四川茶藝評(píng)審茶具在哪里找

各種的茶葉怎么泡？如何沖泡得比別人好喝?

俗話說“柴米油鹽醬醋茶”，雖說茶排在末位，卻是很多人離不開的，很多愛茶的朋友都有這樣的困擾：為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，自己泡的茶就是沒有別人泡的好喝?怎樣泡茶口味更好呢?

其實(shí)，在茶葉品質(zhì)沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，不但只在于用什么水什么茶葉什么茶具。泡茶是個(gè)細(xì)致活，看似簡(jiǎn)單，卻細(xì)致到茶具、投茶量、浸泡時(shí)間等方方面面。對(duì)此，根據(jù)茶葉的品種不同，沖泡時(shí)方法也略有不同。

茶具：蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時(shí)間，泡出來的滋味也會(huì)不同，前者相對(duì)來說會(huì)濃郁一些。

隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代茶具加入了更多創(chuàng)新元素，如電熱水壺、電磁爐等，使泡茶更加便捷高效。四川茶藝評(píng)審茶具在哪里找

如何觀察茶湯辨別茶葉質(zhì)量

茶湯的感觀指標(biāo)，在茶葉審評(píng)中作為茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣的依據(jù)。我們?cè)谌粘ｏ嫴柚兴吹降牟铚珴蓵?huì)形成對(duì)一款茶的初步判斷。判斷茶湯色澤的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)主要是通過色澤、清晰透明度、光澤油亮度進(jìn)行綜合判斷。

一款茶的茶湯色澤是以工藝決定的（茶葉的類別），如綠茶的淺綠微黃色，白茶的淺黃色，紅茶的黃紅色，烏龍茶的黃色，黃茶的綠黃色，黑色的紅褐色。不同類別工藝的茶類有其相對(duì)應(yīng)的色澤，儲(chǔ)藏的時(shí)間越長(zhǎng)色澤會(huì)相對(duì)變深。根據(jù)茶葉的類別與其相對(duì)應(yīng)的顏色都屬正常，如綠茶呈黃紅色、白茶呈褐色等屬不正常。當(dāng)茶湯顏色與之相對(duì)應(yīng)的茶類不匹配時(shí)即可判斷為劣質(zhì)茶。

茶湯渾濁的原因有很多，可能導(dǎo)致茶湯渾濁的原因有：雨天鮮葉、工藝、受潮等，嫩葉茶的毫毛飄浮物（如金駿眉、白毫銀針、碧螺春等）屬正常現(xiàn)象。另外，***紅茶在熱的階段也應(yīng)透明，完全冷卻后會(huì)出現(xiàn)冷后渾屬正?，F(xiàn)象。其它出現(xiàn)茶湯渾濁不透明現(xiàn)象可判斷為劣質(zhì)茶。

一般來說，色澤清晰、光澤感明顯、油潤(rùn)明亮是茶湯飛躍的表現(xiàn)。

茶葉品質(zhì)鑒評(píng)的方法主要有這些

紊葉品質(zhì)鑒評(píng)的方法是以感言評(píng)為主，理化分析為輔。感官審評(píng)是利用人們的感覺器宮(規(guī)覺、嗅覺、味覺、觸覺)，按照一定的要求和程序，評(píng)價(jià)茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)并對(duì)其客觀存在的品質(zhì)做出綜全泮定的方法。該方法具有簡(jiǎn)單、快建，成本低等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)具有一定的主觀性，對(duì)評(píng)茶人員要求，必須具各豐富的茶葉瑪滄知識(shí)及扎實(shí)的評(píng)荼茶技能，應(yīng)用中具有定的局限性。

理化分析逋過一定的儀器、設(shè)備、方法，深瀏茶葉的物理件狀、分析茶葉內(nèi)含成分的含量及其變化，以計(jì)量上的數(shù)據(jù)為平定茶葉優(yōu)次提供依據(jù)的一種輔助方法或于段。該力法具有深入本質(zhì)，強(qiáng)器茶葉內(nèi)部成，反耳化特性與茶葉品的客觀聯(lián)，突感宮審評(píng)的局限性等特點(diǎn)，但由于分析操作繁項(xiàng)、耗時(shí)，成卡高，所茫儀器設(shè)備多，茶葉內(nèi)含成分復(fù)雜，給理化檢驗(yàn)帶來了艱巨性和復(fù)雜性：其次，通前系計(jì)內(nèi)含成分的高低不是簡(jiǎn)單的與茶葉品質(zhì)星線性關(guān)系，茶葉內(nèi)含成分復(fù)雜，給理化檢驗(yàn)帶來了艱巨性和復(fù)雜性：其次，通前系計(jì)內(nèi)含成分的高低不是簡(jiǎn)單的與茶葉品質(zhì)星線性關(guān)系，茶葉品質(zhì)是內(nèi)含成分合作用的結(jié)果，所以億分析只能是在評(píng)判茶葉品質(zhì)時(shí)提供輔助。

鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。

（4）滋味：包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良?xì)馕吨T項(xiàng)。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產(chǎn)地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。鑒定滋味時(shí)，茶湯入口不可太多，茶湯在口腔，必須不轉(zhuǎn)動(dòng)，使周達(dá)于舌之上下左右前后。蓋舌尖感甜及辣，舌乏兩旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周達(dá)全舌，方能分別茶葉之一切滋味也。

（5）水色：包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項(xiàng)。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物沉淀物者，均非良品。但有時(shí)為適應(yīng)消費(fèi)者之需要，水色要黃而不青者，則又當(dāng)別論。鑒定水色時(shí)，須不時(shí)將杯略予傾斜，注意其有無游離物等。

茗標(biāo)牌售有茶葉鑒定的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

普洱熟茶審評(píng)

茶葉審評(píng)不但限于口感滋味的和諧度，主要由5個(gè)因子來決定，分別是一形、二香、三色、四味、五底，每一項(xiàng)的比重依據(jù)不同茶類的特點(diǎn)，略有不同。首先是干茶外形，依靠視覺觸覺來鑒定。級(jí)別的劃分是以嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也越高。衡量嫩度的高低主要看三點(diǎn)。

一是看芽頭的多少，芽頭多、毫顯、嫩度高。

二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)、重實(shí)的程度，緊結(jié)、重實(shí)的嫩度好。

三是色澤光潤(rùn)的程度，色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。首先嗅香氣，以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行，貫穿審評(píng)始終。開湯后首先是熱嗅了，此時(shí)主要判斷香氣的純度，特別是區(qū)別雜味、霉味異味。

首先嗅香氣，以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行，貫穿審評(píng)始終。開湯后首先是熱嗅了，此時(shí)主要判斷香氣的純度，特別是區(qū)別雜味、霉味異味。一手拿住已倒出茶湯的審評(píng)杯，另一手揭開杯蓋，靠近杯沿用鼻輕嗅，杯蓋不能完全打開，只能在鼻子靠近處，打開一半，并迅速地嗅一下，立即蓋好。但每次嗅的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因嗅覺易疲勞，易失去靈敏度。

茶道六君子包括茶筒、茶夾、茶匙、茶則、茶漏、茶針，是茶藝表演中不可或缺的輔助工具。福建評(píng)茶員評(píng)審茶具套裝

茶具不僅是泡茶的工具，更是中國(guó)茶文化的載體，蘊(yùn)含著豐富的歷史、藝術(shù)和人文內(nèi)涵。四川茶藝評(píng)審茶具在哪里找

1.純，純是及格線，是先決條件，如果一款熟茶開湯就有明顯的堆味、苦澀味或雜異味，那就是不及格，就沒有必要進(jìn)行下面的測(cè)評(píng)步驟了。有些用料上乘，發(fā)酵度輕的熟茶甚至古樹熟茶多有次毛病，也許后期陳化效果驚艷，但作為現(xiàn)在測(cè)評(píng)仍屬不合格范疇。

2、甜，大多數(shù)熟茶入口都有甜的特點(diǎn)，有就加分有的熟茶還伴隨一定的潤(rùn)度，可以在活性項(xiàng)里再加分。

3、醇，在滿足前面2個(gè)要素的基礎(chǔ)上，一款醇厚的熟普，是我們接著品飲下去的理由！

4、滑，稠滑的普洱熟茶，是難得的好熟茶！

5、香，包括杯香和湯香，普洱茶的越陳越香，不但是明面上的杯香，更重要的是融于茶湯之中的那種陳韻，這只要年份長(zhǎng)的熟茶才顯露，需要調(diào)動(dòng)嗅覺和味覺慢慢品味，前者的杯香，只能加給2分，后者的陳韻，果斷加10分。

6、活，活性一項(xiàng)當(dāng)中包括葉底和潤(rùn)度。葉底主要是看茶的加工工藝，發(fā)酵程度，用料級(jí)別，預(yù)判后期陳化潛力，如果沒有這方面經(jīng)驗(yàn)，用手捏一下，一捏就呈爛泥狀的，當(dāng)然就沒什么陳化潛力了；潤(rùn)度是在品鑒過程中感受到的溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的感覺，如果有，是肯定的加分項(xiàng)。 四川茶藝評(píng)審茶具在哪里找