米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。4.看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。5.看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。6.看標(biāo)簽：購買大米時還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。大米中蛋白質(zhì)和氨基酸含量比其他谷類要高出許多，而且更容易被人體吸收。河?xùn)|區(qū)東北大米
并保持60-70秒；（4）將步驟（3）處理得到糙米再次投放至水中，以120-130r/min的攪拌速率攪拌處理2-3分鐘，將內(nèi)保護(hù)皮層與胚乳分離，得到徹底脫殼大米；（5）將大米在38-40℃的熱風(fēng)下烘干處理，向大米表面霧噴一層牛乳蛋白肽，再通入拋光機(jī)中拋光；（6）對拋光后的大米采用瞬間高低溫烘干方式烘干至含水量低于2%，其中，瞬間高低溫烘干方式為，將大米在120℃下保持，瞬間降溫至15-17℃下保持10-12分鐘，如此反復(fù)循環(huán)處理；（7）將大米進(jìn)行篩選分級，包裝。所述牛乳蛋白肽在制作時，向牛乳中加蛋白酶酶解至水解度為12%，100℃保持滅酶30分鐘，得到牛乳蛋白肽。本發(fā)明有益效果在于，本發(fā)明處理工序簡單，稻谷脫殼不需要經(jīng)過橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)脫殼，先在5%的碳酸鈉水溶液浸泡，在進(jìn)行真空低溫離心處理，能夠有效使稻殼與糙米分離，只需在水中攪拌即可輕易將稻殼與糙米分離，同樣，將內(nèi)保護(hù)皮層與胚乳分離也無需通過碾米工藝處理，需將糙米置于2%甘油磷酸鈣水溶液中浸泡后，在真空低溫下處理后瞬間升至高溫，能有效使內(nèi)保護(hù)皮層與胚乳分離，只需在水中攪拌即可輕易將內(nèi)保護(hù)皮層與胚乳分離，整個脫殼工序?qū)Υ竺讚p傷率極低，碎米率低于，大米脫殼損傷率低于。閔行區(qū)大米營養(yǎng)價值認(rèn)證對象不同。大米和綠色食品大米是以大米產(chǎn)品為認(rèn)證對象，屬于質(zhì)量證明商標(biāo)；
多吃雜食避免鎘中毒南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授稱，雜交稻特別是超級稻存在著鎘超標(biāo)的風(fēng)險。但是，城市居民由于購買市場稻米的隨機(jī)性和食物結(jié)構(gòu)的多樣性，一般不會產(chǎn)生鎘中毒問題。“我們講的超級稻健康風(fēng)險主要是針對就地消費(fèi)的農(nóng)民，也就是常年食用自己生產(chǎn)的稻米的農(nóng)民?！奔热浑s交稻特別是超級稻存在著這種風(fēng)險，那么，大多數(shù)市民都在食用這種水稻加工的米，應(yīng)該如何避免通過食物鏈吸收過多的鎘元素呢？建議，為降低食品中某些元素對人體的危害程度，主動攝入各種食品就顯得尤為重要了，人們應(yīng)當(dāng)更加“雜”地取食，“在無法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產(chǎn)品、豆類產(chǎn)品、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘頡頏’食品中含量過多的鎘，降低患病的危險。同時，南方人應(yīng)該搭配多吃北方食品”。大米摻假大米識別1.長粒香大米大米中，有好多所謂的“長粒香大米”并非真正的長粒香。鑒別方法：首先從粒型上看，米粒長度在，而且長寬比達(dá)到2：1以上的才能稱之為長粒;而且長粒香大米應(yīng)為香米，具有大米自然的香味，而許多無香味的大米也被當(dāng)成長粒香大米在銷售。2.加香精的假香米有不法加工商在大米拋光時，會添加香精。
572008年1-5月373,1,667,2008年1-6月464,2,136,2008年1-7月385,2,521,2008年1-8月401,2,929,2008年1-9月390,3,325,2008年1-10月330,3,655,2008年1-11月494,4,156,2008年1-12月497,4,653,吉林2008年1-2月265,521,2008年1-3月280,798,2008年1-4月291,1,081,2008年1-5月322,1,414,2008年1-6月367,1,783,2008年1-7月300,2,082,2008年1-8月290,2,435,2008年1-9月297,2,741,2008年1-10月330,3,070,2008年1-11月363,3,439,2008年1-12月386,3,826,黑龍江2008年1-2月265,578,2008年1-3月300,878,2008年1-4月310,1,189,2008年1-5月339,1,563,2008年1-6月503,2,066,2008年1-7月339,2,405,2008年1-8月355,2,761,2008年1-9月353,3,114,2008年1-10月427,3,545,2008年1-11月443,3,989,2008年1-12月589,4,578,數(shù)據(jù)來源米博會2009年1-4月我國東北地區(qū)大米產(chǎn)量情況分析噸本月產(chǎn)量本月止累計本月同比增長本月止累計同比增長遼寧2009年1-2月421,804,2009年1-3月493,1,298,2009年1-4月602,1,927,吉林2009年1-2月367,724,2009年1-3月462,1,181,2009年1-4月432,1,618,黑龍江2009年1-2月452,694,2009年1-3月497,1,037,2009年1-4月534,1,573。有機(jī)食品大米實行檢測員制度，國外通常只進(jìn)行生產(chǎn)過程檢查：國內(nèi)一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產(chǎn)方式。
本發(fā)明涉及的是大米加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種營養(yǎng)大米的加工方法。背景技術(shù)：民以食為天，稻谷是我國的糧食品種，中國人以大米為主食，因其可口、久食不厭，能被幾乎所有人接受，并且米制品具有獨特的芳香風(fēng)味和易于消化的特點，因此，大米及其制品具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場，對其研究開發(fā)有很大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，而其加工方法也隨著人民生活水平的提高不斷發(fā)展。目前，在大米的加工過程中，由于收購的稻谷一般都是經(jīng)過暴曬后，即裝袋存儲待售，其水份含量大，并且不同時期收購的稻谷含水量不同，這樣就給大米加工帶來了很大的困難。由于水份較高，加工后的大米導(dǎo)致其保質(zhì)期較短，并且在存儲過程中，還容易出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等問題，從而導(dǎo)致大米的銷售短，為了盡快銷售，其售價也會大打折扣，給加工企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失。此外，隨著人們消費(fèi)觀念的不斷改變，以及生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對大米的質(zhì)量要求也越來越高，體現(xiàn)在品質(zhì)、外在感官和口感上，而對其營養(yǎng)要求也越來越高，采用現(xiàn)有的加工方式所加工的大米，滿足不了人們多樣化的需求。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是針對背景技術(shù)中存在的問題，提供一種營養(yǎng)豐富，可延長大米的存儲時間。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。湖南五常大米
五常市的水稻種植面積在不斷擴(kuò)大，主要得益于東北優(yōu)越的地理氣候條件。河?xùn)|區(qū)東北大米
中國大米產(chǎn)業(yè)市場分析.doc專業(yè)精品．為你而備2011年中國大米產(chǎn)業(yè)市場分析編者按2009年我國累計出口大米萬噸，同比降；累計進(jìn)口大米萬噸，同比增。展望2011年，在物價水平居高不下和政策對通脹預(yù)期管理的強(qiáng)化，預(yù)計稻米市場仍有小幅上漲的可能，但幅度不會很大，整體波動幅度或?qū)⑿∮?010年?！叭a(chǎn)業(yè)鏈”博覽會打造米業(yè)巨人，2011年中國大米產(chǎn)業(yè)博覽會（米博會）將全力打造全大米產(chǎn)業(yè)鏈的平臺，為大米行業(yè)供應(yīng)商和采購商架起一座難得的溝通橋梁。中國大米產(chǎn)量分析一、2002-2009年中國大米產(chǎn)量總體情況數(shù)據(jù)來源米博會二、2007-2009年中國大米產(chǎn)量情況2007-2009年1-4月我國大米產(chǎn)量情況分析數(shù)據(jù)來源米博會第二節(jié)中國大米產(chǎn)量分地區(qū)狀況分析一、2007-2009年3月華北地區(qū)大米產(chǎn)量情況2007年我國華北地區(qū)大米產(chǎn)量情況分析噸本月產(chǎn)量本月止累計本月同比增長本月止累計同比增長北京2007年1-2月1,2,2007年1-3月1,3,2007年1-4月1,5,2007年1-5月1,6,2007年1-6月1,8,2007年1-7月1,9,2007年1-8月1,10,2007年1-9月1,12,2007年1-10月1,13,2007年1-11月1,15,2007年1-12月1,16,天津2007年1-2月年1-3月4,18,2007年1-4月11,34,2007年1-5月6,40,2007年1-6月2,43,2007年1-7月4,59,2007年1-8月6,66。河?xùn)|區(qū)東北大米
河南省大胖商貿(mào)有限公司致力于農(nóng)業(yè)，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。公司自創(chuàng)立以來，投身于農(nóng)產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)的主力軍。河南大胖商貿(mào)繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。河南大胖商貿(mào)始終關(guān)注農(nóng)業(yè)市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。