橡木桶釀酒的好處：橡木桶可以賦予葡萄酒更多的香氣。
大多數(shù)橡木桶的容量都是60加侖（約227升）。新橡木桶，尤其是那些受到盛贊的法國和美國橡木桶，可以與葡萄酒進(jìn)行親密的“互動(dòng)”，讓葡萄酒發(fā)展出額外的香氣和風(fēng)味，如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀之后，一般會(huì)變得更為復(fù)雜精細(xì)；部分白葡萄酒也可以使用橡木桶來陳釀，以獲得黃油和香草的芬芳。除了法國和美國橡木桶之外，匈牙利和斯洛文尼亞的橡木桶也頗受歡迎。
橡木桶的木料原產(chǎn)地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的重中之重。原裝進(jìn)口美國橡木桶供應(yīng)
橡木的種類繁多
橡木是櫟屬植物，種類繁多（超過400種），不過用于葡萄酒與烈酒的釀造的橡木則只有少數(shù)幾種：包括白櫟（Quercus alba）、無?；担≦uercus petraea）和夏櫟（Quercus robur）等。
東歐橡木日本橡木
俄羅斯、匈牙利、等地的橡木，會(huì)給葡萄酒帶來更加突出的單寧口感；而斯洛文尼亞、高加索地區(qū)的橡木對(duì)葡萄酒的影響則更加輕柔，單寧柔和而且甜味突出。值得注意的是，東歐橡木并不僅*局限于在東歐地區(qū)使用，一些意大利葡萄酒也會(huì)使用斯洛文尼亞橡木所制成的橡木桶。日本橡木在葡萄酒釀造中的使用并不常見，更多見于釀造日本威士忌的過程之中。日本橡木比美國橡木含有更多的內(nèi)酯類物質(zhì)，其熱帶水果風(fēng)味會(huì)更加明顯。
批發(fā)美國橡木桶加工葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，這很大程度取決于所選擇的橡木桶。
對(duì)葡萄酒感興趣的童鞋，多多少少都知道“橡木桶陳年”對(duì)葡萄酒的影響。對(duì)于許多葡萄酒而言，橡木桶在其釀造過程中起到非常重要的作用。不過，你又是否知道，不同的橡木桶對(duì)葡萄酒的影響又有什么樣的差別呢？法國橡木桶和美國橡木桶這兩者之間又是否有優(yōu)劣之分？
橡木桶陳年基本知識(shí)
人們**早使用橡木桶作為葡萄酒的容器，可以追溯到公元前800~900年。換句話說，橡木桶的使用已經(jīng)有2000多年的歷史了。
橡木桶**初的作用：方便運(yùn)輸
一開始人們使用橡木桶的原因，并不是為了加強(qiáng)葡萄酒的口味，而是為了方便運(yùn)輸。由于橡木桶密封性好、容量大、便于移動(dòng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、可重復(fù)使用等等特性，使其成為葡萄酒運(yùn)輸?shù)睦硐肴萜鳌?
美國橡樹主要生長在幾個(gè)主要的地區(qū)，美國的橡木桶一般的價(jià)格為500美元，不像法國橡木，切割的時(shí)候必須要按照紋理，美國橡木可以以你喜歡的任何方式進(jìn)行切割，并且在生成橡木桶的時(shí)候浪費(fèi)更少。
法國橡木桶的貴不完全是因?yàn)樵镜膬r(jià)格，法國橡木跟美國橡木的原木價(jià)格相差不大，但由于制成桶板時(shí)取料上“劈”和“鋸”的區(qū)別，對(duì)法國橡木來說，5個(gè)立方米的原木只能制1個(gè)立方米的桶板，而美國橡木2個(gè)立方米的原木就能制作1立方米的桶板。 酒窖里的員工會(huì)以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^濾隔離。
橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著使用次數(shù)增多，橡木桶會(huì)漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會(huì)漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長得多了。
不銹鋼桶的容積一般較大，在釀造相同數(shù)量葡萄酒的情況下，不銹鋼桶比橡木桶更能節(jié)省購置成本，這也是部分酒廠選擇不銹鋼桶釀造葡萄酒的原因之一。同時(shí)，相比橡木桶為葡萄酒帶來橡木風(fēng)味的特點(diǎn)，有的釀酒師認(rèn)為，不銹鋼桶無味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個(gè)性和特色風(fēng)味，所釀造出來的葡萄酒更為純粹自然。
在橡木桶中陳釀過的葡萄酒會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。原裝美國橡木桶制造廠家
橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。原裝進(jìn)口美國橡木桶供應(yīng)
法國橡木桶和美國橡木桶對(duì)葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。
就成本而言，產(chǎn)自特定地區(qū)的法國橡木紋理細(xì)密，制成的橡木桶也價(jià)格高昂，從幾百美元到幾千美元不等；而美國橡木桶的顆粒往往沒有法國橡木桶那么精細(xì)，且在制作時(shí)無需順著紋理手工劈開，材料利用率更高，因此其價(jià)格通常略低于法國橡木桶，一般價(jià)位在五百美元左右。
法國橡木桶香氣復(fù)雜豐富，能賦予葡萄酒更加細(xì)膩平衡的風(fēng)味，如咖啡、焦糖和堅(jiān)果的香氣，單寧更柔和。法國橡木桶對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響更為微妙、精致，且可以很好地融入葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)中，不會(huì)帶來過于突兀的桶味。美國橡木桶則能賦予葡萄酒濃郁而奔放的香草、椰子、奶油類甜美氣息，且單寧顆粒感更強(qiáng)，整體風(fēng)格更為強(qiáng)勁。此外，兩種橡木桶都能給葡萄酒增添煙熏氣息，這取決于橡木桶的烘烤程度。
原裝進(jìn)口美國橡木桶供應(yīng)
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