多糖是一類天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通過苷鍵連接在一起的多聚物，在高等植物、藻類、菌類及動物體內均有存在，是自然界含量豐富的生物聚合物。
按其來源，多糖可分為動物多糖、植物多糖、微生物多糖以及人工生物合成多糖等，具有多種生物功能，是構成動植物和微生物的細胞外結構物質(如纖維素和幾丁質)、能量物質(如淀粉和糖原)；
同時，作為生命過程中起作用的分子如遺傳物質、酶、抗體、膜蛋白和脂類，多糖是其不可缺少的組成部分，多糖還可與蛋白質、脂類形成的糖蛋白、脂多糖，在細胞的識別、分泌以及在蛋白質的加工和轉移等方面起著不可忽視的作用。 多糖有的具有特殊的生物活性，像人體中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌細胞壁中的多糖有抗原作用。河南植物多糖有哪些
靈芝多糖可降低氧化應激水平、改善胰島素抵抗、提高胰島素水平、增強糖代謝酶活性，從而起到***的作用。
靈芝多糖可通過抗自由基脂質過氧化、減輕肝臟損傷炎癥反應、提高肝臟抗氧化能力等途徑來發(fā)揮作用。
靈芝多糖通過抑制血管損傷性炎癥反應、增強血管舒張與收縮功能、維持心肌線粒體結構和功能、改善機體糖脂代謝等作用，一定程度地保護心臟，保持心臟的基本結構和功能，達到*******的作用。
靈芝多糖確有明顯的神經保護作用，對腦血管病、AD、帕金森病、癲癇等神經退行性疾病具有良好的臨床應用前景。 湖北綠色多糖推薦多糖 （polysaccharide）凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖。
銀耳多糖獨特的大分子結構，使其可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，保護潰瘍組織，加速潰瘍愈合。一項研究表明，銀耳多糖可以有效修復冰醋酸引起的胃潰瘍，效果優(yōu)于空白組。同時，一項人體測試表明，銀耳多糖對于輕度胃潰瘍患者有明顯的改善效果。 研究還表明，銀耳多糖作為益生元，可以起到改變腸道微生物多樣性的功效，可以通過調整關鍵菌群間的豐度比例起到抑制腸道有害微生物生長、促進部分有益菌的增殖并維持腸道菌群平衡，保持腸道健康。另外，大量的研究報道銀耳多糖具有****，防輻射等多種活性功效。由此可見，開發(fā)銀耳多糖功性食品具有積極的意義。
靈芝多糖大多為雜多糖，其主要的單糖是葡萄糖，間或亂入一些D-阿拉伯糖、D-木糖、D-半乳糖、L-鼠李糖等單糖。靈芝多糖的藥理作用，還跟單糖間糖苷鍵的鏈接類型有關。多糖的糖苷鍵鏈接類型主要有兩種形態(tài)：一種是β型結構，另一種是α型結構，這個小編功力有限，很難去具體描述，親們可以繼續(xù)粗暴的將其理解成“β型紐扣”與“α型紐扣”。不幸的是α型結構的多糖，一般沒有藥理作用，而β型結構的多糖，多有藥理作用，幸運的是靈芝多糖大多為β型結構。銀耳多糖具有優(yōu)良的保濕功效，并能夠改善皮膚紋理度，降低皮膚粗糙度和增加皮膚彈性。
多糖的提取通常要根據多糖的存在形式及提取部位不同決定其提取方法。一般從植物中提取多糖，先用石油醚等有機溶劑進行預處理，除去脂溶性雜質。然后根據不同的溶解度選擇一種溶劑進行萃取，常用的為水、稀鹽、稀酸、稀堿等溶劑。傳統(tǒng)的提取方法有水提醇沉法、稀堿浸提法、稀酸浸提法和酶法等，隨著對多糖研究的不斷深入，又出現超濾法、微波輔助浸提法以及超聲波法等等。
溶劑提取法是提取多糖的常用方法，利用多糖不溶于乙醇的性質在提取液中加入乙醇使多糖沉淀出來。常用的粗多糖的提取方法有：水提、酸提和堿提。 多糖是石斛的主要成分，石斛生理活性的強弱與其多糖含量密切相關。河南植物多糖有哪些
多糖具有較大分子量，通常以主鏈伴以側鏈形式存在，此結構決定了它具有其它物質不具的加工特性和流變性質。河南植物多糖有哪些
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