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銀耳多糖是銀耳中的主要活性成分，占到干重的60%以上，包括酸性雜多糖、中性雜多糖、胞壁多糖、酸性低聚糖五種，其中酸性雜多糖是主要的多糖，約占銀耳總糖的70%-75%，是木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等的多聚體。中性雜多糖約占總糖的20%，是木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖等組成的多聚體。常說的銀耳多糖多是指酸性雜多糖和中性雜多糖。

研究指出，銀耳多糖具有提高免疫力、***和降血脂等多種生理功能，是優(yōu)異的功能食品原料。銀耳多糖在功能食品領(lǐng)域的應(yīng)用主要是以功能膳食為主，保健食品也有涉獵，但數(shù)量并不多。 多糖的廣義分類分為：均一性多糖和不均一性多糖。甘肅多糖誠信推薦

動物多糖幾乎存在于所有動物組織中，主要分布于細胞基質(zhì)中，除了作為能量資源和構(gòu)成材料，還參與生命現(xiàn)象中細胞的各種活動，如甲殼素主要分布于甲殼動物蝦、蟹、昆蟲的外殼中，是節(jié)肢動物的外骨骼里的主要組成部分；

硫酸軟骨素和硫酸角質(zhì)素主要存在于軟骨和骨架組織中，對角膜膠原纖維具有保護作用，能促進基質(zhì)中纖維的增長、增強通透性、改善血液循環(huán)、加速新陳代謝、促進滲透液的吸收及炎癥的消除；

透明質(zhì)酸在關(guān)節(jié)液、玻璃體、臍帶中含量較高，是構(gòu)成人體細胞間質(zhì)、眼玻璃體、關(guān)節(jié)滑液等結(jié)締組織的主要成分，在體內(nèi)發(fā)揮保水、維持細胞外空間、調(diào)節(jié)滲透壓、潤滑、促進細胞修復(fù)的重要生理功能。 廣西活性多糖怎么樣自然界中比較豐富的均一性多糖是淀粉和糖原、纖維素。它們都是由葡萄糖組成。

多糖是一類天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通過苷鍵連接在一起的多聚物，在高等植物、藻類、菌類及動物體內(nèi)均有存在，是自然界含量豐富的生物聚合物。

按其來源，多糖可分為動物多糖、植物多糖、微生物多糖以及人工生物合成多糖等，具有多種生物功能，是構(gòu)成動植物和微生物的細胞外結(jié)構(gòu)物質(zhì)(如纖維素和幾丁質(zhì))、能量物質(zhì)(如淀粉和糖原)；

同時，作為生命過程中起作用的分子如遺傳物質(zhì)、酶、抗體、膜蛋白和脂類，多糖是其不可缺少的組成部分，多糖還可與蛋白質(zhì)、脂類形成的糖蛋白、脂多糖，在細胞的識別、分泌以及在蛋白質(zhì)的加工和轉(zhuǎn)移等方面起著不可忽視的作用。

復(fù)合多糖是由多種多糖按照一定比例（如香菇、茯苓、銀耳等多糖）組成的復(fù)合物，就稱為復(fù)合多糖。

多糖成分可以從各種常見食材中攝取，例如香菇、銀耳、大豆、枸杞等等，但直接食用食物的多糖效率極低，如果只是通過食物就想攝取充足的多糖成分是不現(xiàn)實的。需要通過中藥現(xiàn)代化技術(shù)萃取原材料中的有效成分，甚至按照一定比例組成復(fù)合多糖，讓活性成分更易被機體吸收。

復(fù)合多糖具有多方面的生物活性，是當今世界上質(zhì)量且無任何毒副作用的比較好天然免疫調(diào)節(jié)劑，能有效地提升人體，是人體細胞或臟器維系正常功能不可缺少的主要成分。比起單一活性多糖，復(fù)合多糖在免疫調(diào)節(jié)的幅度和層面上都遠遠超過單一活性多糖，對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用也更強。但是復(fù)合多糖并不是隨便將不同的多糖進行混搭，而是科學地將不同功效的多糖進行組合，彼此互補，務(wù)求功效比較大化。 葡聚糖（Dextran、Glucan）是指以葡萄糖為單糖組成的同多糖，葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。

植物多糖是普遍存在自然植物界中，由許多相同或不同的單糖以α-或β-糖苷鍵所組成的一類大分子化合物。多糖是一類重要的信息分子，在有機體中參與多種生命活動。

植物多糖，是植物細胞代謝產(chǎn)生的糖類。普遍存在于自然界植物體中，包括淀粉、纖維素、多聚糖、果膠等。相比葡萄糖、果糖這類單糖，植物多糖的組成更復(fù)雜，它是由幾百個到幾萬個單糖分子組成的天然高分子聚合糖。

植物多糖以淀粉、纖維素和果膠為主，這些物質(zhì)進入人體后，需要先經(jīng)過相關(guān)生物酶的催化作用水解為各種單糖，通過腸黏膜吸收。 護膚品里的多糖，一般是多羥基醛或多羥基醇及其衍生物形成的一類龐大的天然高分子體系。吉林生物多糖功效

石斛中含有較高活性的超氧化物歧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶，具有較強的抗氧化能力。甘肅多糖誠信推薦

酶提取法是借助酶在較溫和的條件下分解植物細胞壁的組織成分，加速多糖組分的暴露與釋放，同時分解植物中的淀粉、脂肪、膠質(zhì)、纖維及蛋白質(zhì)等非目標成分，使這些成分易溶于水而方便除去的一種新型提取方法。常用的酶有果膠酶、淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶等。相比于溶劑提取法而言，酶提取法對多糖結(jié)構(gòu)的破壞小很多，高效經(jīng)濟，能節(jié)約經(jīng)濟成本，應(yīng)用前景廣闊。但由于酶具有專一性和選擇性，即一種酶只能水解某一類組分，故實際應(yīng)用時多同時采用幾種酶進行提取，即復(fù)合酶提取法。由于酶的性質(zhì)不穩(wěn)定，故而提取溶劑的溫度與pH等條件都會影響到酶的活性。采用復(fù)合酶提取法需要注意各種酶的濃度、溫度、酶解時間、溶液pH值以及設(shè)備和工藝參數(shù)等問題。甘肅多糖誠信推薦

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