貴州大曲——高雅、健康、文化、品位、和諧的酒***,獨(dú)特的自然環(huán)境培育了品質(zhì):貴州大曲是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的,茅臺(tái)酒廠坐落在茅臺(tái)鎮(zhèn),茅臺(tái)鎮(zhèn)的地址地貌非常的獨(dú)特,形成于7千萬年前紫色土層,酸堿適度礫沙含量高,構(gòu)建了天然的滲水結(jié)構(gòu),蜿蜒的赤水流經(jīng)此處,即溶解了紅土中多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素,又層層過濾純凈***,香甜可口的清洌泉水。茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍的高山海拔在1000米以上,而茅臺(tái)鎮(zhèn)的海拔在400米左右,年平均氣溫在℃,年平均相對(duì)濕度78%,年平均降雨量1088mm左右,由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,形成了無嚴(yán)冬,氣候暖和的特點(diǎn),十分有利于***白酒釀造環(huán)境,十分有利于微生物的棲息和繁殖,此處的自然環(huán)境是***白酒釀造的天然保障。第二,獨(dú)特的原料資源成就了品質(zhì):茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍河谷紅壤地區(qū)盛產(chǎn)的質(zhì)量紅高粱和小麥?zhǔn)轻劸频闹饕?,也是茅臺(tái)釀造的紅色淵源,生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱,本高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量高,十分有利于釀造,能形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等,也是酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用。 貴州大曲分幾個(gè)系列?飛天貴州大曲酒38度
然后指著電視里那個(gè)制假的窩點(diǎn)說:“我始終不信這個(gè)小作坊能造出這許多假茅臺(tái)……”——假酒的路線是由此走正北方向去重慶的口岸,沿途是比赤水沿岸更無名的小路。有時(shí)酒醒,我才發(fā)現(xiàn)是好酒,才知酒的真諦是讓人迅速清醒——記起我采訪茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良先生時(shí)說的一次句話:“只有我這樣不懂酒的人才明白好酒的好處?!钡@位齊耳白發(fā)之下藏著川端康成式的機(jī)智面孔的老人,似乎并不想在半小時(shí)里從酒的本質(zhì)談起,也似乎將我的意思理解為飲酒者的享受——我想我永遠(yuǎn)無法進(jìn)入這真正懂酒者的深度交流了……后來季先生只談好新的營銷策略,正如他外面屋子擺滿了王子酒白金酒那樣的新產(chǎn)品而非茅臺(tái),茅臺(tái)仍在深處——但他只對(duì)我講那些手頭好迫切要發(fā)言的事,這也讓我想起在山東壽光碰到農(nóng)業(yè)**殷鏡堂先生,他與我所談,原來也都是晚上要講課的內(nèi)容。原來是在熱身。季克良是茅臺(tái)廠歷史上一次位大學(xué)生,完成了對(duì)茅臺(tái)的定性工作,他對(duì)茅臺(tái)的描述成為標(biāo)準(zhǔn)用語。他自己也重復(fù)使用這些標(biāo)準(zhǔn)用語。“資源緊張嗎?”“不緊張?!闭勗捴饾u變成了他重新專注于桌上黑體字的文書,直到我突兀地談到“假貨”問題,老人的臉上似乎掠過一絲不快,仿佛所珍愛之物被市場(chǎng)的野蠻刺痛了,說到此。15年貴州大曲酒視頻貴州大曲酒的猴年生肖酒怎么樣?
直到有一日在仁懷城里看到那個(gè)門市部的名字——真是“T”,真有“T”。他們又繼續(xù)告訴我,所制散酒倒也質(zhì)量地道,以50元每斤賣給本地品牌酒廠,貼牌可以賣100元以上,有時(shí)拉到北方或南方去賣更高價(jià)錢,到經(jīng)銷商那里可以賣到200-300元一斤——而照業(yè)內(nèi)人士的說法:100元一斤的酒才值得有一個(gè)牌子,但換句話說,“就開始值得假冒”。這無疑也是道德的價(jià)格分界線。對(duì)散酒,另一個(gè)價(jià)格分界線是25元。25元以上的散酒(含25元),是紅高粱脫粒后造沙釀成,發(fā)酵程度高些,以下,是紅高粱磨成粉(碎沙,且可能是廉價(jià)的無法多次造沙的東北高粱,非本地糯高粱)直接烤成,發(fā)酵程度低,酒味小,有時(shí)要放香精;更可怕的***的“假酒”則是直接用酒精與水勾兌,刻度到38度就?!恢挂粋€(gè)老實(shí)巴交的本地人給我比劃過如何制假,說完又馬上擺手說不會(huì)。許多本地酒廠其實(shí)都要分解為多個(gè)這樣的作坊(或叫制酒車間)來生產(chǎn),尤其在這重新安置的動(dòng)蕩年代,本地的一些酒廠,以這種更靈活的外包生產(chǎn)的形式,應(yīng)付低端市場(chǎng)激烈的量的競(jìng)爭(zhēng),也應(yīng)付在茅臺(tái)的“環(huán)保政策”下,生產(chǎn)用地隨時(shí)來臨的限制。赤水河自茅臺(tái)鎮(zhèn)往下的三合鎮(zhèn),現(xiàn)已有一個(gè)新白酒工業(yè)園,鼓勵(lì)本地其他酒廠搬遷,五年后。
據(jù)了解,貴州大曲誕生于1963年,原名"紅梁窖酒",1976年更名為"貴州大曲"。六十年代到九十年代,貴州大曲一直作為茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳于市。1999年,由于產(chǎn)能限制,為保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn),貴州大曲隱退市場(chǎng)。2015年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟"貴州大曲",并將其列入茅臺(tái)"133"品牌戰(zhàn)略規(guī)劃,同漢醬、仁酒組成茅臺(tái)努力打造的區(qū)域市場(chǎng)重點(diǎn)品牌,擔(dān)當(dāng)著茅臺(tái)醬香系列酒品牌基石的使命。貴州大曲使用了"貴州"這個(gè)地域性的標(biāo)志品牌,具有茅臺(tái)品牌、品質(zhì)、工藝、環(huán)境、文化的保證。復(fù)出以來,貴州大曲憑借***的茅臺(tái)大曲醬香釀酒工藝、***的品質(zhì)及深厚的文化底蘊(yùn),深受消費(fèi)者喜愛,實(shí)現(xiàn)連年飛躍式發(fā)展,逐漸顯現(xiàn)貴州名片的潛質(zhì)?;仡欃F州大曲的發(fā)展歷程,它無疑是茅臺(tái)酒發(fā)展史上一個(gè)特殊而有意義的產(chǎn)品。中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師、茅臺(tái)集團(tuán)榮譽(yù)董事長(zhǎng)季克良先生對(duì)它評(píng)價(jià):這么多年了,還是記憶中的味道!“回老家,我哪里帶得起茅臺(tái),就買點(diǎn)紅糧窖酒(貴州大曲)拿給家鄉(xiāng)人喝,他們特別高興。覺得好啊,香味濃,放一段時(shí)間,香味也濃,也很順喉,也不頭疼。那個(gè)時(shí)候農(nóng)村的房子也破,到處香,香得他們也來喝,很珍貴的,帶兩瓶回去,嘗一口也是很好的”。 貴州大曲酒是不是53°的?
四、生產(chǎn)工藝特點(diǎn):即:三高三長(zhǎng)三高:即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵是醬香白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵**為經(jīng)典和**之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫堆積發(fā)酵:利用茅臺(tái)鎮(zhèn)自然微生物,進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過程,也是形成醬香白酒主要香味物質(zhì)的過程,起堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。通過高溫堆積發(fā)酵,形成特殊芳香物,也通過微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),醬香白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾酒溫度高達(dá)40℃以上,比其他白酒高10~20℃,主要目的一是分離經(jīng)發(fā)酵的有效成分;二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì),是醬香白酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。 貴州大曲的生肖酒怎么樣?飛天貴州大曲酒38度
貴州省仁懷市恒源泉公司的貴州大曲酒什么樣?飛天貴州大曲酒38度
紙漿價(jià)格上漲,廠子想正式投產(chǎn),欲大規(guī)模收竹子,但遇到一個(gè)難以逾越的瓶頸——山上的竹子因?yàn)楣凡煌晟?,沒有辦法及時(shí)運(yùn)下來,基本仍處于停產(chǎn)狀態(tài)。基層行政單位被上級(jí)催急了也沒法,我記得某鎮(zhèn)行政單位周日的緊急會(huì)議的爭(zhēng)論——我聽見類似“要讓農(nóng)民清楚他們是欠企業(yè)的債的”,也有對(duì)赤天化紙業(yè)經(jīng)理陳廷清的抱怨:“你們光用行政手段也不頂用,竹子運(yùn)不下來還是運(yùn)不下來,要么出錢修路,要么無償送我們高空滑絲?!标P(guān)于滑絲他們討論了很久,好象問題有點(diǎn)化解為技術(shù)問題,但滑絲的成本雖比修路低,農(nóng)民還是不愿再多出錢去買它,廠里想贈(zèng)送,卻又在記賬時(shí)存在國有資產(chǎn)流失的罪名,同時(shí),滑絲運(yùn)竹子經(jīng)過別人的竹林時(shí),難免會(huì)捅壞別人的竹子,即使給賠償,這個(gè)思想工作也仍十分難做。好后,鄉(xiāng)干部說來說去還是錢,“要么你們啊……提高路邊的收購價(jià)吧,好近也有些陌生人來造謠說你們企業(yè)壓低市場(chǎng)價(jià)”,干部還說,提價(jià)好簡(jiǎn)單,好讓農(nóng)民把運(yùn)費(fèi)貼進(jìn)去,農(nóng)民也可以去雇如今很難找到的四川的流浪伐竹工,農(nóng)民也可以自己出更多錢買滑絲并自己買通鄰里障礙。否則竹子還是拿不到。這些錢該由行政單位還是企業(yè)承擔(dān),爭(zhēng)論不休,這基層的爭(zhēng)論也毫無用處。但無論如何,也因紙漿還未投產(chǎn)。飛天貴州大曲酒38度
貴州省仁懷市恒源泉貿(mào)易有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,繪畫新藍(lán)圖,在貴州省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易,失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念,市場(chǎng)是企業(yè)的方向,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,全體上下,團(tuán)結(jié)一致,共同進(jìn)退,**協(xié)力把各方面工作做得更好,努力開創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,未來恒源泉供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī),也不足以驕傲,過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),才能繼續(xù)上路,讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,放飛新的夢(mèng)想!