北京分樣盤茗標(biāo)操作流程

那為什么我們上去各大電商平臺(tái)，隨便一搜索，映入眼簾的基本上是百來塊、幾十塊、甚至是幾塊錢的茶葉呢？

因?yàn)?，有量就有效?。當(dāng)達(dá)到了一定銷售規(guī)模之后，就能以量的優(yōu)勢(shì)來彌補(bǔ)價(jià)格方面的缺失，以規(guī)模帶動(dòng)收益。商家是不會(huì)擔(dān)心這點(diǎn)的，做一個(gè)“雙十一”、“雙十二”活動(dòng)帶來的銷售業(yè)績(jī)可能就足以支撐一年的量。

我們知道，茶葉是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，也是非標(biāo)食品，還是感官體驗(yàn)型產(chǎn)品，非常注重舌尖上的體驗(yàn)。因此，對(duì)于真正想淘到一泡好茶的茶人來說，線下實(shí)體店的試喝品鑒，則是必不可少的環(huán)節(jié)。

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員感官審評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

干評(píng)臺(tái)上應(yīng)置放審評(píng)器具    

茗標(biāo)牌審評(píng)盤（評(píng)茶盤）木質(zhì)或膠質(zhì)，23*23cm ,一角有梯形缺口。審評(píng)杯純白瓷杯，容量250毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。審評(píng)杯容量為：250毫升，審評(píng)碗容量為 440毫升，審評(píng)杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。葉底盤正方形，黑色，邊長(zhǎng)10厘米，高2厘米，或白色搪瓷葉底盤，邊長(zhǎng)17*23厘米茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評(píng)滋味用。不銹鋼茶刀，開茶使用湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開水起保溫作用。吐茶筒審評(píng)時(shí)用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用塑料桶。燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。另外，茶葉感官審評(píng)室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐，茶樣柜等器具 茗標(biāo)吐茶桶審評(píng)時(shí)用以吐茶及裝盛清掃的茶湯葉底的塑料茶渣桶。

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茗標(biāo)評(píng)茶員與茶藝師的區(qū)別

茶藝和評(píng)茶是茶行業(yè)的兩個(gè)職業(yè)，同屬于茶道范圍內(nèi)的工作，近來年市場(chǎng)的需求量不斷上升，吸引著越來越多人報(bào)考茶藝師與評(píng)茶員的相關(guān)職業(yè)資格證考試，那么兩者的工作有什么區(qū)別嗎?

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。而評(píng)茶員是以感覺qiguan評(píng)定茶葉品質(zhì)(色、香、味、形)高低優(yōu)次的人員。經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證的、以評(píng)茶為職業(yè)的人員簡(jiǎn)稱評(píng)茶員。兩者在工作內(nèi)容上是有明確區(qū)別的，一個(gè)是處于茶行業(yè)的前臺(tái)，一個(gè)則在后臺(tái)。茶藝師的主要工作是在茶館、茶樓、茶店從事銷售、茶藝表演、茶藝沖泡等相關(guān)工作，評(píng)茶員則主要是在茶葉企業(yè)從事茶葉采購(gòu)、加工、拼配、分級(jí)等工作。就兩者的證書資質(zhì)而言，評(píng)茶員的含金量比茶藝師高的多。

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現(xiàn)在電商這么發(fā)達(dá)，你會(huì)選擇上網(wǎng)買茶葉嗎？

近年來，隨著智能手機(jī)的普及，以及網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，各大電商平臺(tái)如雨后春筍，電商業(yè)務(wù)十分火爆，也培育了新一代人的購(gòu)物習(xí)慣。

許多人也都懶得出門逛街了，拿起手機(jī)直接在各大電商平臺(tái)上下單，幾秒就可以解決基本的吃喝問題。

喝茶當(dāng)然也不例外。很多人以為，花個(gè)幾十塊錢在網(wǎng)上貨比數(shù)十家，就一定能夠淘到好茶。

事實(shí)上，往往是事與愿違。

這個(gè)問題剛好觸碰到了當(dāng)下茶葉消費(fèi)的一個(gè)痛點(diǎn)，即：價(jià)格低廉的茶葉是好茶葉嗎？網(wǎng)上銷售，價(jià)格一定得大幅度降低嗎？在網(wǎng)上真的就能夠買到自己心儀的好茶葉嗎？

現(xiàn)在人們選擇上網(wǎng)購(gòu)物，無(wú)非就是看中網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的三大優(yōu)勢(shì)：方便快捷、價(jià)格低廉、選擇余地大。

除了選擇余地大之外，義芳君認(rèn)為其它兩大優(yōu)勢(shì)對(duì)于茶葉來說，未必都是好事。自古以來，“便宜沒好貨?！睕]有使用過奢侈品，就永遠(yuǎn)不知道奢侈品究竟貴在哪里；沒有爬到過山頂，就永遠(yuǎn)不知道山外的世界有多迷人。

質(zhì)優(yōu)者，量必不多，價(jià)自然高，尤其是茶葉這樣的的農(nóng)產(chǎn)品。試想下，幾十塊錢一斤的茶葉，品質(zhì)能好到哪去？

二）光照

審評(píng)室要求光照充足、均勻，但不得有直射的陽(yáng)光。強(qiáng)烈的陽(yáng)光將導(dǎo)致光化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，會(huì)改變茶葉的香氣和滋味，造成茶葉風(fēng)味的下降。不均勻的光線會(huì)影響審評(píng)人員對(duì)茶葉色澤的辨識(shí)，對(duì)外形、湯色和葉底審評(píng)也會(huì)產(chǎn)生影響。此外，不充足的光線，還容易使審評(píng)人員產(chǎn)生壓抑感。

在自然光照不足時(shí)，可視需要用人工光源進(jìn)行部分補(bǔ)充或全部以人工光源替代。此時(shí)必須注意光照的均勻性，而且不能使用白熾燈泡或類似的發(fā)光源，因?yàn)榇祟惞庠磿?huì)導(dǎo)致茶葉顏色失真，與茶葉在自然光下的顏色表現(xiàn)出入極大，影響審評(píng)的結(jié)果。同樣道理，審評(píng)室的窗戶也不可使用有色玻璃。

（三）噪聲

審評(píng)環(huán)境必須保持安靜。持續(xù)的噪聲，對(duì)審評(píng)人員的生理和心理都會(huì)造成壓力，且噪聲程度越高，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，審評(píng)人員的壓力也會(huì)越大。相關(guān)的研究表明，強(qiáng)度超過80分貝的持續(xù)噪聲，就能使人情緒失控，在有意無(wú)意之中，噪聲會(huì)導(dǎo)致審評(píng)人員出現(xiàn)情緒波動(dòng)，這必然不利于準(zhǔn)確地進(jìn)行茶葉感官審評(píng)。因此必須注意審評(píng)室的隔音密封性，并將外源聲音音量控制在60分貝以下，這一點(diǎn)往往被忽視。 上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司——茶葉感官審評(píng)操作教學(xué)視頻評(píng)審用具和干評(píng)臺(tái)的使用方法.北京分樣盤茗標(biāo)操作流程

醒茶技巧：醒茶不要過度，不要時(shí)間過長(zhǎng)，不然會(huì)導(dǎo)致茶味散失，茶氣過淡，避免過度氧化。北京分樣盤茗標(biāo)操作流程

當(dāng)年，據(jù)記載，大約在1851年前后，坦洋當(dāng)?shù)夭枞艘员镜胤N茶葉為原料，采用武夷山紅茶制法試制紅茶，結(jié)果大獲成功。

經(jīng)此精制而成的坦洋工夫紅茶條索圓緊勻秀，富有東方氣質(zhì)，秀外慧中，其湯色紅艷清澈明亮，滋味鮮甜，香氣馥郁，好看又好喝，叫好又叫座，**海外，一段時(shí)間內(nèi)竟成為福建工夫紅茶外銷茶的主力，上門求購(gòu)者接踵而至。

由此，開啟了坦洋工夫紅茶長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多世紀(jì)的輝煌。

2.坦洋工夫紅茶的“落寞”

有高峰就有低谷，沒有人能夠永遠(yuǎn)在高山之巔行走，這是社會(huì)現(xiàn)實(shí)。

況且，坦洋工夫紅茶的“發(fā)跡”也是生不逢時(shí)。

據(jù)記載，坦洋工夫紅茶的歷史黃金期大概自1881年起至1936年止。在前后五十多年的時(shí)間里，坦洋工夫紅茶的外銷量大概維持在每年500噸左右的規(guī)模。

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