小橡木桶酒桶

世界上很多地方都出產(chǎn)橡木，其中包括我國(guó)的內(nèi)蒙古和東北三省，但釀酒**們一致公認(rèn)，以法國(guó)干邑地區(qū)東面約150公里的林茂山上出產(chǎn)的橡木品質(zhì)是好，用來(lái)貯存白蘭地效果好。美國(guó)白橡木排行第二，但與法國(guó)橡木的質(zhì)量相距頗遠(yuǎn)。不過(guò)，美國(guó)阿肯色州出產(chǎn)的白橡木，卻很適合蘇格蘭威士忌的“棲身”。其次，當(dāng)用來(lái)制作紅酒桶的橡樹(shù)砍下之后，必須經(jīng)過(guò)2年以上時(shí)間的風(fēng)干，然后才能加工制桶。在制作時(shí)，橡木不可用鋸鋸開(kāi)，必須用斧頭劈開(kāi)，以免損害木頭的原有結(jié)構(gòu)，劈好的木板要風(fēng)干1年，任其日曬雨淋，才能祛除苦味。至于橡木桶的制作工藝，與我國(guó)的圓木工藝很相仿，用一條一條的橡木板嵌制。紅葡萄酒則是在酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵結(jié)束，并進(jìn)行簡(jiǎn)單的自然澄清之后再灌入橡木桶中進(jìn)行陳釀。小橡木桶酒桶

使用越小的橡木桶，酒中的橡木味道就越強(qiáng)烈。葡萄酒使用越小的橡木桶存放，酒中的橡木味道就會(huì)越強(qiáng)烈。新舊世界葡萄酒所使用的橡木桶是不同的。釀酒師們?cè)卺勗炫f世界風(fēng)格葡萄酒時(shí)大多偏愛(ài)歐洲橡木；在釀造新世界葡萄酒時(shí)則更喜歡美國(guó)或加拿大橡木。后者具有更寬的紋理，賦予葡萄酒更強(qiáng)的橡木味道。

新舊橡木桶有很大區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)舊橡木桶釋放出的味道稍弱，但它們產(chǎn)出的葡萄酒通常更加精妙和令人愉悅不只釀造紅酒才使用橡木桶；盡管從傳統(tǒng)角度來(lái)講，白葡萄酒不經(jīng)橡木桐熟化。一些白葡萄酒，特別是霞多麗白葡萄酒，具有可以和橡木桶味道相抗衡的酒體。 山東紅酒橡木桶廠家釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國(guó)的白櫟。

為了確保橡木的供應(yīng)量不間斷，自17世紀(jì)中期起法令就限制每年可砍伐的橡木樹(shù)數(shù)量并同步進(jìn)行林園重建工程。目前法國(guó)每年生產(chǎn)大約20萬(wàn)個(gè)以上的橡木桶。 可以用來(lái)做成橡木桶的橡木有兩種，一種是美國(guó)的白橡木(Quercus alba)，另一種是歐洲的棕色橡木(Quercus robur 和 Quercus sessilis)。美國(guó)白橡木的香氣較濃、紋理較大、生長(zhǎng)速度較快，所以價(jià)格比較便宜。歐洲的橡木香氣與單寧比較細(xì)致，紋理較密，不過(guò)生長(zhǎng)速度較慢，所以價(jià)格比較高。在所有歐洲橡木種類(lèi)里面法國(guó)出產(chǎn)的橡木如Tron?ais, Nevers 和Allier等做出來(lái)的橡木桶質(zhì)量好，也受到釀酒師的喜愛(ài)，不過(guò)因?yàn)楣┎粦?yīng)求所以價(jià)格不斐。

不久前澳洲才從法國(guó)手中奪走英國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)的位子，這對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)情何以堪，所以法國(guó)**希望透過(guò)這樣的**可以讓法國(guó)酒在外國(guó)市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。

這幾年法國(guó)**為了處理國(guó)內(nèi)生產(chǎn)過(guò)剩的葡萄酒，想盡辦法協(xié)助酒莊提高銷(xiāo)售量，在法令上也盡量配合世界趨勢(shì)，使酒莊在釀酒與營(yíng)銷(xiāo)時(shí)能有更多的彈性。這些年使用橡木削釀酒的酒廠越來(lái)越多，價(jià)格也頗有競(jìng)爭(zhēng)力，做出來(lái)的酒質(zhì)量也越來(lái)越好。我想釀葡萄酒不見(jiàn)得一定要用橡木桶，但在可以釀出陳年好酒時(shí)不要為了省錢(qián)而使用橡木削，這樣做是會(huì)遭天譴的! 橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。

親愛(ài)的小伙伴們，不知道你們有沒(méi)有參觀過(guò)大型釀酒廠的酒窖，尤其是那種上檔次紅酒的酒窖。里面一排排的木桶，注意到了么？這就是橡木桶。

作為盛酒的容器，為什么要選用橡木做木桶而不用其他的木材。因?yàn)槭⒕频哪就耙邆湟韵逻@些特性：

1、木質(zhì)容易彎曲與切割；

2、木質(zhì)要有良好的熱絕緣性；

3、木質(zhì)要有良好的防水性與韌度；

4、木質(zhì)可以給酒添加優(yōu)雅的芳香和色澤；

5、木質(zhì)有空隙，葡萄酒可以適當(dāng)與外界的空氣接觸進(jìn)行微氧化過(guò)程。

釀酒者通過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)橡木符合完全符合這些特定的條件。

橡木桶不光只會(huì)用于葡萄酒的釀造、儲(chǔ)存，白蘭地，啤酒，威士忌等各式酒類(lèi)都會(huì)使用橡木桶釀造。

在法國(guó)歷史上也曾用過(guò)栗子樹(shù)和洋檜木，但都因?yàn)椴馁|(zhì)不像橡木這樣優(yōu)異而先后被舍棄，橡木因而始終為一支獨(dú)秀。 舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。小橡木桶酒桶

氧氣會(huì)透過(guò)橡木的氣孔而進(jìn)入，透過(guò)這微緩的氧化作用可以更進(jìn)一步地幫助葡萄酒熟成。小橡木桶酒桶

我公司生產(chǎn)的橡木酒桶是選用法國(guó)進(jìn)口百年橡木為原料，經(jīng)過(guò)三道烘烤定型工序，采用先進(jìn)的制桶設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝使產(chǎn)品達(dá)到了無(wú)釘、無(wú)膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色，內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為無(wú)內(nèi)膽和PE內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、玻璃內(nèi)膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5L、8L、10L、13L、17L、20L、25L、30L、50L、100L、225L，還可根據(jù)客戶需求來(lái)樣、來(lái)圖訂做。我公司生產(chǎn)的橡木桶集藝術(shù)性、裝飾性、實(shí)用性、觀賞性為一體，其風(fēng)格古樸典雅、美觀大方，既有實(shí)用價(jià)值，又有觀賞價(jià)值，是葡萄酒廠儲(chǔ)存和灌裝葡萄酒的選擇；另外，橡木酒桶擺放在家居、餐廳、辦公室會(huì)使您感到一種大氣的氣息，同時(shí)也是品質(zhì)的象征，更是饋贈(zèng)親朋好友之佳品。小橡木桶酒桶

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