山東清友堂茗標(biāo)培訓(xùn)

正是她從葡萄牙帶來了喝紅茶的習(xí)慣，并逐漸在上層貴婦階層中形成了喝下午茶的風(fēng)尚。

不過，那時(shí)能喝得起紅茶，非富即貴。因?yàn)樵谟《?、斯里蘭卡紅茶還沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模之前，紅茶還是主要依賴從中國進(jìn)口，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)昂貴，一般人還是喝不起的。

一家公司，指的是當(dāng)時(shí)的東印度公司。

正是這家設(shè)立在印度的東印度公司，幾乎成了當(dāng)時(shí)英國在東亞地區(qū)的代言人，源源不斷地向英國本島運(yùn)送了大量的茶葉，以致后來我國的茶樹竟也神不知、鬼不覺地被盜走，才有了現(xiàn)在印度紅茶。

一場**，指的是當(dāng)時(shí)英國的工業(yè)**。這個(gè)時(shí)期，英國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，卻也造成了嚴(yán)重的大氣污染、水污染。當(dāng)時(shí)的英國人就發(fā)現(xiàn)喝茶，尤其是女王喜愛喝的紅茶有利于身體健康，更進(jìn)一步推動(dòng)了所以人民飲茶。

從17世紀(jì)中葉到如今，差不多三百多年，英國人也形成了*****的紅茶文化。

與中國人喝紅茶，喜歡喝原味茶不同，英國人則是需要加入檸檬、牛奶、糖等佐料，制作成一杯香濃的奶茶，外加各式糕點(diǎn)。這是中西方文化的差異。

可以說，英國的“紅茶文化”講究的是精致的生活，代領(lǐng)的是一種社交文化。

2020年底前，茶藝師、評(píng)茶員退出國家職業(yè)資格目錄 是真的嗎?

人力資源社會(huì)保障部辦公廳發(fā)布《關(guān)于對(duì)水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格退出目錄有關(guān)安排進(jìn)行公示的公告》。

根據(jù)公告內(nèi)容所示，涉及到茶行業(yè)的職業(yè)資格（工種）有茶藝師、評(píng)茶員。其中，茶藝師工種擬于9月30日前首批退出；評(píng)茶員工種擬于12月31日前第二批退出。

據(jù)了解，原有的茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）分別為茶藝師、評(píng)茶員、茶園園藝工、茶葉加工工。

回顧過往，自提議取消不必要的職業(yè)資格證書以來，先后分七個(gè)批次，取消了70%以上的職業(yè)資格證書。人力資源社會(huì)保障部辦公廳2017年9月13日印發(fā)的（2017）68號(hào)人力資源社會(huì)保障部文件，公布了國家職業(yè)資格目錄，茶園園藝工、茶葉加工工這兩個(gè)職業(yè)（工種）就此退出。

隨著茶藝師、評(píng)茶員的退出，至2020年底，原有的茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）職業(yè)資格證書將全部退出國家職業(yè)資格目錄。在工種退出之前取得的職業(yè)資格證書，仍是有效的法律憑證。退出后，資格證書仍具備人才評(píng)價(jià)有效證件的**性。

鑒別綠茶品質(zhì)的方法

新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘悖慌莩龅牟铚珴杀叹G，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓校慌莩龅牟铚珴缮铧S，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子

秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片

高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟

平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等

六不同:茶具與設(shè)施

茶藝設(shè)施需要相應(yīng)的泡飲器具，以及一定的場景輔助器材。

茶葉審評(píng)設(shè)施所使用的是專業(yè)的審評(píng)器具、zhuanyong的審評(píng)空間。

七不同:泡制方法

茶藝對(duì)于投茶量、用水、水溫、浸泡時(shí)間，有具體要求，以適茶、適人為宜。

茶葉審評(píng)精確規(guī)定投茶量，悶泡時(shí)間，且規(guī)定只能用開水悶泡，通過提高茶湯濃度，放大茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)，來鑒別茶葉品質(zhì)。

茶藝有點(diǎn)比較隨性;茶葉審評(píng)則比較嚴(yán)苛、刻板。

八不同:著裝要求

茶藝對(duì)于服裝沒有具體要求，只要簡單、典雅、合體，與茶葉和主題相合就行。

茶葉審評(píng)工作人員一般只能穿白大褂。

雖然茶藝師與評(píng)茶員的工作內(nèi)容不同，但是兩者同屬茶道文化的工作，都是系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶學(xué)相關(guān)知識(shí)，陶冶情操，提升品位，弘揚(yáng)中華茶文化的重要學(xué)問。茶藝師掌握評(píng)茶知識(shí)能夠更好的了解茶葉的品質(zhì)，從而能夠運(yùn)用自己的沖泡技藝，更好的發(fā)揮茶葉的有點(diǎn)，并且能夠更好的品鑒茶湯的優(yōu)缺點(diǎn);評(píng)茶員掌握茶藝知識(shí)能夠提升氣質(zhì)與自信心，了解市場需求，為職業(yè)道路添磚加瓦。

品茶是對(duì)性情、志趣的普遍提升，通過茶藝與評(píng)茶的學(xué)習(xí)不但是對(duì)從業(yè)者專業(yè)技能的提升，也是通過品茶清心，領(lǐng)略茶道文化”清、靜、和、美“，構(gòu)建“詩意棲居”理想家園的過程。

茗標(biāo)茶葉感官審評(píng)室規(guī)則：

首條：審評(píng)室是專門用于評(píng)定茶葉品質(zhì)的檢驗(yàn)室，所有進(jìn)入審評(píng)室的人員均應(yīng)遵守本規(guī)則。

第二條：室內(nèi)的檢測設(shè)備、審評(píng)工具、茶樣等，應(yīng)做到存放整潔有序，嚴(yán)禁隨意拆改挪動(dòng)設(shè)備，私自攜帶物品外出，借用物品應(yīng)如期歸還。

第三條：保持室內(nèi)空氣清晰，無異味。進(jìn)入審評(píng)室的人員，不能使用帶有香氣的化妝品，審評(píng)前不得吸煙，飲酒、食用辛辣味食品。

第四條：進(jìn)入審評(píng)室應(yīng)保持安靜，按秩序工作，嚴(yán)禁喧嘩，嬉笑。

第五條：審評(píng)過程中，做到頭腦冷靜，認(rèn)證細(xì)致，操作科學(xué)。運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)術(shù)語進(jìn)行工作，審評(píng)記錄完整、。清晰，準(zhǔn)確歸檔。

第六條：操作過程中，做到動(dòng)作規(guī)范，注意安全。嚴(yán)防燙傷、劃傷等事故的出現(xiàn)，

第七條：審評(píng)結(jié)束后，及時(shí)清洗，整理審評(píng)用具，放歸原處，及時(shí)清理地面、桌椅，保持室內(nèi)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

第八條：建立安全管理制度，每次審評(píng)完畢或下班前，做好整理工作，關(guān)閉電源，水源和門窗，

第九條：對(duì)違反本規(guī)則和其他有關(guān)制度造成事故和損傷的，要追究當(dāng)事人的責(zé)任，并視情節(jié)給予處理。

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司-標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái) 長120cm*寬60cm*高80cm。陜西SC認(rèn)證茗標(biāo)資料

茶葉SC審評(píng)茶葉評(píng)審器具包括評(píng)茶設(shè)備和評(píng)審用具兩大部分，評(píng)茶設(shè)備是標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)和標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)。山東清友堂茗標(biāo)培訓(xùn)

2、新制、頭采的首批茶。

因?yàn)橹撇鑸鏊?、制茶機(jī)器在農(nóng)閑時(shí)候需要進(jìn)行整修、維護(hù)保養(yǎng)，一些機(jī)械部件還需要定期上上潤滑油，清理殘留在機(jī)器上或者角落里的灰塵、茶梗等雜質(zhì)。這樣新制的首批茶就比較容易受到污染。

再者，新制的茶還需要進(jìn)行揀梗、分裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，比較長時(shí)間暴露在空氣中，增加了受到外界污染的因素。

3、長時(shí)間存放的老茶，如老普洱、老白茶、老鐵等。

這些茶經(jīng)過短則幾年、長則十幾、二十幾年的長期儲(chǔ)存，茶葉內(nèi)質(zhì)不斷自然陳化，并在各種微生物、酶類物質(zhì)的相互作用下，茶性趨于穩(wěn)定。

這些老茶，仿佛經(jīng)過長期閉關(guān)修煉，一朝出關(guān)，還需淋浴，頭道茶用沸水來洗茶，以便洗去陳氣，喚醒茶葉，讓喜愛老茶的茶人真正能夠體會(huì)到含英咀華的妙處。

當(dāng)然，對(duì)于綠茶、黃茶來說，講究嬌嫩鮮香，尤其是一些小批量的好茶，如明前龍井，或者知道它的出處是品控比較好的大廠生產(chǎn)的，為了不暴殄天物，是不是需要洗茶，就取決于個(gè)人喜好。

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶人員品鑒普洱茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)