食堂托管的集團(tuán)會(huì)統(tǒng)一采購(gòu)：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車(chē)從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風(fēng)味的中高級(jí)廚師，可適合貴公司員工的各種口味。定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)**、教授對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方面的服務(wù)。食堂托管應(yīng)該控制食堂工作人員的工資、獎(jiǎng)金等費(fèi)用。廣東全托食堂托管怎么收費(fèi)
如何做好食堂托管？就餐環(huán)境是食堂賴以生存的基本條件，在此基礎(chǔ)上，設(shè)法滿足客人多元化的需求，之后食堂的整體環(huán)境和氣氛也很重要。在菜肴方面，現(xiàn)在的客人早已不是只為了填飽肚子而去就餐了。健康美食和綠色餐飲已經(jīng)成為優(yōu)先選擇，而且顧客的要求也是越來(lái)越新鮮。因此首先食堂要提供既美味又健康的飯菜，其次，飯菜要以客人為導(dǎo)向，隨客人的口味變化而變化。儀表整潔、舉止大方、文明用語(yǔ)、注重禮節(jié)、微笑服務(wù)。是每位服務(wù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)，服務(wù)人員的形象和素質(zhì)不只是表示個(gè)人形象，更多的是表示食堂的形象和品味。及時(shí)高效提供服務(wù)，不但利于提高食堂的工作效率，而且還能得到客人的認(rèn)可和贊賞，以擴(kuò)大客戶群。提供針對(duì)性的服務(wù)，服務(wù)人員對(duì)食堂的飯菜和服務(wù)內(nèi)容要了如指掌，能夠給客人滿意的介紹，并給他們當(dāng)好參謀，根據(jù)客人的風(fēng)俗習(xí)慣和口味喜好等推薦適合他們口味的菜肴真正使客人心滿意足。中山醫(yī)院食堂托管外包食堂托管是近年來(lái)興起的一種創(chuàng)業(yè)方式。
專業(yè)食堂托管公司有哪些特點(diǎn)？承包商是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?是公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。承包商是否具備成功的食堂管理模式，在食堂承包商是否具備成功的食堂管理模式，是公司要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂托管公司解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。
食堂托管的公司為何專業(yè)化？崗前培訓(xùn)，定期學(xué)習(xí)，不定期輪換，豐富的廚師人才，操作規(guī)范。熟練的廚藝，熱情的服務(wù)，過(guò)硬的管理，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，菜式多口味、多元化，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，進(jìn)行定期廚師調(diào)動(dòng)。食堂托管的管理特色化有整理：區(qū)分可用與不可用，處理不可用的物品。整頓：將不用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場(chǎng)所，環(huán)境做全部清掃，無(wú)死角。清潔：反復(fù)貫徹管理、整頓、清掃的步驟，保持清潔。素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時(shí)維持物歸原位的良好習(xí)慣。服務(wù)：提供顧客滿意的親切服務(wù)。速度：超載自已完成工作的時(shí)間并兼顧品質(zhì)。安全：嚴(yán)格控管各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和消防安全意識(shí)。食堂托管時(shí)應(yīng)以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。
在食堂托管的餐廳衛(wèi)生管理中，用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。門(mén)窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻。用具清潔管理，餐廳都是按規(guī)定操作程序進(jìn)行清潔消毒的，嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒(méi)有進(jìn)行清洗、消毒的一律不準(zhǔn)使用。廚師配備專業(yè)用毛巾、抹布，保證一班一洗一消毒，專物專業(yè)用，下班時(shí)將毛巾、抹布清洗凈，然后煮沸消毒，在太陽(yáng)下干曬，保潔存放，下次再用。菜刀、菜板、案臺(tái)保證天天清洗消毒。食堂托管一定要做好食品安全方面的溝通渠道。清遠(yuǎn)高校食堂托管承包
食堂托管應(yīng)開(kāi)展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。廣東全托食堂托管怎么收費(fèi)
業(yè)內(nèi)有更進(jìn)一步的觀點(diǎn)認(rèn)為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時(shí)間金錢(qián)，也在無(wú)形中為企業(yè)提效做出了貢獻(xiàn)?，F(xiàn)在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費(fèi)，另一類不交管理費(fèi)；交管理費(fèi)的，又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。無(wú)論交不交管理費(fèi)，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉(cāng)庫(kù)、廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備（冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺(tái)等），托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，也能通過(guò)降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)等方法，提高贏利水平。廣東全托食堂托管怎么收費(fèi)
廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司坐落在科興路2號(hào)之一103房(自主申報(bào))，是一家專業(yè)的承接各類工廠，公司，寫(xiě)字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動(dòng)用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計(jì)、食堂保潔、餐飲服務(wù)等公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄埽瑘?jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄?，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。