團餐配送應(yīng)該建立菜品配比標準卡，工業(yè)化生產(chǎn)、集約化配送是團餐配送行業(yè)的運營特點，團餐企業(yè)需統(tǒng)一食材比例與烹飪方式，以保證菜品質(zhì)量的統(tǒng)一。建立菜品配比標準卡，可明確菜品各項食材、調(diào)味品的用量，是對菜品質(zhì)量與成本的把控，也是團餐企業(yè)審視食材選用、調(diào)味品添加是否合規(guī)的良好方式。我國團餐配送行業(yè)也正在迎接重要的數(shù)字化轉(zhuǎn)型契機，無論是食堂承包還是團體餐配送，數(shù)字化已成為團餐配送行業(yè)發(fā)展的大趨勢，隨著大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、云計算、人工智能等數(shù)字科技不斷向餐飲行業(yè)宏觀市場滲透。團餐配送中想要另辟蹊徑追求高質(zhì)量發(fā)展。清遠工廠團餐配送公司電話
團餐配送行業(yè)應(yīng)該重視餐飲從業(yè)人員培訓，多數(shù)食品安全問題源于人為的故意性與失誤性錯誤，由于團餐配送行業(yè)具有特殊性質(zhì)，其用餐群體數(shù)量龐大，且食品加工極具規(guī)模性。因此，提升員工整體素質(zhì)及整個團隊對食品安全問題的警覺性很有必要。團餐企業(yè)應(yīng)做好員工的崗前培訓及考核機制，日常對員工儀容儀表、衛(wèi)生、服飾、佩戴口罩等情況進行檢查，并設(shè)立獎懲機制，不合規(guī)的的禁止上崗。團餐企業(yè)應(yīng)根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略對供應(yīng)鏈進行全局規(guī)劃，通過確定食材獲取運輸、食品加工服務(wù)提供、團餐配送和服務(wù)方式與特點，從食材采購、食材加工、制餐、出餐、配餐、貯存到運輸?shù)热w系環(huán)節(jié)，制定統(tǒng)一操作規(guī)范，打造企業(yè)特有的團餐標準化，避免因疏漏、不統(tǒng)一等因素造成的食品安全問題。清遠工廠團餐配送公司電話團餐配送除供餐量較大外，品種要求多樣化。
團餐配送在選擇食材時如何閉坑，明確法規(guī)，切勿以食補為噱頭，盲目跟風藥膳。在傳統(tǒng)觀點看來，黨參、當歸、花旗參等中藥具有滋補的效果，但滋補的另一面，是它作為中藥材帶有毒性的一面。衛(wèi)生部向社會公布了三種中藥食用分類，頭一類為藥食同源，第二類為只能用于保健食品的中藥，第三類是國家禁用在食品中的中藥。按照這個分類，黨參當歸、花旗參等中藥材，只可用于保健食品，如果作為普通食品原料使用是違規(guī)的。團餐企業(yè)應(yīng)主動學習并明確相關(guān)知識及規(guī)定，避免因無知造成使用違規(guī)食材，否則會放大企業(yè)安全風險。
團餐配送的種類有很多，簡餐可分為中式簡餐和西式簡餐，而中式簡餐致可分為四類：頭一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。第二是面條類。如雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。第三是面點類。如包子、驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。第四是飲料小吃類。如棒棒雞、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等?？梢娭惺胶啿头N類繁多，并包含國內(nèi)各地特色小吃，能夠從種類上滿足多數(shù)用戶的喜好。團餐配送中關(guān)聯(lián)著產(chǎn)銷、配銷、銷售等環(huán)節(jié)。
團餐配送的行業(yè)有什么好處呢？團餐配送行業(yè)能夠攝入充足的維生素，促進食物分解，輕食采用簡單的烹飪方法，能較大限度地保留住食材里的維生素，人體更容易吸收，能夠攝取到大量酶，促進食物分解，也有助于食物在體內(nèi)完全消化與利用。能夠改善酸性體質(zhì)，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，飲食習慣也偏向高糖、高鹽、高脂，再加上當今環(huán)境污染，導致身體酸堿不平衡，人體會出現(xiàn)代謝性疾病，例如：濕疹、過敏等問題。而輕食所使用的食材，具有堿性特質(zhì)。長期吃輕食的人，會逐漸改善體內(nèi)的酸堿環(huán)境，慢慢達到酸堿平衡。團餐配送牽涉到配銷環(huán)節(jié)，前提是標準菜單、集中采購，粗加工、成品化生產(chǎn)。清遠單位團餐配送供應(yīng)鏈
團餐配送的企業(yè)能夠更好適應(yīng)消費者的需求，逐步走向多元化發(fā)展。清遠工廠團餐配送公司電話
團餐配送行業(yè)中，可以在食品的種植、配送、分揀等多環(huán)節(jié)進行溯源追查，通過科學的信息化的手段提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯能力。如干貨、調(diào)料、糧油類不得超過保質(zhì)期以及有發(fā)霉變質(zhì)、假冒偽劣、無中文標識、無QS認證標識的情況發(fā)生；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈、無受凍、無發(fā)芽、無腐爛、無變質(zhì)、無機械損傷無蟲害、無污染情況；肉類產(chǎn)品外觀應(yīng)有一層微干爽的表面，色澤光潤、肉呈淡紅色，其肉質(zhì)緊密、富有彈性，用手按后能迅速恢復原狀，具有畜肉特有的氣味、無異味；新鮮的禽類應(yīng)皮肉凈白、脯肉豐滿、眼球突出有光、肉質(zhì)柔嫩富有彈性。清遠工廠團餐配送公司電話
廣州誠佳興餐飲管理有限公司是一家從事食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄苎邪l(fā)、生產(chǎn)、銷售及售后的服務(wù)型企業(yè)。公司坐落在科興路2號之一103房(自主申報)，成立于2020-05-18。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標準。主要經(jīng)營食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿犬a(chǎn)品服務(wù)，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗豐富的研發(fā)設(shè)計團隊，對于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴格，完全按照行業(yè)標準研發(fā)和生產(chǎn)。廣州誠佳興餐飲管理有限公司每年將部分收入投入到食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄墚a(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產(chǎn)運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進等。廣州誠佳興餐飲管理有限公司嚴格規(guī)范食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄墚a(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團隊，分工明細，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。