陜西食育研究院有幾門課

食育發(fā)源于日本，國內(nèi)由河南的某家幼兒園提出，主要是對食物的認識，良好習(xí)慣的養(yǎng)成，健康成長以外，在日本進行食育還有一個重要的目的，就是培養(yǎng)兒童社會性，在吃飯自己前后的準備和收拾的過程中，兒童如何跟同伴，教師相處，他們的態(tài)度，行為等也是食育的一個重要對象。 和傳統(tǒng)的教學(xué)相比，食育講座上的動手操作總能給孩子們帶來較直觀的感受。老師用缺水干枯的蘋果和新鮮飽滿的蘋果讓孩子們認識到水分的重要性，提示孩子們要科學(xué)飲水。 讓孩子通過食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識，增強分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內(nèi)各國對于食育教育十分重視，如英國校園菜園計劃、美國可食校園計劃、日本食育推進計劃等等。食育讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食。陜西食育研究院有幾門課

食育的主要目的是提高人們對“食”的知識，從而引導(dǎo)“食”的正確行為?！笆场焙徒】店P(guān)系很大，能夠吃出健康來也能夠吃出疾病來，要吃出健康來，就需要有知識?，F(xiàn)在有太多的關(guān)于食品的謠言，這些謠言傳播手段非常高明，往往一下子就傳播到千家萬戶。要解決謠言，除了辟謠外，較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識，能夠不信謠、不傳謠。行為是建立在知識基礎(chǔ)上的，有知識雖然不一定必然影響個人行為或者社會行為，但是沒有知識則根本不可能影響這些行為。這就是食育的重要性。臺州家庭食育研究院研究方案較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時期開始。

亞洲食物教育的表示——日本： 吃得好，也要吃得開心。日本媽媽們經(jīng)常會變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿，偶爾改變進餐的方式和地點，甚至根據(jù)菜單的不同，在進餐時間播放一些背景音樂，制造愉悅的用餐環(huán)境等。這都源于日本人的一個信條——進餐過程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃，吃下去的食物才會被愉快地吸收，并成為你身體的一個部分。 培養(yǎng)孩子的這種“開心”和“珍惜”，較直接和較有效的辦法，就是讓孩子們自己動手，親自體驗這個過程。如同文章開頭舉的那個例子，孩子們在實踐中學(xué)到了許多課文上無法學(xué)到的東西：對自然中其他生物或植物的認識與熱愛；對食物的感恩；團隊與協(xié)作精神。等等。這一切，都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心的過程。

為何“食育”？ 隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展、人們的生活水平日益提高，絕大多數(shù)人的飲食狀況都得到了改善。然而世界范圍內(nèi)依然存在著諸多飲食問題，導(dǎo)致生活方式疾病迅速蔓延，某些貧困地區(qū)的營養(yǎng)不良問題依然出現(xiàn)，以及食品安全問題頻頻發(fā)生等。 在很大程度上，飲食不合理導(dǎo)致的系列問題也成為了阻礙世界經(jīng)濟發(fā)展和文化進步的重要原因之一。同時，近年來醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的研究也向我們證明了這樣一個結(jié)論，即只有多方面合理的補充膳食營養(yǎng)、注重飲食平衡，才能更好地維護人體的健康，所以我們需要“食育”。 如何“食育”？ 食育應(yīng)當是民眾的教育，較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時期開始，食育不只是通常所說的營養(yǎng)知識普及，而是通過許多吃的實踐，使每個人形成對健康飲食的牢固印象，使人們把良好的飲食習(xí)慣，對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己的嗜好習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中。食育達到“通過食育，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。

食育——舌尖上的德育： 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確要求:幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在重點。良好的食欲和飲食習(xí)慣對幼兒的身心健康發(fā)展至關(guān)重要。飲食習(xí)慣的好壞，直接影響幼兒身體健康，好的習(xí)慣必須從小抓起。 食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，即從幼兒起給予食物、食品相關(guān)知識的教育，延伸到飲食文化傳承，勞動觀念和節(jié)約意識的啟蒙，對食物的探索興趣與感恩之心等，達到培養(yǎng)終身健康的身心和豐富人性的目的。 廣義上講食育也是尊崇天地自然之道，傳承祖先優(yōu)良飲食文化，保護生態(tài)環(huán)境永續(xù)，增進人類身心靈康樂的基礎(chǔ)教育。食育是生存之本、教育之本。陜西食育研究院有幾門課

有很多原本在做自然、環(huán)境保護的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育。陜西食育研究院有幾門課

要做好食育這個事情，還是要從政策和規(guī)定上有一定的突破才能夠有保障，在具體推動和實踐中，應(yīng)該多渠道并舉，各方一起努力，相當于食品安全的社會共治。這里，還是要靠國家起主導(dǎo)作用，由國家和教育部門共同推進。然后，相關(guān)的學(xué)會、行業(yè)協(xié)會，業(yè)內(nèi)**也要傾力投入，只有這樣才能夠真正做起食育這件事情。這就是機制的問題。陳君石說，現(xiàn)在有一個機構(gòu)跟國內(nèi)有名高校合作，拍一套關(guān)于小學(xué)用的營養(yǎng)和食品安全科教片，但是誰也不能保證做出來之后就一定有銷路、有市場。因為這跟做食品是一樣的，即便是在研究開發(fā)基礎(chǔ)上生產(chǎn)了，也不一定能賣得出去。在沒有主導(dǎo)的情況下，這種自發(fā)的積極性能發(fā)揮的作用還是極其有限的。要想常態(tài)化地推進這個工作，建議首先由來主導(dǎo)、教育部門實施，先在具備條件的地方開展試點，再根據(jù)試點進行完善與推廣。陜西食育研究院有幾門課