茗標茶葉感官審評的標準體系。
由于涉及到標準化的審評，因此需要有相應的標準，來保證整個審評結(jié)果的準確性和可比較性，為此我國在這方面建立了相應的感官審評的標準體系，從審評的場所、人員、取樣方法、審評方法、描述的專業(yè)用語等方面，形成了完整的標準體系。主要包括：
1· 實驗室：GB/T 18797-2012 茶葉感官審評室基本條件
2· 從業(yè)人員：按照《評茶員國家職業(yè)標準》的規(guī)定，評茶員有5個等級，分別為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師。
3·樣品取樣：GB/T 8302-2002 茶 取樣
4·審評方法：GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法
5·品質(zhì)描述： GB/T 14487-2008 茶葉感官審評術(shù)語
6· 標準樣制備GB/T 18795-2012 茶葉標準樣品制備技術(shù)條件
另外相對應的產(chǎn)品標準有很多，如國家的綠茶、紅茶等大宗茶類標準，還包括企業(yè)制定的茶葉標準，如西湖龍井等。
對于上面這些標準涉及的內(nèi)容很多，有興趣的朋友可以找到相應的標準進行完整的了解。 上海清友堂實業(yè)有限公司帶您了解如何判斷好茶的3大標準！北京葉底盤茗標培訓
還在為茶葉SC認證煩惱的朋友可以看過來
置辦茶葉SC必備的出廠檢驗設備
（一）感官品質(zhì)檢驗：應有單獨的審評場所，其基本設施和環(huán)境條件應符合GB/T 23776-2018《茶葉感官審評室基本條件》相關(guān)規(guī)定。審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等）
（二）水分檢驗：應有分析天平（1mg）、鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀.
（三）凈含量檢驗：電子秤或天平。
（四）粉末、碎茶：應有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項目的不要求）。
具體器具可以至當?shù)氐氖乘幈O(jiān)局讓其提供一份清單
建立茶葉理化檢驗試驗室，購買好儀器設備后至當?shù)刭|(zhì)監(jiān)局窗口填報申請。質(zhì)監(jiān)局人工作人員會告訴你檢測流程設備的要求。邀請持有理化檢驗師資格證的審評師，進行茶葉審評及理化檢驗。
茗標牌售有茶葉SC認證的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
北京葉底盤茗標培訓2020年底前，茶藝師、評茶員退出國家職業(yè)資格目錄 是真的嗎?
哪些茶開喝前需要洗？現(xiàn)在知道也不晚
到“洗茶”，好比每個人睡完覺，起床需要洗把臉。目的無非兩個：一是洗去附著在茶葉表面的“臟東西”，防止病從口入；二是喚醒沉睡中的茶性，讓茶葉更加充分地釋放出自己的內(nèi)質(zhì)。
我國茶葉按照精加工工藝，大致可以分成六種：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。每種茶，各有特色。
這六大茶類沖泡時，需不需要洗茶，除了應結(jié)合茶葉自身工藝特點、沖泡品嘗要領(lǐng)，還需適當了解這些茶葉的前世今生，看看茶葉有沒有受到外界污染等等。以下三種需要洗茶的情況，歡迎茶友們補充：
1、制作工藝比較復雜、工序環(huán)節(jié)比較長的茶類，以半發(fā)酵、重發(fā)酵及后發(fā)酵的茶類居多，例如：烏龍茶、紅茶、黑茶類。
這些茶因為工藝復雜、工序時間長，在每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及轉(zhuǎn)場環(huán)節(jié)中，很容易受到外界灰塵、制作場所細微異物的污染。
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好茶的標準有哪些？
雖說一千個人心里有一千個哈姆雷特，每個人對好茶的定義不同。但好壞的定義一定是在大原則前提下，這就像每個人喜歡的菜品雖不一樣，但總不會說有人說自己喜歡地溝油？
所以對于茶的好壞，我們也應該有一個標準，一把尺子在心里。
嫩茶即好茶這個說法是大家的普遍認知，尤其是對綠茶。所以才會有明前茶貴如金的現(xiàn)象。比如今年的明前龍井，開價都在9000元上下。以至于很多消費者不是“望茶卻步”就是“望茶興嘆”。
明前daibiao了茶葉夠嫩，但坦白講，過分細嫩的茶葉內(nèi)含物質(zhì)不夠豐富，大都有滋味寡淡、不耐沖泡的問題。長得固然漂亮，但茶湯卻不見得就好喝。
綠茶追求細嫩，是為了保留茶葉條索的美觀，愛嫩茶可以理解為是“好色”的表現(xiàn)。但中國茶類豐富，并不是所有的茶一嫩就好看了，若是用嫩來評判好不好，就讓人難以理解了。
并且中國人飲食，講究色香味俱全。但若真要做出取舍，我想還應該是口味為先吧？
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茗標感官評茶程序與方法
專業(yè)的感官審評程序是先看干茶，后開湯濕評。具體程序與方法如下：
1、干評外形。分別從造型(風格)、色澤、嫩度、整碎、凈度五個方面綜合判別茶葉的質(zhì)量。用到的器具是評茶盤。
造型：評審造型，主要看在茶樣的形狀是否達到要求？能否保持原有的風格。如龍井茶扁平光滑挺直；碧螺春纖秀卷曲如螺。
嫩度：這是審評茶葉級別的主要依據(jù)，茶葉的嫩度可以從含芽量、顏色、光潤度、茸毛含量等各方面綜合評判。
色澤：看顏色與光澤度。不同的茶由于原料與加工方法不一，顏色與光澤度不一，因此可以判斷茶葉的種類與級別。
整碎與凈度：即評價茶葉的一致性，還有碎末子雜質(zhì)這種的多寡。這兩項因子主要是與標準樣進行對比相符。
從上面五個方面可以判斷被評的茶葉與茶葉標準樣品間的相似程度。也是來評價制作的茶產(chǎn)品與我們認為的茶產(chǎn)品之間的相符性，比如你做出一款卷曲型茶，卻說是龍井茶，這就存在著造型的不符合，顯然從產(chǎn)品的角度講，這不是合格的龍井，因為龍井茶是扁平的。
高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶.北京葉底盤茗標培訓
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玻璃杯沖泡
在生活中的泡茶能做到茶水分離，可以選擇飄逸杯等簡易沖泡器具。高級評茶師說，“但是，沒有茶水分離的器具，用普通玻璃杯又該怎樣來沖泡一杯好茶呢？”
玻璃杯沖泡茶的好處就是能讓大家感受茶與水在杯中“跳舞”的整個過程。
首先，也是給玻璃杯作湯杯處理，然后投入2-3克干茶，沿杯壁注入沸水。玻璃杯沖泡一定要注意投茶量，太多茶湯太濃，少了沒有味道。
然后，要注意續(xù)水，當喝到1/3時，就要續(xù)水。因為首泡已經(jīng)將茶葉70%的營養(yǎng)物質(zhì)泡了出來，如果喝完再續(xù)水，第二泡的茶味就大步下降。這就叫留根法，讓每一泡的茶湯都能很均勻。
同時，梵凈山茶和石阡苔茶在沖泡五泡過后，茶和水就會出現(xiàn)分離，屆時喝到的就是水。所以，沖了五泡后要重新?lián)Q茶沖泡。
值得注意的是，在夏天很多人喜歡沖泡好茶放涼來喝，這是很不健康的，特別是綠茶，喝涼綠茶將影響我們的腸胃消化。在茶放涼后，可以倒去一些，加開水調(diào)到適當溫度再喝。
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