使用美國橡木，很容易就會(huì)讓酒變得橡木味過重，這是由于美國橡木不像法國橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結(jié)合在一起。法國橡木通?？梢院芎玫厝谌肫咸丫频慕Y(jié)構(gòu)中，成為其中一部分，而不是**的。 不同橡木帶來的風(fēng)味也彼此迥異，盡管這些不同只是大致上而不是特定的。在年輕的紅葡萄酒中，美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過量，美國橡木就會(huì)帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。煙臺(tái)原裝法國橡木桶報(bào)價(jià)
對(duì)于格萊佐來說，法式自然風(fēng)干法的緩慢過程不會(huì)帶來美式人工烘干法所帶來的那種“喧賓奪主”的風(fēng)味，而且還會(huì)賦予葡萄酒更多的層次。他認(rèn)為橡木味的精細(xì)程度與法式風(fēng)干的緩慢過程和高濕度氣候相關(guān)。
產(chǎn)地說與風(fēng)干地說，誰與爭(zhēng)鋒？
戴普斯制桶廠的弗蘭索瓦·維達(dá)斯（Francois Witassa）說：“我們之所以選用質(zhì)量白橡木，是因?yàn)槠浼y理符合我們的要求。”這種紋理的橡木內(nèi)酯較標(biāo)準(zhǔn)的美國橡木桶低，能賦予威士忌濃郁的香氣，卻不會(huì)給葡萄酒帶來過甜、過于柔順或過于異域風(fēng)情的口感，**適合波本威士忌的陳釀。維達(dá)斯認(rèn)為，美國橡木中的內(nèi)酯含量是法國橡木的4-6倍。
山東225升法國橡木桶批發(fā)在橡木桶中陳釀過的葡萄酒本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香。
塔蘭索的這種制桶方式不僅與橡木的風(fēng)干地相關(guān)，也與其干燥過程的長(zhǎng)短有關(guān)。普哈寇特說：“肯塔基州（Kentucky）和法國有著不同的氣候，因此的確會(huì)對(duì)橡木桶造成了一定影響。不過，影響橡木風(fēng)干過程的主要因素還是風(fēng)干時(shí)間的長(zhǎng)短。一般說來，一個(gè)自然的風(fēng)干過程至少需要三年。”當(dāng)然，我們也不能否認(rèn)肯塔基州的潮濕氣候?qū)γ绹鹉镜娘L(fēng)干程度造成的影響。禾富酒莊（WolfBlass）首席釀酒師克里斯·哈徹（ChrisHatcher）非常認(rèn)同塔蘭索制桶廠的做法。他說：“近年來，橡木原產(chǎn)地已成為影響橡木桶品質(zhì)的比較大變量，其次就是適宜的風(fēng)干氣候，而這兩大因素的發(fā)生地都不處在溫暖干燥地區(qū)?！边@也是禾富酒莊不再采用在巴羅薩谷風(fēng)干美國橡木的原因之一，因?yàn)檫@里的氣候會(huì)讓橡木桶擁有非常強(qiáng)烈的香草和可可氣息。
美桶的主要原料是白櫟（白橡），采用人工的方式烘干。因此相比法國橡木桶，使用美國橡木桶的葡萄酒的烘烤風(fēng)味會(huì)更重。用美國橡木桶陳釀的葡萄酒會(huì)帶有更重的香草和椰子的風(fēng) 味，而香料的香味就會(huì)弱上許多，導(dǎo)致三層香氣會(huì)稍顯單薄。除了香氣有所不同，美國橡木桶的單寧含量會(huì)比法國橡木桶要高，且不如法國橡木桶細(xì)膩，因此，也可以從葡萄酒中的單寧來辨別陳釀所用的是哪種橡木桶。
對(duì)葡萄酒來說，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。一般來說，橡木桶可以儲(chǔ)藏酒的年齡通常為五至六年。 橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散，過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。
釀酒師會(huì)根據(jù)他們想要的風(fēng)格趨向來選擇法國橡木還是美國橡木。例如，加州納帕谷的銀橡木酒莊（Silver Oak Winery）在釀造他們的赤霞珠葡萄酒時(shí)會(huì)選用**的美國橡木桶。酒莊的CEO表示，美國橡木桶可以讓葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)更加“延展”，加上美國橡木的獨(dú)特風(fēng)味，這就是它們選用美國橡木的主要原因。
大多數(shù)法國橡木桶的價(jià)格在1000美元左右，部分昂貴的甚至高達(dá)3000美元。相比之下，美國橡木桶的價(jià)格*500美元左右。因此，假如一瓶葡萄酒**終在市場(chǎng)上的售價(jià)不過10～20美元左右或者更低，使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無法承擔(dān)的。
法國橡木桶和美國橡木桶在價(jià)格上的差異，主要是因?yàn)閮烧咛刭|(zhì)不同導(dǎo)致的出材率高低。法國橡木只能沿著樹紋切割，容易造成大量板材的浪費(fèi)；而美國橡木則可以任意切割，板材的出材率遠(yuǎn)高于法國橡木。
定期品嘗與分析也是非常必要的。山東225升法國橡木桶批發(fā)
裝瓶後即需放置相當(dāng)一段時(shí)間讓葡萄酒進(jìn)行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結(jié)合在一起。煙臺(tái)原裝法國橡木桶報(bào)價(jià)
就味覺方面而言，美國橡木的影響可以帶來潤(rùn)滑的奶油口味。 法國橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風(fēng)味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進(jìn)行的，兩種橡木都能帶來研磨的咖啡風(fēng)味。 美國橡木可能有相當(dāng)迷人的甜味和香草香氣，波羅的海的橡木在19世紀(jì)末曾大受贊揚(yáng)，東歐的橡木又再度重生，然而，法國橡木還是比其他地方的橡木更受推崇，主要原因是產(chǎn)地森林的管理十分良好。煙臺(tái)原裝法國橡木桶報(bào)價(jià)
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