河南濕評臺茗標有哪些

茶葉審評之色澤

色度和光澤度是審評干茶色澤的兩個重要方面。茶葉的顏色及其深淺程度即為色度；外來光線照射到茶葉上后，一部分被吸收了，一部分被反射回來，從而使茶葉色面呈現(xiàn)出不同的亮暗程度，即為茶葉的光澤度。

  不同種類的茶葉，其對色澤的要求也各不相同。比如，色澤烏黑油潤是上等紅毛茶的重要特征，若呈黑褐色或紅褐色則品質(zhì)一般，而棕紅色則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；上等綠毛茶色澤翠綠，若綠中帶黃或黃綠不勻則表明品質(zhì)一般，而枯黃花雜則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；顏色青褐且有寶石般的光澤是上等青茶的重要特征，色呈黃綠或枯暗花雜都是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；如果黑茶看上去如墨般黝黑且有光澤，則表明其品質(zhì)較高，而黃綠色或鐵板色則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)。另外，不同產(chǎn)地的茶所呈現(xiàn)出來的色澤也不同，如高山茶色中帶黃，光澤較好，給人以鮮活感；低山茶或平地茶顏色深綠，光澤較差。

  審評干茶的色澤時，應(yīng)將色度與光澤度結(jié)合起來，可以從潤枯、鮮暗和勻雜這幾個方面進行評比。成茶以色澤潤為優(yōu)，枯則差。茶葉的色澤有鮮暗之分。原料鮮嫩、初制合理的新茶所呈現(xiàn)出來的色澤即為鮮，看起來鮮艷、鮮活，給人一種新鮮感。茶葉色調(diào)一致為勻，給人以正常感。

茗標沖泡普洱茶的茶水比

茶水比是一個必須重視的但同時又是需要靈活掌控的數(shù)據(jù)。它受沖泡目的、沖泡茶類、沖泡器皿、飲茶人數(shù)的影響。

從沖泡的目的來看。泡茶的目的主要有兩種，一是審評、品鑒，二是品飲。從審評、品鑒的目的看，在《職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程．評茶員》一書中提出的茶水比是：緊壓茶5克茶：100ml水，泡2分鐘。綠茶4克茶：200ml水，袍分鐘。這種評審法可以將茶葉的缺點比較充分暴露出來，但這樣泡法會掩蓋茶葉優(yōu)點的發(fā)現(xiàn)，因為茶葉經(jīng)過這樣重泡后，缺點充分顯露的同時優(yōu)點也被掩沒了，就算第二泡進行水量和沖泡時間的調(diào)整，茶葉的優(yōu)點也已失去。這里提供一種兩全其美的審評法以供借鑒。普洱茶新生茶茶水比為2克茶水：50ml水，一泡適度降溫后泡20秒左右，不可超30秒，出湯后品鑒其優(yōu)點，重點放在香、甜、滑順、回甘、湯色等方面。第二泡泡3至5分鐘，出湯后評審其缺點，看湯色、葉底，尋異味，試回甘、苦澀。老生茶和渥堆熟茶茶量稍多，達到2.5克茶：50ml的水。

感官審評茗標資料上海清友堂實業(yè)有限公司帶您了解如何判斷好茶的3大標準！

（四）異味

審評環(huán)境受異味污染的原因有很多，除了異味隨空氣飄移污染外，在審評室內(nèi)使用有氣味的清潔劑，也是一個主要因素。并不是只有令人不快的刺激性臭味會造成污染，化學(xué)試劑、化妝品、清潔用品及各種外來的香氣，都會干擾審評工作。

在建立審評室時，必須考慮到附近的環(huán)境不能存在強烈的氣味，更不能在審評室內(nèi)放置、使用有氣味的物品。同時，還應(yīng)注意保持審評室內(nèi)空氣的流通，審評室的門窗長時間關(guān)閉會造成空氣質(zhì)量下降，不利于審評工作。

茗標牌售有茶葉感官審評室的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茗標茶葉感官審評室環(huán)境

審評環(huán)境是茶葉審評工作場所的基本構(gòu)成要素之一。選擇和規(guī)范審評的各種主要環(huán)境因素、建立滿足審評需要的適宜工作環(huán)境，是進行審評工作的先決條件。

（一）溫度

審評環(huán)境溫度一般以20℃～27℃為宜。過高的溫度，不但會造成審評人員的不適感、影響審評人員的正常心態(tài)，也會給審評操作帶來不便，甚至造成失誤。例如手上出汗，審評人員在稱樣和瀝茶湯時就必須予以注意。而過低的溫度，在造成審評人員感覺靈敏性下降的同時，也會因?qū)徳u杯熱量散失過快，影響茶葉的沖泡效果。實驗還發(fā)現(xiàn)在低室溫時，5分鐘后冷的審評杯的茶湯溫度會比經(jīng)過燙杯的多下降約20℃。此外，某些茶葉的浸出成分會因溫度過低而發(fā)生絡(luò)合，改變茶湯的特征表現(xiàn)，如出現(xiàn)“冷后渾”。同時低溫也限制了高沸點氣體分子的擴散活動，使香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生變化。

如果審評室的溫度不能達到審評要求，有條件的地方可以利用空調(diào)進行調(diào)節(jié)。但需要注意空調(diào)排放出的氣流方向不能直接朝向濕評臺，否則在進行多只茶樣審評時，可能會導(dǎo)致沖泡時彼此間溫度的不均衡，并干擾香氣的審評。在夏季利用風(fēng)扇降溫，也同樣需要注意氣流對室內(nèi)局部溫度及香氣審評的干擾。

評茶員的基本要求｜評茶員的職業(yè)道德

評茶是一門實用技術(shù)，是憑借人的感覺qiguan（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。

職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準則和規(guī)范。

評茶員的職業(yè)道德是指從事評茶職業(yè)的人在工作過程共同遵守的行為準則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務(wù)活動中以此來約束自己，同時又對社會承擔(dān)道德責(zé)任與義務(wù)。

職業(yè)道德：愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務(wù)**、奉獻社會

《公民道德建設(shè)實施綱要》倡導(dǎo)：愛國守法、明禮誠信、團結(jié)友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻。

《評茶員國家職業(yè)標準》規(guī)定：

（一） 忠于職守、愛崗敬業(yè)

（二） 科學(xué)嚴謹、不斷進取

（三） 注重調(diào)查、實事求是

（四） 團結(jié)共事、寬厚待人

（五） 遵紀守法、講究公德

上海清友堂實業(yè)有限公司-標準型雙層干評臺 長120cm*寬60cm*高80cm。河南濕評臺茗標有哪些

還在為茶葉SC認證煩惱的朋友可以看過來

置辦茶葉SC必備的出廠檢驗設(shè)備

（一）感官品質(zhì)檢驗：應(yīng)有單獨的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T 23776-2018《茶葉感官審評室基本條件》相關(guān)規(guī)定。審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等）

（二）水分檢驗：應(yīng)有分析天平（1mg）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀.

（三）凈含量檢驗：電子秤或天平。

（四）粉末、碎茶：應(yīng)有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項目的不要求）。

具體器具可以至當?shù)氐氖乘幈O(jiān)局讓其提供一份清單

建立茶葉理化檢驗試驗室，購買好儀器設(shè)備后至當?shù)刭|(zhì)監(jiān)局窗口填報申請。質(zhì)監(jiān)局人工作人員會告訴你檢測流程設(shè)備的要求。邀請持有理化檢驗師資格證的審評師，進行茶葉審評及理化檢驗。

茗標牌售有茶葉SC認證的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

河南濕評臺茗標有哪些