四川高級茶藝師鑒定方式

技師職業(yè)功能工作內容技能要求相關知識

一、茶藝館布局設計

(一)提出茶藝館設計要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設計建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識2.茶藝館設計基本知識

(二)茶藝館布置1.能夠根據(jù)茶藝館的風格，布置陳列柜和服務臺2.能夠主持茶藝館的主題設計，布置不同風格的品茗室1.茶藝館布置風格基本知識2.茶藝館氛圍營造基本知識

二、茶藝表演與茶會組織

(一)茶藝表演1.能夠擔任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國茶藝的表演3.能夠熟練運用一門外語介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動1.茶藝表演美學特征基本知識2.茶藝表演器具配套基本知識3.茶藝表演動作內涵基本知識4.茶藝用外語知識

(二)茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識

茗標牌售有茶藝師職業(yè)技能培訓品茶用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，品茗杯、分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

溫馨提示：所謂茶藝師不光是品茶，還要會評茶！

茶藝師在每次沖泡茶葉的時候，都會進行品茶，再進行評茶的流程

茶藝師的賞茶

將茶荷奉給來賓，請他們欣賞茶的外形，色澤及嗅聞干茶香。

五，潤杯

     經消毒柜消毒后的茶具常帶有一些消毒的異味，故用開水潤杯，以消除異味，另一方面，干燥的玻璃杯經濕潤后，沖跑時可防止水汽在杯壁凝霧，以保持杯的晶瑩剔透，以便觀賞，雙手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提開水壺，逆時針轉動手腕，令水流沿茶杯內壁沖入，約占容量的1/3，右手轉碗斷水，逐個注水完畢后開水壺與茶巾復位。不用茶巾時，左手半握拳搭桌沿，右手提壺沖水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，雙手手腕逆時針轉動，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的順序回選，令茶杯各部分與開水接觸，然后雙手滾動茶杯，將開水倒入水盅，杯入茶托

六， 置茶

      將茶荷中的干茶分別投入3個茶杯中。一般茶與水的比為1：50，每杯用茶葉2-3克，沖水為100-150毫升

茗標牌售茶藝師評茶和品茶用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗、品茗杯、

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

為什么在泡茶時，第   一泡茶水要倒掉？聽聽上海清友堂茶藝師怎么說。

首先，對于茶葉來說，是生長在戶外的，常年要經受風吹日曬，而且還有很多的灰塵。在采茶女把茶葉采摘下來后，要經過晾曬和翻炒，才可以進行售賣。

其實大家都知道，這個過程中茶葉沒辦法進行清洗，所以上面是有灰塵的。因此泡茶的時候要倒掉第     一道水，這樣子有利于沖洗茶葉，不會影響口感。

其次，對于很多的農戶來說，種植茶葉是很辛苦的，為了讓茶葉不受到蟲子的侵襲，會在茶葉生長過程中打上農藥，防止茶葉的葉子受到損害。所以大家在泡茶的時候會把第     一道水過濾掉，這樣子可以沖洗干凈農藥，人在喝茶時就不會出現(xiàn)安全問題了

其次，對于很多的農戶來說，種植茶葉是很辛苦的，為了讓茶葉不受到蟲子的侵襲，會在茶葉生長過程中打上農藥，防止茶葉的葉子受到損害。所以大家在泡茶的時候會把第      一道水過濾掉，這樣子可以沖洗干凈農藥，人在喝茶時就不會出現(xiàn)安全問題了。

通過茗芯的講解，大家都明白為什么泡水的第      一道水不能喝了嗎？這不單單是為了美觀，其實也是為了保護自己的健康，希望大家下次在泡茶時也能記住呦！

上海清友堂茗標牌專注于茶藝師的評茶與品茶的用具研發(fā)。如茶濾，品茗杯，取樣鏟，杯碗等用具。

上海清友堂茶藝師教你茶藝的三個層次

在上篇我們說到了“技藝”與“美”，現(xiàn)在茶藝師教你“茶藝的文化”

文化

３.到了美的層次，讓人體會到了精神的享受，但這種享受還是表層的。美到哭，只是比喻。真正打動人心的，只能是文化。我這里所說的文化，不簡單指茶文化，而往往在茶之外。文而化之，就是將自身的修為，化到茶藝之中。所以我一直說，茶藝要向茶道轉化，功在茶外。舉個例子，大部份的茶藝表演會配一些文字，要么就是一些動作解說詞，要么是一此美的詞句，少有和茶藝渾然一體的精神內質。文化，不是掛在口上，是要讓人感受感動，從而一輩子喜歡上的本質的東西  茶藝到了文化的層次，不必拘泥于動作與技藝，不重器不重茶，隨性而至，直擊人心，美不勝收。
三個層次間的關系  每個茶藝師的天賦、學識、修養(yǎng)不同，三個層次有時很難突破。技藝再熟，沒有美感，只能成為一個泡茶師。只有審美，沒有文化，充其量是一個茶藝師。而到達茶文化的精神層面，和個人的學識修為有關 審美是一種天賦，文化是一種修養(yǎng)，頂    尖的茶藝，兩者缺一不可。美是文化的載體，只有所謂的文化，沒有美感，也只能是糟粕。只有美，沒有文化，只能浮于表層，無法深入內心。 茶藝師可以化妝和噴香水嗎？會不會對品茶有影響呢？

茶藝師教你幾個簡單的泡茶技巧，你也能輕松泡出好茶

如果你想泡出一壺高   檔次的好茶，那自然好茶、好水、好茶具、好手法……這些都缺一不可。不過這有幾個茶藝師介紹的簡單泡茶技巧，掌握了之后，你也能讓茶好喝一個檔次。

1.挑選合適的茶葉茶葉種類繁多，但大體上分為這六類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。這種分類方法主要依據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，而這就導致了茶韻和茶味的不同，這就需要自己用雅興去品鑒。而每個人對茶葉的喜好都不一樣，選取適合自己的茶葉，自然喝得瀟灑。

2.選擇匹配的茶具選擇茶葉種類之后，自然要有與之匹配的茶具，一套匹配的茶具能夠讓茶湯品質增色不少。綠茶選用玻璃杯沖泡；黃茶則選取蓋碗；紅茶選取的茶具范圍比較多，白瓷、青花瓷、紫砂壺、蓋碗等都可以用來沖泡，其中尤以青花瓷能襯托紅茶的茶湯；而烏龍茶和普洱茶一般選用紫砂壺，能夠蘊蓄茶味。

茗標牌供應茶藝師沖泡茶葉及評茶品茶的茶具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗、品茗杯、

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茶藝師教你如何沖泡烏龍茶.福建茶藝師初級

茶道六君子指的是哪六君子呢？四川高級茶藝師鑒定方式

茶藝用具

1、 置茶器

茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

茶漏（斗）：放于壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。

茶荷：屬多功能器具，除兼有**者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。

茶擂：用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

茶倉：分裝茶葉的小茶罐。

茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防手被燙。

茶匙：用以置茶、挖茶渣。

茶針：用于通壺內網。

茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖   端用于通壺嘴。

茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海

品茗器

茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。

聞香杯：借以保留茶香用來嗅聞鑒別。

杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子

茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具

渣方：用以盛裝茶渣。

水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水

滌方：用于放置用過后待洗的杯、盤

茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。

⑦容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

上海清友堂茗標牌研發(fā)茶藝師品茶用具：如：茶盤、茶匙、茶杯、茶濾、品茗杯等用具。

上海清友堂實業(yè)有限公司擁有提供全套的茶葉出廠檢驗設備： （一）**的審評場所的設計；（二）審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；木質茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） 等多項業(yè)務，主營業(yè)務涵蓋標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產經營。公司業(yè)務范圍主要包括：標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。