展茗標(biāo)的品牌。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤。