山東大美國橡木桶制造廠家

來源: 發(fā)布時間:2023-05-31

本·格萊佐(Ben Glaetzer)是一名澳大利亞釀酒師。早在2001年,他就開始使用自然風干的美國橡木桶來釀造葡萄酒,是首批“吃螃蟹”的人。他說:“人工烘干的美國橡木桶缺點在于其橡木味往往占主導地位,烘烤類香氣也更加濃郁。對葡萄酒來說,少量的橡木味可以增添酒的復雜度,然而過于濃烈的話,則會掩蓋葡萄酒原有的果香,而這不是我所期望的?!?

事實上,格萊佐期望的是葡萄酒結(jié)構的平衡。他曾說:“我們在法國的箍桶師們深銘這兩種橡木桶之間的奧秘,他們知道我所追求的是一種口感而非香氣。而這種平衡的口感也正是我們不遺余力去追求的。”





葡萄酒其實也是一種“生命體”,在其橡木桶陳期間需要釀酒師的細心呵護和照料。山東大美國橡木桶制造廠家

美國橡木桶的制作原料為白橡木,一般生長在弗吉尼亞州(Virginia)、肯塔基州(Kentucky)和俄勒岡州(Oregon)等幾個地區(qū)。

美國橡木桶通常采用人工的方式烘干,因此,帶給葡萄酒的烘烤風味更重。美國桶價格較為便宜的原因有兩個,一是橡木桶制作工藝的差異,另一方面則是美國白橡木紋理較粗且孔隙較大,所以無需順著紋理手工劈開,材料利用率更高。

美國桶通常賦予葡萄酒更為奔放、濃郁的香氣和風味,如椰子、奶油蘇打和香草的甜美氣息等。此外,除了香氣有所不同,美國橡木桶的單寧含量比較高。 山東大美國橡木桶制造廠家橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。

美國橡木桶是用的白橡樹,紋理較松散,所以它可以鋸而不是手工劈開,降低了制作成本。它具有明顯、強烈的甜的風格,賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味。

美國橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三種主要橡木類型之一。美國橡木桶是用的白橡樹,一種生長在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國橡木桶賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味,這就是為什么它**常用于陳釀更堅韌的紅酒,如赤霞珠、梅鹿輒和仙粉黛,而很少用于白葡萄酒。

美國橡木是一種更便宜、更實惠的替代品,替代了傳統(tǒng)的法國橡木用于釀酒,或者替代了在21世紀市場上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散,但比法國和東歐的橡木密度更大,這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。

釀酒師是使用美國橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的**終結(jié)果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合,制造出更復雜和分層的葡萄酒。此外,美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道,提高木材的功效。

儲存在橡木桶的這段時間里,葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時間漸漸地沉淀。

價格

大多數(shù)法國橡木桶的價格在1000美元左右,部分昂貴的甚至高達3000美元。相比之下,美國橡木桶的價格*500美元左右。因此,假如一瓶葡萄酒**終在市場上的售價不過10~20美元左右或者更低,使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無法承擔的。

法國橡木桶和美國橡木桶在價格上的差異,主要是因為兩者特質(zhì)不同導致的出材率高低。法國橡木只能沿著樹紋切割,容易造成大量板材的浪費;而美國橡木則可以任意切割,板材的出材率遠高于法國橡木。


美洲橡木無論是在香氣和色澤上都略遜于法國橡木桶。山東大美國橡木桶制造廠家

橡木桶被視為一種藝術、身份和品位的象征。山東大美國橡木桶制造廠家

美國橡木桶:美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州(Virginia)、密蘇里釀酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒岡釀酒(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡木并進行貯存,在正式制作橡木桶前會將這些橡木風干一整年。美國橡木桶的成本價格一般較低,每個橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理,還含有較多的單寧。人們一般認為,美國橡木桶在對葡萄酒風味和芳香方面的影響要更大一些。山東大美國橡木桶制造廠家

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