江蘇學(xué)校評(píng)茶師費(fèi)用

二看湯色

湯色是茶葉形成的各種色素，溶解于沸水中而反映出來(lái)的色澤，審評(píng)湯色時(shí)，主要抓住色度、亮度、清濁度三方面。并且當(dāng)茶湯變涼之后，一般湯色會(huì)有變化。所以審茶時(shí)要秉承“快看”的原則。

色度：各類茶有其一定的色度要求，如綠茶的黃綠色、紅茶的紅艷、烏龍茶的金黃、白茶的淺黃等。

亮度：一般來(lái)說(shuō)湯色明亮的茶較好。

清濁度：茶葉制作工藝不佳，茶湯里雜質(zhì)較多，容易渾濁，一般以茶湯清透的為上。

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評(píng)茶設(shè)備及要求

評(píng)茶對(duì)設(shè)備有較高的要求，在評(píng)茶室、評(píng)茶用水、茶葉取樣等方面都有嚴(yán)格的要求，此外沖泡方法、評(píng)審方法等都有自己的講究。

茶葉品質(zhì)官能鑒定是依賴評(píng)茶師的視覺(jué)，嗅覺(jué)，味覺(jué)及觸覺(jué)來(lái)審評(píng)茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。

評(píng)茶是否正確，除評(píng)茶人員應(yīng)具有敏銳的審評(píng)能力及熟練的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)外，還必須配合良好的評(píng)茶環(huán)境及設(shè)備，諸如: 評(píng)茶室的要求 評(píng)茶用具 評(píng)茶用水 茶葉取樣的方法 沖泡方法 評(píng)審方法都有其一定的規(guī)范和程序。

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普洱茶怎么儲(chǔ)存？解說(shuō)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)3大方法

一、罐子存茶法

罐子存儲(chǔ)茶葉的方法比較科學(xué)，因?yàn)楣拮哟鎯?chǔ)茶葉能有效的防止茶葉受潮，還能避免與空氣接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，另外，罐子存茶還有醒茶的效果，可以說(shuō)是一舉兩得。推薦使用茶樣罐。

普洱茶生茶和熟茶的香味都不相同，為了防止串味，不能讓生熟茶葉相互接觸。茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。

二、散茶的存放

建議散茶不要存儲(chǔ)，因?yàn)樯⒉铔](méi)有被壓制過(guò)，極易散味。存儲(chǔ)一至兩年的散茶香味、口感都已經(jīng)大不如從前。

短期存儲(chǔ)散茶可以用塑料袋封好，或者存放在陶罐當(dāng)中，一定要密封存儲(chǔ)。

三、紙箱存茶法

紙箱存茶法省錢省力，并且非常實(shí)用。把普洱茶放置在紙箱當(dāng)中后，記得離墻離地存放，切記不能將紙箱放在靠墻或者地上，以免吸收潮氣。

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評(píng)茶師與高級(jí)評(píng)茶師

----評(píng)茶師(具備以下條件之一者):

(1) 取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事評(píng)茶工作不低于5年，經(jīng)評(píng)茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2) 取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于8年。

(3) 高級(jí)技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于2年。

(4) 取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于3年。

----高級(jí)評(píng)茶師(具備以下條件之一者):

(1) 取得評(píng)茶師資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于5年，經(jīng)高級(jí)評(píng)茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2) 取得評(píng)茶師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于5年。

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收藏普洱生茶應(yīng)該注意什么？高級(jí)評(píng)茶師教你不再盲目存茶

我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問(wèn)題。即使是一些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，我們也會(huì)盡量做到客觀。

只有以大葉種曬青毛茶為原料，而后壓制成餅的生茶，才值得收藏。

首先，云南有些品種比如一些中小葉種，是適合做綠茶或者紅茶原料的，并不適合做普洱茶，用這些原料做成的普洱茶在后期轉(zhuǎn)化中，會(huì)帶有化不去的澀感，水味淡薄，沒(méi)有普洱茶特有的“茶氣”。

其次，原料一定要曬青工藝，而不能是烘青。以烘青原料做成的生普，后期不能形成自然轉(zhuǎn)化；不是自然轉(zhuǎn)化的生普，就沒(méi)有鮮活的口感。

結(jié)尾，就得給你鐘愛(ài)的普洱找一個(gè)好的“生活環(huán)境”——倉(cāng)儲(chǔ)，只有好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，才能讓普洱茶“越陳越香”！

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普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發(fā)酵茶類。江蘇學(xué)校評(píng)茶師費(fèi)用

秘訣一：湯色與茶湯入口的粘稠感

臺(tái)地茶因?yàn)閮?nèi)質(zhì)不足，所以沖泡出來(lái)茶湯為黃綠色，入口滋味比較淡??；而古樹茶內(nèi)質(zhì)飽滿，當(dāng)年的新茶就能表現(xiàn)出金黃通透的湯色，而且入口有非常明顯的粘稠感，就像米湯入口時(shí)的感覺(jué)。

秘訣二：香韻

一款好茶在香韻上的表現(xiàn)要求是非常高的，獨(dú)具一格，展現(xiàn)出茶葉所采摘茶山的地域特征，不同茶山的茶都具有獨(dú)特的茶香。

1、 土壤礦物質(zhì)成分結(jié)構(gòu)不同：比如說(shuō)昔歸的密香（土壤里含有獨(dú)特的磚紅壤、赤紅壤、紅壤及其他獨(dú)特的礦物質(zhì)元素）；

2、 需要茶樹，樹齡大，樹干高，根系深，這樣才能將土壤深層的礦物質(zhì)成分?jǐn)z取，表現(xiàn)出別具一格的茶香， 這種獨(dú)特的香韻只會(huì)產(chǎn)生于古樹茶中；

人工栽培的臺(tái)地茶由于內(nèi)質(zhì)不足（樹齡、施肥….）、體現(xiàn)出單一的清香，隨后期的存放1-2年就會(huì)消失。

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