進入葡萄酒的橡木物質
水解單寧,是確定葡萄酒架的主要元素,特別是在釀造單一品種丹魄時,能增加丹魄的結構感。橡木內酯,是指樹脂類物質,如椰子氣味,具有柔化酒的作用。糖類物質,包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖及甲基戊聚糖。芳香醇,如辛香料和丁香酚,以及通過烘烤帶來的香草、椰子氣味。煙熏烤橡木桶能帶來香氣,如烘烤咖啡、可可等即能帶來這些物質的香氣。
使酒更加香醇和圓潤
通過橡木桶醞釀,橡木的香酚和香草醇溶入葡萄酒,使酒更加香醇。由于橡木多糖的作用,酒會變得更加圓潤和豐滿。
如果培烤程度不同、即使橡木種類、型號一致，貯存出來的同種葡萄酒的風味也會有較大差異。山東白橡木酒桶的價格
法國桶歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用，是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠，美酒的問世當然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用，宛如心靈手巧的化妝師，能讓葡萄酒變得更加魅力四射。橡木桶的類型多種多樣，其中，法國桶質量上乘且應用大范圍，為典型**之一。法國橡木桶的歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中的作用經久不衰，不僅可以使葡萄酒散發(fā)出美妙的煙熏、香料和堅果等香氣，還可以賦予葡萄酒絲滑的質感和復雜的風味。倘若葡萄酒的釀造是一幅意境高深的山水畫，那么橡木桶可能是蜻蜓點水的那一小筆點綴，也有可能是畫龍點睛的那一抹色彩。 山東白橡木酒桶的價格在很多人看來，橡木桶已超越了其本身的意義，被視為一種藝術，一種文化，一種身份和品位的象征。
作為專業(yè)的橡木酒桶廠家，向您介紹一下我公司生產的橡木酒桶的優(yōu)點：
橡木酒桶具有透氣性，可使酒在短時間內變得成熟、香醇，橡木中含有單寧、木質素、半纖維素等物質，橡木獨特的透氣性，可使得單寧在微氧氣的作用下改變酒的口味和顏色，橡木酒桶木質素能被氧化成香蘭素等其它芳香醇，半纖維素能形成單糖，可使得酒變得有甜味和柔和的口感。
我公司具有嚴密而完整的管理經營體系，資金技術力量雄厚，制作工藝精湛，產品原料嚴格講究，加工處理精細，造型規(guī)范美觀，是一家專業(yè)生產橡木酒桶廠家。
橡木桶的木材紋理密度對葡萄酒的風格會產生一定的影響。法國橡木桶的木材紋理通常較為緊致，帶有的橡木內酯較少，用其熟化葡萄酒時，酒液與氧氣的接觸相對較少，對酒液風格的影響較為柔和。簡言之，法國橡木桶是釀造風格精致葡萄酒的理想之選，與黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）所釀制的葡萄酒乃是完美搭配。
橡木桶的容量大小不一對酒液的影響也會不同。橡木桶的容量越小，與酒液的接觸面積就越大，對葡萄酒風味的影響也就越為明顯。容量大的木桶通常不會賦予酒液過多的新風味，但是可讓酒液與氧氣發(fā)生適度的氧化作用。
根據(jù)葡萄酒類型的不同，釀酒師也會選擇不同類型的法國橡木桶，從而賦予酒液不同的影響。一般情況下，釀酒師會利用法國橡木桶來為白葡萄酒增添一絲煙熏和堅果的風味，或用其熟化紅葡萄酒來賦予酒液丁香和雪松等香料的風味，使酒液的單寧變得更為柔和，口感更加順滑。如果橡木的烘烤程度較高，還可賦予酒液更多的咖啡風味。 葡萄酒其實也是一種“生命體”，在其橡木桶陳期間需要釀酒師的細心呵護和照料。
橡木桶對威士忌有著重要的影響，橡木品種、紋路大小、烘烤程度等方面都會影響威士忌的口味。以吉拉七分木單一麥芽威士忌為例，它以美國白橡木以及其他六種來自法國的前列橡木進行陳釀，對于橡木的運用達到了很高的層次。這個項目是橡木桶領域復雜的研究成果，它涉及了橡木品種、紋路大小、取材地理位置和烘烤步驟等多個方面。該項目由Whyte&Mackay公司和木桶供應商Demptos公司合作，從森林到鋸木廠和制桶工場，由波爾多大學MagaliPicard帶領的Demptos研究中心團隊開展。Demptos研究中心會長FranoisWitasse指出：“原本釀造酒液的木桶就好比一艘輪船，而你只是輪船里的一個搬運工。然而現(xiàn)在多了很多影響因素：單寧含量、風味成分、氧化作用?！?。 美國橡木桶的木質味道十分明顯，容易在釀造的過程中將酒原有的香氣蓋過，橡木芳香不如法國橡木柔和、細膩。煙臺橡木酒桶225L
橡木桶的木料原產地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產品品質風格的重中之重。山東白橡木酒桶的價格
對于果酒的優(yōu)勢：
1.果酒氧化：當果酒放入橡木桶時桶中會有一部分的氧氣，氧氣會對橡木桶和果酒產生氧化，在氧化的過程中果酒會產生不同的芳香物質，同時柔化單寧，促進不可溶解物質沉淀，使果酒柔和均衡，增強果酒色澤和穩(wěn)定性。而且橡木桶具有透氣性，氧氣也會進來一點點，促使氧化繼續(xù)。
2.果酒醇化：橡木的木質素中**重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物；這些成分雖然少，卻是果酒從果酚類物質衍生出來的所有酚類物質中的重要部分，其次，酵母能夠吸收橡木滲出物質，以生化轉換方式將橡木香氣轉變?yōu)楣频南銡獬煞帧?
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