橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細，讓紅酒發(fā)展得更為成熟圓潤，豐富優(yōu)雅。橡木桶同時還能賦予葡萄酒更為復雜、馥郁和諧的香氣。
怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經(jīng)過了橡木桶呢？
價格判斷
橡樹是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過桶的葡萄酒都比較貴?？梢院喴淄ㄟ^終端零售價來判斷。
看清楚酒標
一些國家的酒如法國、澳大利亞、西班牙的在酒標上會有相應的標識。像西班牙的酒如果上面有標出（Crianza）就**是陳釀，（Reserva）**珍藏，（Gran Reserva）特級珍藏均**經(jīng)過橡木桶了。
法國桶歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用，是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠，美酒的問世當然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用，宛如心靈手巧的化妝師，能讓葡萄酒變得更加魅力四射。橡木桶的類型多種多樣，其中，法國桶質量上乘且應用大范圍，為典型**之一。法國橡木桶的歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中的作用經(jīng)久不衰，不僅可以使葡萄酒散發(fā)出美妙的煙熏、香料和堅果等香氣，還可以賦予葡萄酒絲滑的質感和復雜的風味。倘若葡萄酒的釀造是一幅意境高深的山水畫，那么橡木桶可能是蜻蜓點水的那一小筆點綴，也有可能是畫龍點睛的那一抹色彩。 煙臺葡萄酒橡木酒桶銷售釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。
進入葡萄酒的橡木物質
水解單寧,是確定葡萄酒架的主要元素,特別是在釀造單一品種丹魄時,能增加丹魄的結構感。橡木內酯,是指樹脂類物質,如椰子氣味,具有柔化酒的作用。糖類物質,包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖及甲基戊聚糖。芳香醇,如辛香料和丁香酚,以及通過烘烤帶來的香草、椰子氣味。煙熏烤橡木桶能帶來香氣,如烘烤咖啡、可可等即能帶來這些物質的香氣。
使酒更加香醇和圓潤
通過橡木桶醞釀,橡木的香酚和香草醇溶入葡萄酒,使酒更加香醇。由于橡木多糖的作用,酒會變得更加圓潤和豐滿。
法國的橡樹品種主要為夏櫟（Quercus robur） 和無?；担≦uercus patraea/Sessile Oak），這兩大品種皆是制作橡木桶的優(yōu)良選擇，由其制成的橡木桶各有特色。這些用于制作橡木桶的橡樹適宜生長在氣候涼爽之地，涼爽的氣候有利于減緩橡樹的生長速度，促進木材紋理的發(fā)展。法國的橡木桶產(chǎn)地按森林劃分，不同產(chǎn)地出產(chǎn)的橡木桶之間都存在著細微的差異。法國擁有五大**的橡木桶產(chǎn)區(qū)，主要分布在法國的中部和東部，分別是阿利埃（Allier）、特朗賽（Troncais）、利穆贊（Limousin）、納韋爾（Nevers）以及孚日（Vosges）這幾大森林。一個全新的橡木桶是貯存上等美酒的比較好容器，這是現(xiàn)代科學也無法媲美的。
我國東北出產(chǎn)的柞木與白橡實際上就是同屬木材，都屬于殼斗科、麻櫟屬，我國出產(chǎn)的紅麻粟與紅橡也是同屬木材。當然由于產(chǎn)地差異及后加工水平差異，國產(chǎn)材在質量上比進口材差一些，但它們畢竟是同屬木材，而價格上要相差幾倍，國內有的經(jīng)營者將柞木寫成橡木銷售，又不寫明產(chǎn)地，不甚妥當，容易引起誤解，對于消費者來講，柞木、紅色麻栗價格比較實惠，尤其柞木實際上是很優(yōu)良的地板用材，除了花紋比不上水曲柳好看，在性能上比水曲柳還要好一些。正由于柞木的質優(yōu)價廉，日本商人從中國市場上對柞木經(jīng)過推薦，加工成“無節(jié)集成材”后進口，成為**的裝潢用材料，其身價倍增，這是相當精明的。 儲存在橡木桶的這段時間里，葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沉淀。煙臺葡萄酒橡木酒桶銷售
選擇橡木桶型號時主要需要考慮兩個因素：一是操作的方便性；二是內比表面積。煙臺馬拉車橡木酒桶定做
很多人都以為橡木桶只是一個桶而已，其實橡木桶在葡萄酒的釀造中發(fā)揮著非常積極的作用。
葡萄酒在釀造過程中，需要待在橡木桶中很長一段時間。橡木桶對于葡萄酒的口感、品質、味道等都有提升的作用，就算是現(xiàn)代的釀酒大師們也都很喜歡用橡木桶。
一、 橡木桶能提升葡萄酒的風味
不少人有著這樣一個誤區(qū)：只要是使用過橡木桶熟化的酒就一定比沒用過的好，其實不然。
但不可否認的是，世界上的昂貴的葡萄酒都是經(jīng)過橡木桶熟化過的，這樣也確是**的提升了酒的風味和口感。
因為橡木桶的類型、新舊程度、大小、文理密度等的不同，釀造出來的酒的口感也會有些影響的。
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