威海裝酒的美國橡木桶廠家直銷

不過，也有很多酒莊會選擇混合使用法國和美國橡木，以達到理想的釀酒風(fēng)格，同時還能取得成本上的平衡。

總而言之，雖然法國橡木桶和美國橡木桶在價格上有高低之分，但是從釀酒師的角度出發(fā)，除了成本之外，選擇法國橡木桶還是美國橡木桶的依據(jù)，主要還是釀酒師想要呈現(xiàn)的葡萄酒風(fēng)格，兩者并沒有優(yōu)劣區(qū)分。

工藝烈酒行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，全美有1500多家工藝酒廠在工作(根據(jù)美國工藝精神協(xié)會)。十年前幾乎不存在工藝蒸餾。美國擁有1200多家工藝釀酒廠，這一數(shù)字還在繼續(xù)增長。要買到完美的雞尾酒所需的質(zhì)量配料從來沒有那么容易過，但在酒類商店里，種類繁多的酒類可能會讓人望而卻步。

釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。威海裝酒的美國橡木桶廠家直銷

返璞歸真，風(fēng)干時長起重要作用

當(dāng)然，不同制桶廠會采用不同的制桶方式。比如，塔蘭索制桶廠（Taransaud）總裁亨利·德·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就說，他的公司一直都堅持“美國桶，美國制造；法國桶，法國造；匈牙利桶，匈牙利造”。他們還給這些不同產(chǎn)地的橡木桶貼上不同的品牌商標(biāo)進行銷售，如法國橡木桶貼塔蘭索（Taransaud），美國桶貼坎頓（Canton），而匈牙利桶則貼上卡達爾（Kadar）?？差D系列的廣告詞就是“美國傳統(tǒng)，法國風(fēng)味”（American Tradition, French Know-How.）。

上海進口美國橡木桶價格一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。

本·格萊佐（Ben Glaetzer）是一名澳大利亞釀酒師。早在2001年，他就開始使用自然風(fēng)干的美國橡木桶來釀造葡萄酒，是首批“吃螃蟹”的人。他說：“人工烘干的美國橡木桶缺點在于其橡木味往往占主導(dǎo)地位，烘烤類香氣也更加濃郁。對葡萄酒來說，少量的橡木味可以增添酒的復(fù)雜度，然而過于濃烈的話，則會掩蓋葡萄酒原有的果香，而這不是我所期望的。”

事實上，格萊佐期望的是葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡。他曾說：“我們在法國的箍桶師們深銘這兩種橡木桶之間的奧秘，他們知道我所追求的是一種口感而非香氣。而這種平衡的口感也正是我們不遺余力去追求的?！?

美國橡樹其他橡樹含有更多的香草醛化合物。它具有明顯、強烈、甜味和風(fēng)味，常用的描述包括：奶油蘇打、橡木、香草、椰子、甜味香料和蒔蘿。盡管如此，許多釀酒商還是避免了它，因為美國橡木更具**性——口感非?；仯阄兑埠苊黠@。然而，當(dāng)與干凈、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用時，它會增加必要的耐用性。不幸的是，美國橡木桶會很快褪色，不能像橡木桶陳釀的傳統(tǒng)所要求的那樣用于多種葡萄酒。它的紋理較松散，但比法國和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。橡木桶被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。

首先，這一描述指的是該款葡萄酒有30%是在全新橡木桶中熟化，70%是在舊橡木桶中熟化，釀酒師在裝瓶前將二者進行混釀，得到成酒。而酒莊將新舊橡木桶混合使用的原因有二：一，控制成本。好的橡木桶一般價格不菲，熟化葡萄酒時如果完全使用新橡木桶會**增加釀酒成本，而混合使用新舊橡木桶則可以使成本降低。二，防止橡木桶帶來過重桶味。新橡木桶的單寧含量高，桶味較重，使用過高比例的新橡木桶可能會導(dǎo)致橡木桶風(fēng)味掩蓋住葡萄酒本身的風(fēng)味，而使用新舊橡木桶混合的方法則可以為葡萄酒帶來適中的風(fēng)味。葡萄酒在進行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的首年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。山東葡萄酒美國橡木桶廠家

由于結(jié)構(gòu)和成分的不同、每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味是不一樣的。威海裝酒的美國橡木桶廠家直銷

事實上，格萊佐期望的是葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡。他曾說：“我們在法國的箍桶師們深銘這兩種橡木桶之間的奧秘，他們知道我所追求的是一種口感而非香氣。而這種平衡的口感也正是我們不遺余力去追求的?！?

對于格萊佐來說，法式自然風(fēng)干法的緩慢過程不會帶來美式人工烘干法所帶來的那種“喧賓奪主”的風(fēng)味，而且還會賦予葡萄酒更多的層次。他認為橡木味的精細程度與法式風(fēng)干的緩慢過程和高濕度氣候相關(guān)。

橡木桶也分為多種類型，不同橡木桶能給葡萄酒帶來不一樣的風(fēng)味。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法國和美國橡木桶的使用**為***。 威海裝酒的美國橡木桶廠家直銷

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