山東木質(zhì)橡木酒桶廠

來源: 發(fā)布時間:2022-04-01

對于果酒的優(yōu)勢:


1.果酒氧化:當(dāng)果酒放入橡木桶時桶中會有一部分的氧氣,氧氣會對橡木桶和果酒產(chǎn)生氧化,在氧化的過程中果酒會產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì),同時柔化單寧,促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀,使果酒柔和均衡,增強(qiáng)果酒色澤和穩(wěn)定性。而且橡木桶具有透氣性,氧氣也會進(jìn)來一點點,促使氧化繼續(xù)。


2.果酒醇化:橡木的木質(zhì)素中**重要的成分是香草醛,丁子香酚,愈創(chuàng)木酚及衍生物;這些成分雖然少,卻是果酒從果酚類物質(zhì)衍生出來的所有酚類物質(zhì)中的重要部分,其次,酵母能夠吸收橡木滲出物質(zhì),以生化轉(zhuǎn)換方式將橡木香氣轉(zhuǎn)變?yōu)楣频南銡獬煞帧?

歐洲的橡木一般香氣較幽雅 細(xì)致、易于與葡萄酒的果香和酒香融為一體。山東木質(zhì)橡木酒桶廠

葡萄酒是以葡萄果實為原料,決定一款葡萄酒風(fēng)味的主要因素有:葡萄品種;葡萄的生長環(huán)境(氣候、天氣、土壤和陽光);葡萄生產(chǎn)和收獲期的管理;釀造方式;熟化方式(包括酒瓶中的陳年)。許多影響質(zhì)量的因素都會關(guān)系到酒的成本并且會影響**終的單瓶價格。

一般來說經(jīng)過橡木桶熟化后的葡萄酒,品質(zhì)會更優(yōu)。

我們就來說說,葡萄酒的橡木風(fēng)味以及葡萄酒的熟化方式。

葡萄酒的橡木風(fēng)味

不可否認(rèn),世界上那些**昂貴的葡萄酒大多都經(jīng)過橡木熟化的工序,橡木也的的確確影響了葡萄酒的風(fēng)味與口感。



橡木酒桶生產(chǎn)廠家由于結(jié)構(gòu)和成分的不同、每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味是不一樣的。

    橡木能制桶儲酒,橡木(亦稱櫟木)在木材學(xué)中的學(xué)名是QUERCUSSPP(拉丁文含義表示“質(zhì)量樹種”),大范圍分布在北半球廣大區(qū)域,約有300多個品種,橡木屬于殼斗科、麻櫟屬,市場上橡木大致分為紅橡與白橡二大類,但紅橡不紅、白橡不白,其顏**分并不十分明顯,其區(qū)分要點在于木材學(xué)中的管孔、林射線差異,如白橡木管孔內(nèi)有浸填體,這咱特性使白橡木在國外大范圍應(yīng)用于貯存葡萄酒的酒桶,是*****的橡木酒桶用材,崦紅橡木不能做酒桶。

     由此我們可以看出木材的強(qiáng)大。橡木本身含“單寧酸”,可快速催酒成熟,短時間內(nèi)使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒,這個說法一定受到人們的認(rèn)同,所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過我們公司的橡木桶。


  大家不要以為橡木桶只是盛酒的器具,其實它也會作為工藝品被很多人收藏,以傳統(tǒng)法國制桶工藝嚴(yán)謹(jǐn)制造規(guī)格齊全,造型典雅,風(fēng)格時尚。其外形吸引了人多愛酒的朋友。我們公司的橡木桶,各種型號齊全,花色各異,一定會滿足您的需求。 確定了合適的橡木桶之后,還要確定葡萄酒的橡木處理方法。

波爾多大學(xué)的Picard博士制作出一張風(fēng)味輪狀圖以表現(xiàn)出橡木品種、紋路大小、烘烤程度組合產(chǎn)生的味道。Whyte & Mackay公司的威士忌制作師Gregg Glass使用了大量的新橡木桶進(jìn)行試驗,隨著時間的推移,他逐漸確立了威士忌的配方。他認(rèn)為,制作吉拉七分木單一麥芽威士忌對威士忌研究具有幫助。這是一個復(fù)雜的產(chǎn)品,它為威士忌制造者們提供了創(chuàng)造風(fēng)味的經(jīng)驗,隨著科學(xué)家們對威士忌的深入研究,這些知識將會得到普及,威士忌制造者們也就越能利用這些知識來塑造未來的威士忌。




225升波爾多型的橡木捅不僅有合適的表面積容積比,而且移動操作和清洗等都很方便。橡木酒桶生產(chǎn)廠家

橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。山東木質(zhì)橡木酒桶廠

法國橡木桶品質(zhì)****,這要歸功于質(zhì)量橡樹。法國農(nóng)村,橡樹遍野,聳立云天。橡樹撐起法蘭西原野古樸盎然的自然生態(tài),并承載著幾百年的鄉(xiāng)村習(xí)俗。新人栽種十幾棵橡樹,為二十多年后兒女結(jié)婚做準(zhǔn)備。二十多年的木材能做房梁、打家具。入農(nóng)家,衣柜、櫥柜、門板、地板,悠悠橡木香飄出。橡樹用不完,再接著長,于是就有了幾百年的老橡樹。當(dāng)年,流放馬車駛過楓丹白露,拿破侖曾面對遮天蔽日的野生橡樹林潸然淚下。

 在法國,一只橡木桶發(fā)酵60加侖酒,通常*用3次。廢棄后,酒農(nóng)把它們移到室外做裝飾,或拉到舊貨市場廉價出售,當(dāng)?shù)厝送ǔYI回去做盆栽。 山東木質(zhì)橡木酒桶廠

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