麻辣小龍蝦制作：1、取小龍蝦1000克，去頭治凈后，投入七成熱的油鍋里過油備用；取辣椒段50克、青花椒30克，分別用開水沖泡好待用。2、鍋里放香辣油250克燒至四成熱時，下姜片8片、蒜子50克炒香，隨后放入泡好的辣椒段和青花椒炒幾下，再加入麻辣龍蝦醬150克、鮮湯450克、啤酒100克，以及炸好的龍蝦，炒時另勾味精10克、雞精15克、白糖5克調味，接著加芹菜段50克、京蔥段6節(jié)和十三香粉3克，小火燒4分鐘后，出鍋裝盤并撒香菜節(jié)，即成。蝦線一定要去除，這個部位是只次于頭部第二臟的地方。牛肉醬供應商
制作麻辣小龍蝦的時候，可以放點紫色紫蘇葉是一種香味非常濃郁的調味品，特別適合去除魚和海鮮的腥味，能使水產品散發(fā)出獨特的香味。做小龍蝦的時候放點紫蘇葉，不僅能很好的去除小龍蝦的腥味也能起到一定的殺菌作用。因為紫蘇葉的味道比較重，不喜歡紫蘇葉的朋友可以不放或者少放紫蘇葉。還可以添加一些白葡萄酒，白葡萄酒是制作麻辣小龍蝦的重要原料。白葡萄酒本身就含有一些芳香物質，所以在麻辣小龍蝦中加入白酒可以讓味道更香。同時，白葡萄酒也可以促進小龍蝦的氣味揮發(fā)，還具有一定的殺菌作用。蘇州百搭佐餐醬生產廠家小龍蝦蛋白質含量高。
小龍蝦制作心得：1、龍蝦在入油炸時，油溫不宜過高六成熱油溫下鍋，炸制時間應在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時間必然會縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時就容易流出導致龍蝦沒黃、湯色混濁。2、麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同，靠增減十三香麻辣醬的量來控制。自制十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的較佳調味料。3、龍蝦的烹制過程在20-25分鐘為適中，時間過短，蝦肉不入味且略有腥味，燒制時間過長，會導致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。
十三香小龍蝦制作：1、把帶頭的小龍蝦1000克洗凈，投入七成熱的油鍋炸后，撈出來濾油備用。2、鍋置旺火，放菜籽油100克燒至五成熱時，下適量姜片、蒜子、辣椒節(jié)和花椒炒香，再把炸好的小龍蝦放進去翻炒，等調入自制的十三香粉15克炒香后，摻鮮湯200克并放小蔥5節(jié)，然后加入精鹽3克、白糖5克、雞精10克、味精8克、白胡椒粉2克、香醋5克和啤酒100克調味，待其燒制8分鐘后，淋芝麻油5克翻勻起鍋，裝在墊有青椒段的不銹鋼盆內，放上香菜并跟酒精爐上桌。由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后較好一次吃完。
小龍蝦幾乎一年四季都可以交配，但高峰期是每年春天。一般在水中的開闊地帶進行交配，交配的溫度范圍較大，從15到31不等。交配時，雄蝦通過交叉刺將精子注入雌蟹(蝦)的精囊，精子在精囊中儲存2-8個月后仍能使卵子受精。交配后，雌蝦陸續(xù)鉆入洞穴，卵成熟后在洞穴中完成排卵、受精和幼蟲發(fā)育的過程。小龍蝦的繁殖比較特殊，大部分繁殖過程都是在洞穴中完成的，所以在普通生產中很難見到抱卵蝦。交配后卵巢需要2-5個月才能成熟，進行排卵和受精。受精卵呈紫色，附著在腹部游動肢體的剛毛上。抱卵蝦經常保持腹部緊貼洞內的水，以保持卵的濕潤。營養(yǎng)價值占絕大多數(shù)海水中很多魚和蝦含量都很高，比如它的氨。西安蝦醬價格
小龍蝦醬采用經典配方與現(xiàn)代工藝結合，品質與安全有保障。牛肉醬供應商
睿陽食品給大家分享家常拌飯醬的做法和配方，步驟：1、大蔥切段，白蔥葉分開，姜切小塊，肉切丁。2.平菇香菇切片，鹵肉丁，蔥葉，姜片，料酒，糖，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，淀粉1茶匙。腌制30多分鐘。3.鍋里放油，放入韭菜和剩下的姜片。4.蔥姜爆香后，倒入腌制好的肉。5.加入沸水，將其煮沸。水量沒有超過肉末。6.加入剩下的1湯匙生抽和半湯匙黑醬油，煮30分鐘左右。根據(jù)個人喜好加鹽。7.攪拌一湯匙水淀粉，半湯匙面粉和半碗水。8.倒入淀粉，燉至粘稠。小貼士：拌飯醬的腌制時間要超過30分鐘。睿陽食品廠家的建議是現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果量大，可以放在密封的碗里保存。冰箱保質期3天，冷凍一個月。牛肉醬供應商
盱眙睿陽食品有限公司是以提供維橋臻選小龍蝦醬香辣味，維橋臻選小龍蝦醬麻辣味，維橋香辣味小龍蝦醬，維橋麻辣味小龍蝦醬為主的有限責任公司（自然），公司位于江蘇省淮安市盱眙縣睿陽路2號，成立于2015-12-22，迄今已經成長為食品、飲料行業(yè)內同類型企業(yè)的佼佼者。盱眙睿陽食品致力于構建食品、飲料自主創(chuàng)新的競爭力，產品已銷往多個國家和地區(qū)，被國內外眾多企業(yè)和客戶所認可。