江西中級茶藝師考試試題

上海清友堂茶藝師分享綠茶的沖泡方法

【1】綠茶的分類

在過去漫長的時間內(nèi)，炒茶是純手工，人性化的制茶需要制茶師傅十幾年甚至數(shù)十年的積淀，才能夠賦予青嫩茶葉另一種生命，現(xiàn)在絕大數(shù)的茶葉都被機(jī)器代替手工，但是高    檔的綠茶，比如西湖龍井，還是靠著手工炒茶，占據(jù)數(shù)百年不變的地位，綠茶大致可分為炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶，蒸青綠茶，綠茶 分為西湖龍井，洞庭碧螺春，太平猴魁，六安瓜片，安吉白茶

【2】沖泡要注意水溫

在沖泡綠茶的時候一般使用80~85度的水溫為好，因?yàn)榫G茶的芽葉比較嫩，如果使用的水溫太高，會將茶葉燙熟   使得茶湯發(fā)黃，在注水的時候要采用吊水方式沿杯壁注水，避免直接沖擊茶葉

【3】沖泡綠茶適合玻璃直筒杯

沖泡綠茶的時候使用玻璃直筒杯可以將茶葉的姿態(tài)以及茶湯的顏色變化，完美的展現(xiàn)出來，在品茶的同時也可以欣賞到茶葉的美景，綠茶對水的溫度不是太高，玻璃直筒杯可以有效的散熱   不會將茶葉燙熟    就不會影響我們品飲茶湯的味道，使用玻璃直筒杯既可以享受到美味的茶湯，又能欣賞綠茶沖泡過程中帶來的美景，一舉兩得

上海清友堂供應(yīng)茗標(biāo)牌茶藝師沖泡紅綠茶等品茶評茶用具：如品茗杯、茶濾、蓋碗、茶匙、茶勺、茶桶等其他用具由上海清友堂研發(fā)

國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對于茶藝師有哪些規(guī)定呢？江西中級茶藝師考試試題

茶藝師鑒定方式分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式;技能操作考核采用實(shí)際操作、現(xiàn)場**等方式，由2~3名考評員組成考評小組，考評員按照技能考核規(guī)定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識考核和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績皆達(dá)60分以上者為合格。技師和高級技師鑒定還需進(jìn)行綜合評審。

考評人員與考生配備比例

理論知識考試考評員與考生配比為1:15，每個標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2人;技能操作考核考評員與考生配比為1:3，且不少于3名考評員。折疊鑒定時間各等級理論知識考試時間不超過120分鐘。初、中、高級技能操作考核時間不超過50分鐘，技師、高級技師技能操作考核時間不超過120分鐘。折疊鑒定場所設(shè)備理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室內(nèi)進(jìn)行。技能操作考核在品茗室進(jìn)行。品茗室設(shè)備及用具應(yīng)包括:①品茗臺;②泡茶、飲茶主要用具;③輔助用品;④備水器;⑤備茶器;⑥盛運(yùn)器;⑦泡茶室;⑧茶室用品;⑨泡茶用水;⑩沖泡用茶及相關(guān)用品:⑾茶藝師用品。鑒定場所設(shè)備可根據(jù)不同等級的考核需要增減。 北京高級茶藝師就業(yè)前景清友堂茶藝師培訓(xùn)介紹品茶的正確方法.

上海清友堂茶藝師告訴你 為什么我考過高級茶藝師證，還是不懂普洱？

茶藝師資格證是六大茶類的茶藝師證，并非單指普洱茶茶藝師證，或者是某一種茶類的茶藝師證，這與我們國家的總體教育設(shè)計(jì)有關(guān)，雖然是指一種技能證明，實(shí)質(zhì)上套路上還是通才教育那一套。就此而言，老師要學(xué)生過關(guān)，學(xué)生要拿到證書，自然要按照教學(xué)大綱來生搬硬套，過關(guān)算數(shù)。

身為一名優(yōu)   秀的茶藝師，無論是品茶，還是評茶都是要掌握的基本知識

4. 把握沖泡時間茶葉的沖泡時間和茶葉的種類、沖泡的次數(shù)、使用的茶具都息息相關(guān)。發(fā)酵程度較高的茶葉沖泡時間一般較長；后面幾泡茶的沖泡時間也比前面長，根據(jù)測試的數(shù)據(jù)顯示，第  一泡茶湯中的可溶性物質(zhì)在一半左右，而第二次在三成左右，隨后幾泡茶也在遞減。

5. 重視環(huán)境布置很多人認(rèn)為茶的好壞和環(huán)境無關(guān)，但是環(huán)境的好壞卻容易影響人的心境，如果環(huán)境糟糕，導(dǎo)致人的心境困頓，那好茶自然難以品出其中二三韻味。所以一個好的品茶環(huán)境也很重要，即使沒有在典雅和暢的茶室，但我們只要把周圍收拾干凈，保持安靜，相信我們也能夠多得幾分茶的真味。

以上是上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司茶藝師培訓(xùn)介紹“幾個簡單的泡茶技巧，你也能輕松泡出好茶”

茗標(biāo)牌供應(yīng)茶藝師沖泡茶葉及品茶評茶的茶具包括：品茗杯、標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

為什么在泡茶時，第   一泡茶水要倒掉？聽聽上海清友堂茶藝師怎么說。

首先，對于茶葉來說，是生長在戶外的，常年要經(jīng)受風(fēng)吹日曬，而且還有很多的灰塵。在采茶女把茶葉采摘下來后，要經(jīng)過晾曬和翻炒，才可以進(jìn)行售賣。

其實(shí)大家都知道，這個過程中茶葉沒辦法進(jìn)行清洗，所以上面是有灰塵的。因此泡茶的時候要倒掉第     一道水，這樣子有利于沖洗茶葉，不會影響口感。

其次，對于很多的農(nóng)戶來說，種植茶葉是很辛苦的，為了讓茶葉不受到蟲子的侵襲，會在茶葉生長過程中打上農(nóng)藥，防止茶葉的葉子受到損害。所以大家在泡茶的時候會把第     一道水過濾掉，這樣子可以沖洗干凈農(nóng)藥，人在喝茶時就不會出現(xiàn)安全問題了

其次，對于很多的農(nóng)戶來說，種植茶葉是很辛苦的，為了讓茶葉不受到蟲子的侵襲，會在茶葉生長過程中打上農(nóng)藥，防止茶葉的葉子受到損害。所以大家在泡茶的時候會把第      一道水過濾掉，這樣子可以沖洗干凈農(nóng)藥，人在喝茶時就不會出現(xiàn)安全問題了。

通過茗芯的講解，大家都明白為什么泡水的第      一道水不能喝了嗎？這不單單是為了美觀，其實(shí)也是為了保護(hù)自己的健康，希望大家下次在泡茶時也能記住呦！

上海清友堂茗標(biāo)牌專注于茶藝師的評茶與品茶的用具研發(fā)。如茶濾，品茗杯，取樣鏟，杯碗等用具。

茶藝師是一個怎樣的職業(yè)？江西中級茶藝師考試試題

泡茶八要

臺要簡

簡是指整個茶臺上，必須用到的茶具之外，盡可能減少無關(guān)的器物，忌諱在茶臺之上陳設(shè)太多的裝飾性物品。茶臺本身的樣式也要簡潔。

器要潔

所有的茶具，必須保證清潔無垢。茶具切忌外觀不端，顏色復(fù)雜，更不允許有缺損，或是有明顯的污漬、水痕以及指印。

身要正

無論是在進(jìn)行沖泡還是在平時，身形都要保持端正，不偏不倚，忌諱坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

心要靜

心無雜念，一心侍茶，不要想與茶無關(guān)的人和事，忌諱邊操作邊說話；或者是邊操作邊想著心事

氣要和

和，是指身體和心理處于一個相對平衡的狀態(tài)，否則的話就很難做到氣和，所謂心平氣和就是這個意思

泡茶前，保證呼吸平順，忌諱情緒大    波動或是做過劇烈運(yùn)動之后泡茶。非不得已，不要在健康狀態(tài)不好的情況下為他人泡茶

水要靜

也就是說泡茶時，剛剛沸騰的水必須等到不沸騰的時候才能開始注水，就會造成注水過程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，忌水未沸或壺中水尚在沸騰時就開始泡茶

手要穩(wěn)

穩(wěn)是指把握精   準(zhǔn)，無論是在注水、出湯、分杯的過程中，穩(wěn)是基本的要求，忌力度忽大忽小，忽高忽低

聲要低

無論是泡茶還是交流，不可發(fā)出高聲，切忌大聲喧嘩討論瑣事，或沖泡過程中茶具之間發(fā)生碰撞而出聲

江西中級茶藝師考試試題

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