中國(guó)澳門(mén)正規(guī)橡木桶產(chǎn)品介紹

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-12-29

不久前澳洲才從法國(guó)手中奪走英國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)的位子,這對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)情何以堪,所以法國(guó)**希望透過(guò)這樣的**可以讓法國(guó)酒在外國(guó)市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。

這幾年法國(guó)**為了處理國(guó)內(nèi)生產(chǎn)過(guò)剩的葡萄酒,想盡辦法協(xié)助酒莊提高銷(xiāo)售量,在法令上也盡量配合世界趨勢(shì),使酒莊在釀酒與營(yíng)銷(xiāo)時(shí)能有更多的彈性。這些年使用橡木削釀酒的酒廠越來(lái)越多,價(jià)格也頗有競(jìng)爭(zhēng)力,做出來(lái)的酒質(zhì)量也越來(lái)越好。我想釀葡萄酒不見(jiàn)得一定要用橡木桶,但在可以釀出陳年好酒時(shí)不要為了省錢(qián)而使用橡木削,這樣做是會(huì)遭天譴的! 世界上橡木的種類(lèi)有很多,約為250種。中國(guó)澳門(mén)正規(guī)橡木桶產(chǎn)品介紹

使用越小的橡木桶,酒中的橡木味道就越強(qiáng)烈。葡萄酒使用越小的橡木桶存放,酒中的橡木味道就會(huì)越強(qiáng)烈。新舊世界葡萄酒所使用的橡木桶是不同的。釀酒師們?cè)卺勗炫f世界風(fēng)格葡萄酒時(shí)大多偏愛(ài)歐洲橡木;在釀造新世界葡萄酒時(shí)則更喜歡美國(guó)或加拿大橡木。后者具有更寬的紋理,賦予葡萄酒更強(qiáng)的橡木味道。

新舊橡木桶有很大區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)舊橡木桶釋放出的味道稍弱,但它們產(chǎn)出的葡萄酒通常更加精妙和令人愉悅不只釀造紅酒才使用橡木桶;盡管從傳統(tǒng)角度來(lái)講,白葡萄酒不經(jīng)橡木桐熟化。一些白葡萄酒,特別是霞多麗白葡萄酒,具有可以和橡木桶味道相抗衡的酒體。 中國(guó)香港專(zhuān)業(yè)橡木桶品質(zhì)售后無(wú)憂(yōu)橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。

不管是新桶還是使用過(guò)的桶,我們?cè)谑褂弥岸夹枰獙?duì)其進(jìn)行清洗,下面我們就為您來(lái)介紹下橡木桶清洗的方法。

1)新桶的清洗:

新木桶一般都是在訂購(gòu)之后才開(kāi)始加工,因此,新木桶的清洗較為簡(jiǎn)單和方便,常用的方法為:

① 先用洗桶機(jī)對(duì)其進(jìn)行淋洗,然后用20升熱水對(duì)桶端面浸洗1個(gè)小時(shí);

② 對(duì)第二個(gè)桶端面浸洗2小時(shí);

③ 再灌滿(mǎn)清水浸潤(rùn)l—2天使木桶充分膨脹后即可使用。

為了安全,建議在清水浸潤(rùn)的同時(shí)進(jìn)行二氧化硫處理,即用含二氧化硫量為200mg/L的清水浸潤(rùn)橡木桶或浸潤(rùn)處理后熏硫。   


    橡木桶作為一種儲(chǔ)酒容器,人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開(kāi)始使用了,其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。橡木儲(chǔ)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),至今已有近千年的歷史。無(wú)論是新桶還是二手桶,在使用之前都必須進(jìn)行清洗。下面我們就一起來(lái)對(duì)橡木桶進(jìn)行清洗吧!一、新桶的清洗對(duì)于即將使用的新桶,要避免把其不良的味道帶到酒里,發(fā)現(xiàn)可能的滲漏。不必要進(jìn)行消毒,避免用硫,只用無(wú)氯的清水即可(蒸餾水更好)。1、傳統(tǒng)清洗方法1)快速注入15-20L熱水(85-90℃),封緊桶塞;2)每端保持30min到1h使端板膨脹,降低苦味,并可檢驗(yàn)測(cè)端滲漏情況;3)隨后排出熱水,再用冷水沖洗后空干,即可裝酒。2、其他沖洗方式1)使用蒸汽,應(yīng)該使木材膨脹而不減少過(guò)多水分。2)冷水清洗,比較柔和。適用于短期桶內(nèi)存放的酒獲得橡木的木質(zhì)味特征。裝入10-15L涼水8-24h(每頭3-12h),48h。也可以完全裝滿(mǎn)冷水,但烘烤的香味容易浸入,品嘗清洗的水還可以知道該桶存在的感官缺點(diǎn)。3、備注1)如果端板是烘烤的,冷水簡(jiǎn)單沖洗即可,除去刨花和鋸末。2)相反,如果不是烘烤的端板,就必須用熱水洗,減少帶來(lái)的板材氣味。3)沖洗時(shí)不建議用高壓清洗新桶,這會(huì)導(dǎo)致桶內(nèi)表面的損傷。 橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散,過(guò)濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。

橡木在經(jīng)過(guò)處理后必須裁成橡木桶的長(zhǎng)度進(jìn)行干燥動(dòng)作,目前干燥方式有兩種,一種在戶(hù)外以天然方式風(fēng)干,另一種是使用窯 (kiln)。高級(jí)的橡木大多使用天然風(fēng)干法,不過(guò)使用這種方式需要比較長(zhǎng)的時(shí)間(約3到4年左右)。在風(fēng)干過(guò)程中橡木里某些不好的味道會(huì)被柔化,而且會(huì)使香氣更加集中。此外在風(fēng)干過(guò)程中橡木會(huì)轉(zhuǎn)成黑灰色,這樣會(huì)除去木頭里硬澀的單寧。另外據(jù)說(shuō)在風(fēng)干過(guò)程中橡木上的霉菌與酵素也會(huì)將苦澀的味道轉(zhuǎn)變成柔順天然的味道,帶給葡萄酒更上乘的口感。風(fēng)干后的橡木需要透過(guò)熱氣彎曲才能被制造成橡木桶,熱氣部份用火或蒸氣都可以,但幾乎所有的制桶師都會(huì)選擇使用火烤的方式,因?yàn)橛没鹂镜姆绞阶龀鰜?lái)的橡木桶質(zhì)量比較好。此外研究發(fā)現(xiàn)用小火烤出來(lái)的木桶在香氣上與風(fēng)味上比用大火烤出來(lái)的要好得多,所以制桶人的烘烤技術(shù)也一樣會(huì)影響到橡木桶的質(zhì)量。葡萄酒存放在橡木桶中的這2-2.5年,由于長(zhǎng)時(shí)間橡木吸收、雜質(zhì)的排除與自然氣化關(guān)系,約會(huì)減少原容量的15%。中國(guó)臺(tái)灣正規(guī)橡木桶省錢(qián)

一直到這一次自然的變化徹底完成后,純凈質(zhì)量的葡萄酒才算大功告成了。中國(guó)澳門(mén)正規(guī)橡木桶產(chǎn)品介紹

我們都知道,現(xiàn)在好的葡萄酒都是用橡木桶來(lái)盛裝釀造的。那您知道橡木桶的制作流程么?現(xiàn)在我們領(lǐng)大家一起來(lái)看看吧。

1. 首先要進(jìn)行木材的選擇。橡木都必須要直,且沒(méi)有樹(shù)眼。木頭紋理緊致,并且清晰可見(jiàn)。選擇的木材應(yīng)含有較多的單寧,這樣葡萄酒還可以在橡木桶中獲得更多的單寧物質(zhì)。

2. 將木材粗略切割成一條條的木板,隨后風(fēng)干2-3年。風(fēng)干期間,木板會(huì)變得更加堅(jiān)硬,而且不愉悅的味道會(huì)逐漸消散。風(fēng)干后,再按照指定規(guī)格對(duì)這些木板進(jìn)行精心切割。

3. 在桶環(huán)上一一擺好切割好的木板,再套上桶箍將木板初步定型。這個(gè)步驟被稱(chēng)為“制作玫瑰”,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候,橡木桶的半成品看起來(lái)像一朵開(kāi)放的玫瑰。


中國(guó)澳門(mén)正規(guī)橡木桶產(chǎn)品介紹

高密瑞鵬木業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地,繪畫(huà)新藍(lán)圖,在山東省等地區(qū)的建筑、建材中始終保持良好的信譽(yù),信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶(hù)不容易,失去每一個(gè)用戶(hù)很簡(jiǎn)單”的理念,市場(chǎng)是企業(yè)的方向,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,全體上下,團(tuán)結(jié)一致,共同進(jìn)退,**協(xié)力把各方面工作做得更好,努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,未來(lái)高密瑞鵬木業(yè)供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái),即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī),也不足以驕傲,過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),才能繼續(xù)上路,讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,放飛新的夢(mèng)想!