2.煮白粥：鍋中入水，沸騰后下粳米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花；保持大火，用蛋抽順同一方向快速大力攪拌，至煮出米油；3.加入姜絲，再煮5分鐘；4.下入腌好的蝦仁（揀去腌制用的蔥姜片，不要）；5.下入木耳，大火煮至沸騰；6.加鹽和少許胡椒粉，調(diào)味兒；7.加入少許雞精（不喜歡可以不放）；8.靠后的滴入幾滴香油、撒蔥花，關(guān)火，即可。贊賞共11人贊賞本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不象征本站觀點。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊這里或撥打24小時舉報電話：與我們聯(lián)系。轉(zhuǎn)藏到我的圖書館獻(xiàn)花（0）+1分享：微信QQ空間QQ好友新浪微博推薦給朋友來自：wyk1014>《美食/烹飪》舉報推一薦：發(fā)原創(chuàng)得獎金，“原創(chuàng)獎勵計劃”來了！|濃濃冬日情，有獎?wù)魑难惴窒?！吉林高產(chǎn)黑木耳歡迎來電
特定品質(zhì)康縣木耳屬毛木耳類，具有朵大肉厚、烏黑光潤、質(zhì)地柔軟、滑而帶爽、氣味清香等特點，早在200多年前就聞名遐邇，行銷國內(nèi)外市場。文化典故我國采食、利用木耳的歷史十分悠久。遠(yuǎn)在公元6世紀(jì)30年代，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中寫道：“木耳菹：取棗、桑、榆、柳樹邊生，猶軟濕者。干即不中用，柞木耳亦得。煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，凈洮。又著酢漿水中洗出，細(xì)縷切訖。胡荽、蔥白，少著。取香而已。下豉汁，醬清及酢，調(diào)和適口。下姜、椒末。甚滑美?！睂⒛径纳L及食用方法描述得非常細(xì)致?，F(xiàn)在，木耳的用途比北魏時比較比較多的的得多，甘肅只有用康縣木耳制作的菜肴就達(dá)上百種，是各種宴會上的常見珍饈?？悼h黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為甘肅省康縣陽壩鎮(zhèn)、銅錢鄉(xiāng)、兩河鎮(zhèn)、三河鄉(xiāng)、白楊鄉(xiāng)、岸門口鎮(zhèn)、店子鄉(xiāng)、豆壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、迷壩鄉(xiāng)、大南峪鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。牡丹江大豐收黑木耳客戶至上
迅速挑取一小塊菌絲體，接入另一支試管培養(yǎng)基中間，用火焰燎一下棉栓并封實管口，再接下一支。如用超凈工作臺接種，一般開機(jī)后30min，使作業(yè)區(qū)空氣凈化，方可接種。：將接好種的試管，放入恒溫箱中25℃±1℃培養(yǎng)。：將長滿白色菌絲的試管，放入1℃～4℃冰箱中保存。5原種的制作：用小口頸白色透明瓶，先用堿水洗凈，再用清水沖洗控干備用。：闊葉木屑79%、新鮮麥麩或米糠20%、碳酸鈣或硫酸鈣1%。含水率60%左右。：減少木屑中雜物、樹皮，再將各種配料混合拌均勻，加水，使料中含水率均達(dá)60%左右。：將培養(yǎng)料及時裝入白瓶中2/3量，下松上緊，中間直扎一孔，加棉栓封瓶口。：將裝好料的菌瓶放入鐵筐中，搬進(jìn)高壓鍋內(nèi)滅菌，在123℃（）壓力下，連續(xù)60min～90min即好。如用常壓鍋，在100℃（上大氣時，用溫度計測溫記時），持續(xù)7h～8h以上即可。：搬進(jìn)冷卻室內(nèi)冷卻降溫28℃以下備用。：同。所不同的是，將母種接入原種瓶培養(yǎng)基中間孔穴里及孔洞口面上，加棉栓塞緊。：將原種瓶放在培養(yǎng)室架子上，在25℃～28℃下培養(yǎng)15d～30d。每周檢查1次，淘汰污染者。：放入5℃～8℃儲存室內(nèi)，在衛(wèi)生、干燥、無光環(huán)境下保存。6栽培種的制作：同。：同。（或塑料袋）：用廣口瓶。
蛋白質(zhì)含量甚高，被稱之"素中之葷"，是一種營養(yǎng)頗豐的食品。既可作菜肴甜食，又可緩和多種疾病，可謂藥食兼優(yōu)。5.食用禁忌選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。黑木耳中常見摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進(jìn)而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結(jié)合，形成致疑難雜癥物質(zhì)，則更為危險。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。6.食療法（2）木耳黑芝麻：將木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成細(xì)粉與黑芝麻混合使用。每次服5~6克，用開水沖泡，代茶飲，可潤腸通便，治老年性排便不順，還可涼血止血，老年人常飲能強身益壽。（3）木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯，吃木耳喝湯，堅持經(jīng)常食用可治痔瘡、肛裂、大便出血等癥。（4）木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水燉服，每日1~2次服用，可治口腔潰瘍和婦女痛經(jīng)。。
但卻不能耐受40℃以上的酷暑，因此黑木耳適合于溫帶地區(qū)生長。黑木耳菌絲體在15℃—35℃均可生長繁殖，在14℃以下38℃以上均受到抑制，以25℃—28℃比較為適宜。人工栽培時培養(yǎng)室內(nèi)初期溫度不能低于20℃，否則菌絲萌發(fā)緩，在低溫條件下，黑木耳菌絲體的細(xì)胞膜質(zhì)晶體結(jié)構(gòu)易發(fā)生變化，導(dǎo)致菌絲體胞內(nèi)酶、胞外酶活性降低，細(xì)胞壁增厚，使有絲分裂緩慢，影響正常生長。長期處在低于15℃的環(huán)境條件下培養(yǎng)剛剛接種的菌絲體，由于接種時的機(jī)械性損傷，使一部分菌體細(xì)胞組織破裂，細(xì)胞中的原生質(zhì)水液隔絕了空氣，而水液又長期得不到蒸騰，易導(dǎo)致因缺氧而窒息死亡，這往往是接種后不成活的一個重要原因。溫度的長時間過高，易使黑木耳菌絲體內(nèi)的酶失活而死，在高溫條件下，黑木耳菌絲體內(nèi)水解酶極易失去活性。（由于酶的特殊性和專一性的原因，不同的種性所含的酶系也不同）這就容易導(dǎo)致細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)破壞，新陳代謝紊亂，喪失活力。由此，不同的品種在抗寒、耐熱等方面的程度上及比較適宜溫度上也存在著很大的差別。黑木耳子實體在16℃—32℃的氣溫條件下都能生長發(fā)育。但是比較適宜的溫度為20℃—28℃。實踐證明，在子實體能夠生長發(fā)育的溫度范圍內(nèi)，溫度低，子實體發(fā)育緩慢。黑龍江高產(chǎn)黑木耳功效
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每袋割小口120～150個，把菌袋碼垛放在大棚內(nèi)，一般以3～5個菌袋高為好。棚溫保持在20℃～22℃左右，在遮光條件下，棚內(nèi)濕度控制在70%左右，使耳袋菌絲封住出耳口，不能讓菌袋內(nèi)水分流失，一般溫度高封口就快。春耳一般在20℃左右3～5天即可封好出耳口，秋耳一般在23℃以上，3天左右能封口為好，因為秋耳期外界氣溫高，棚內(nèi)溫度也高，菌袋長時間封不上口，菌袋易傳播雜菌。菌袋封口期間注意棚內(nèi)的溫度、濕度和通風(fēng)換氣，使用臭氧滅菌機(jī)+定時器按雪巍老師提倡的比較近四滅，即給大棚內(nèi)滅菌，又給棚內(nèi)的菌袋增氧，當(dāng)菌袋口封好后就可以掛袋進(jìn)行催芽管理了。6要考慮吊袋大棚的通風(fēng)問題將大棚建面二扇門，又方便進(jìn)車，又方便通風(fēng)，防止菌袋在開口催芽后，新陳代謝加強，防止棚內(nèi)木耳菌袋缺氧形成木耳畸形!吉林高產(chǎn)黑木耳歡迎來電
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